A los que no pudisteis asistir, tan solo deciros que os perdisteis una de esas experiencias irrepetibles, cargada de sorpresas y de pequeños grandes momentos, culinarios, enológicos, mágicos y espectaculares. Si queréis y podéis, vais a tener otras oportunidades y os digo sin temor a equivocarme y sin miedo de ningún tipo, que no existe en Madrid nada parecido a lo que el domingo ofrecimos en Dabbawala, la RCP IMBATIBLE, la próxima vez no lo dudéis, nadie ,nadie , nadie da más por tan poco.Perdonad que me ponga así, la emoción me embarga, me lleva,mi corazón palpita con fuerza haciendome sentir más vivo, más fuerte, más humano, más libre y creador.¡¡¡GRACIAS A LOS QUE SÍ PUDISTEIS ASISTIR!!! ¡¡¡GRACIAS A LUCA Y A TODO SU EQUIPO!!!
Os cuento la experiencia.Estaba previsto comenzar a las 13:00 a esta hora tan sólo había cuatro personas (jejeje), no sé muy bien que pasa con los horarios.Comenzamos a las 13:30 y aún faltaban cinco personas por llegar.
No os voy a contar todo, todo..., por si queréis asistir en algún momento, no os desvelo parte de las sorpresas.
Sentamos a los asistentes, tras una pequeña presentación, les invitamos a ponerse un antifaz. Anulando el sentido de la vista, el resto de nuestros sentidos se agudizan, se abren, se despiertan.
Paisaje sonoro (momentos divinos).no os cuento en que consiste, os dejo con la intriga.¿?
Presentamos el primer vino D.G. VITICULTORS BRUT ROSÉ 2010 "El cava de las nubes".
Se quitan el antifaz.
Se quitan el antifaz.
Luca nos sorprende con un ceviche de carabineros con pistola.que combina a la perfección con el cava, ayudando a realzar los toque de frutos secos y levaduras ¡¡¡MARAVILLOSO!!!Luca cuenta como elaboró el ceviche.
yo hablo del D.G. y de los cavas, respondo a algunas preguntas y cuento historias cavas-champagne.
Me enrollo ya que es un tema que me apasiona............
Invitamos a los asistentes a ponerse el antifaz y les presentamos el segundo vino.
MZ Bota Nº 42 Equipo Navazos. Los viajeros, flipan con la nariz de esta gran manzanilla, Luca nos deja anonadados con una falsa Gilda, aceituna rellena de piparra y abrazada por una deliciosa anchoa, presentada en una barquita de panoja de maíz, que invita al viaje¡¡¡PRECIOSA PRESENTACIÓN!!! damos palmas al vino y a la tapa ¡¡Bravo Luca!!
Hablo de la señorita Manzanillas, del Equipo Navazos, les digo sin temor a equivocarme que todo lo que prueben de NAVAZOS es muy bueno, superior.Me vienen ahora a la boca, a la nariz, a la lengua , la MZ Pasada Nº 30 y el Palo Cortado Nº41, dos autenticas bestias de la naturaleza, como los describe Fernando Angulo. placerego
Me tienen que cortar por que me enrollo y no tengo fin con este tema (jejeje) vinos viajeros, vinos de piratas, de cine, de opera........................Canto unas cantiñas.
Raíz RD 2012 PÁRAMO DE GUZMÁN.
Este vino es una petición de Luca, ya que el enólogo Ignacio Figueroa es primo suyo y le hacia especial ilusión presentarlo en esta primera cata en su local.
Es un rosado especial,con una nariz golosa, fresón, pera, plátano, lácteos de frutas ácidas, gominolas.En boca se muestra fresco, graso, con peso, tiene un final goloso y largo.
Gustó mucho y la tapa también.
Sardina ahumada con pan sardo, tomate y confitura de aceituna manzanilla.Babeo con el recuerdo, vivo, muy vivo aún.
Sardina ahumada con pan sardo, tomate y confitura de aceituna manzanilla.Babeo con el recuerdo, vivo, muy vivo aún.
Hablo de la diferencia clarete, rosado y de Ignacio de Miguel el gran compositor de vinos que colabora con esta bodega.
Con este vino golosina, regalamos otra cosita que también le gusta mucho a los niños, un precioso cuento, por unos instantes todos volvemos a nuestra más tierna infancia...............
Pasamos a los tintos, Vel´Uveyra 2011(mira la viña) de bodegas Ronsel do Sil (estela del Sil) ,como veis tanto el nombre del vino como el de la bodega son pura poesía, el vino también es muy evocador, suave largo y aterciopelado en nariz destacan unos ligeros toques de violetas secas y una fruta fresca y madura, francamente seductor este Ribeira Sacra.
La tapa, mini cono de pisto con huevo frito de codorniz (juajuajua) toda una obra de arte minimalista, lastima que no puedo hacer fotos y no tengo imágenes para mostraros.
Es el momento del "Juego de los Secretos"no os cuento más.........
En el último vino de la cata, 7 FUENTES 2011.Invitamos a los intrépidos viajeros, que a estas alturas de periplo están que lo flipan, sueltos, relajados ,entregados, dispuestos.............les proponemos que armen unos brindis por equipos.
Hacemos la cata del 7 Fuentes, que es toda una pasada de vino, especial, diferente, autentico.Parker, con el que normalmente no estoy muy de acuerdo, ha dicho de este vino que es uno de los tres mejores vinos del mundo RCP.
Bravo por el 7 fuentes y por su enólogo Roberto Santana.
La tapa una autentica sorpresa, Atún con jugo de carne, soja y puré de apio-nabo ¡¡¡¡UUUMMMM!!!el juego era simular una carne y muchos de los asistentes así lo creyeron (jejeje).
Leemos un pequeño texto elaborado con las aportaciones de todo el grupo a lo largo de la experiencia,dice así:
¡¡¡Ay!! los encuentros en día de fiesta, en tranquilas playas mediterráneas, en Noche Vieja.Me llevan al campo, al mar verde y al fuegooo.
En un atardecer de verano en el sur, seco, con grados, en un suelo de madera con guindas en licor, llega el esperado descontrol,madera y...!! Ay!! el perfume de mi abuela y el coñac antes de pegarme una siesta del copón. En la montaña, con olor a ahumados en las cuevas, y al corderito de Pedraza.Tengo hambre, hambre del AMOR de mi vida dentro de unos años.Sí, en la siesta con frescura y amargor algo fuerte, en cerezas y junto a la chimenea.Ay!! Los encuentros, divinos, soñados encuentros, pequeños, frágiles, diminutos, livianos, esperados, encuentros.................
Tras esta lectura, los brindis y más tarde Luca nos deleita con una selección de sus creaciones entre otras(son algunas de las fotos que he colgado arriba): Huevos trufados con boletus.
Con este vino golosina, regalamos otra cosita que también le gusta mucho a los niños, un precioso cuento, por unos instantes todos volvemos a nuestra más tierna infancia...............
Pasamos a los tintos, Vel´Uveyra 2011(mira la viña) de bodegas Ronsel do Sil (estela del Sil) ,como veis tanto el nombre del vino como el de la bodega son pura poesía, el vino también es muy evocador, suave largo y aterciopelado en nariz destacan unos ligeros toques de violetas secas y una fruta fresca y madura, francamente seductor este Ribeira Sacra.
La tapa, mini cono de pisto con huevo frito de codorniz (juajuajua) toda una obra de arte minimalista, lastima que no puedo hacer fotos y no tengo imágenes para mostraros.
Es el momento del "Juego de los Secretos"no os cuento más.........
En el último vino de la cata, 7 FUENTES 2011.Invitamos a los intrépidos viajeros, que a estas alturas de periplo están que lo flipan, sueltos, relajados ,entregados, dispuestos.............les proponemos que armen unos brindis por equipos.
Hacemos la cata del 7 Fuentes, que es toda una pasada de vino, especial, diferente, autentico.Parker, con el que normalmente no estoy muy de acuerdo, ha dicho de este vino que es uno de los tres mejores vinos del mundo RCP.
Bravo por el 7 fuentes y por su enólogo Roberto Santana.
La tapa una autentica sorpresa, Atún con jugo de carne, soja y puré de apio-nabo ¡¡¡¡UUUMMMM!!!el juego era simular una carne y muchos de los asistentes así lo creyeron (jejeje).
Leemos un pequeño texto elaborado con las aportaciones de todo el grupo a lo largo de la experiencia,dice así:
¡¡¡Ay!! los encuentros en día de fiesta, en tranquilas playas mediterráneas, en Noche Vieja.Me llevan al campo, al mar verde y al fuegooo.
En un atardecer de verano en el sur, seco, con grados, en un suelo de madera con guindas en licor, llega el esperado descontrol,madera y...!! Ay!! el perfume de mi abuela y el coñac antes de pegarme una siesta del copón. En la montaña, con olor a ahumados en las cuevas, y al corderito de Pedraza.Tengo hambre, hambre del AMOR de mi vida dentro de unos años.Sí, en la siesta con frescura y amargor algo fuerte, en cerezas y junto a la chimenea.Ay!! Los encuentros, divinos, soñados encuentros, pequeños, frágiles, diminutos, livianos, esperados, encuentros.................
Tras esta lectura, los brindis y más tarde Luca nos deleita con una selección de sus creaciones entre otras(son algunas de las fotos que he colgado arriba): Huevos trufados con boletus.
Alcachofas en sartén. Lasaña de calabacin y queso de cabra con crujiente de caramelo y no sé muy bien cuantas cosas más...........
Todo un festival de maravillosas tapas, para terminar con estos
estupendos postres que seguro te hacen babear,
¡¡¡SALUD!!! y ya sabes no te pierdas la próxima.
BESOS Y ABRAZOS PARA TOD@S
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