EL BUSCADOR DE VINOS

Desde que comencé a interesarme por el vino, he seguido diferentes caminos, distintas  formas de acercarme a este maravilloso, misterioso y emocionante mundo. En un principio fueron las guías, gracias a ellas me he orientado en este amazacotado universo. También consulto revistas especializadas y otras publicaciones, participo en catas, y también las organizo, acudo a ferias, y a todo tipo de actos relacionados con este mundo. 
Elegir un vino, puede convertirse en una situación un tanto comprometida, sobre todo si estás ante un lineal de un gran centro comercial, miles de botellas fríamente apiladas, sin nadie a mano para pedirle información. Me ha pasado que después de llegar con mi lista de vinos, encontrarme con que no existe ninguna de las referencias apuntadas jejeje.

En los centros comerciales no os recomiendo comprar, no se distinguen por el buen trato que dan a sus vinos, el centro comercial es para una urgencia. Si te interesa el mundo del vino, busca pequeñas tiendas, bien acondicionadas, donde el propietario sea un aficionado, un enamorado, apasionado del vino. Si a esta persona le das pistas de tus preferencias, y el dinero que te quieres gastar, seguro que te dará información interesante. No te dé reparo preguntar, las personas que atienden estos negocios están encantadas de transmitir su conocimiento a todos aquellos que lo solicitan.

Tener un espíritu aventurero es algo que siempre ayuda, en mi caso disfruto mucho jugándomela. Comprar un vino sin tener mucha información, sin duda es un buen entrenamiento, ya que soy yo el que va a valorar, catar el vino, y también soy yo el que se equivoca. Me da mucha alegría encontrar un vino por azar, por intuición, claro está que este método es muy "riesgoso", encuentras uno bueno y unos cuantos no tan buenos jejeje ¡¡¡El que no arriesga no gana!!!

Cuando pruebo algo que me gusta, tomo nota, hago la foto, para así poder recordarlo a la hora de comprar. Con esa información rastreo cual sabueso en el "interné", quien lo hace, la bodega, comentarios etc. Siguiendo estas pistas encuentro vinos de esa misma bodega que me pueden interesar, vinos de ese/a enólogo/a, vinos de la misma zona geográfica, de la misma variedad etc.

Estar abierto a la hora de probar es muy interesante y necesario si quieres conocer y profundizar.  Afortunadamente existe una gran variedad de vinos, son muchas las zonas , los suelos y muchas las variedades , los climas y muchas las formas de vinificación... y grande es el número de bodegueros y de vinos por descubrir. Podríamos estar toda una vida bebiendo vino sin repetirnos, sin volver sobre nuestros tragos...

Participar en catas de todo tipo, tener un grupo de cata son experiencias muy recomendables. Un mismo grupo que se reúne cada cierto tiempo, en el que cada uno llega con su nuevo descubrimiento, su pequeña gran joya, es todo un viaje y una muy buena forma de compartir conocimiento, diversión, amistad.

Yo después de hacerme un especialista en los tintos españoles "parkerizados" de los años 90 y principios de siglo XXI, he tomado una carretera secundaria y actualmente busco vinos raros, vinos de pequeños productores, vinos naturales, con poco o sin nada de SO2 añadido, vinos artesanos, me gusta conocer su procedencia, quien los hace, dónde, saber de sus orígenes. 

Últimamente, estoy muy interesado en varias zonas, Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Champagne, Galicia, Jura.  
Os quiero dar algunas direcciones de tiendas en Madrid y páginas de internet, que os pueden servir a la hora de comprar vino y también alguno de mis bares y restaurantes favoritos de Madrid.

LATINTORERIA C/ Gurtubay 4
ENOTECA BAROLO C/ Principe de Vergara 211
LA FISNA C/ Del Amparo, 91  
SOLO UVA C/ Principe de Vergara 210 
SANTA CECILIA C/ Blasco de Garay 74 
LAVINIA C/ José Ortega y Gasset 16 
VILA VINITECA C/ General Diaz Porlier 45 
RESERVA Y CATA C/ Conde de Xiquena 13
 Una buena pagina: 
VINISSIMUS  
Buenos bares, restaurantes, donde el vino tiene un papel protagonista:
ENTREVINOS PALO CORTAO  ANGELITA. LA FALDA LA VENENCIA VINOTECA MORATIN TABERNEROS  LAREDO


 Deseo de corazón que esta información sea de vuestro interés ¡¡¡SALUD!!!

MONTENEGRO

ALBERTO PÉREZ MARÍN

MONTENEGRO es una distribuidora de vinos perteneciente a Bodegas CVNE. Uno de los objetivos de ésta distribuidora, es buscar vinos de calidad de pequeñas bodegas, vinos diferentes, artesanos, de parcela, de pueblo, vinos hechos con las manos, con los pies, con el corazón, vinos hechos con alma y con calma.

En este proyecto está trabajando y muy bien Alberto Pérez Marin, objetivamente tengo que decir, que se nota su mano, su profesionalidad y su buen gusto en la selección de las bodegas y de los vinos ¡¡¡Muchas gracias Alberto!!!

El pasado día 9/03/16 tuve la suerte de participar en la presentación de MONTENEGRO en Madrid. Llegué en un buen momento y probé el KOMOKABRAS, de Adega Entreosrios, vino de la tierra de Barbanza e Iria (Galicia), albariño con una crianza en madera y con sus lías que me gustó mucho, magnifico paso por boca, envolvente, amable, superior.
De esta misma zona Boal de Arousa Albariño 2014, estupendo, muuuu rico!!!.
Finca Teira D.O. Ribeiro, fantástica esta bodega con su Formigo, Finca Teira y su Teira X, todos ellos 2014. Manuel Formigo, está haciendo una muy buena labor con las uvas de la zona, me gustó charlar con él y ver todo el amor y la pasión que pone en su trabajo.
Viña San Boal 2014, V.T. Castilla y León, una autentica verdejo, diferente, espectacular, sin maquillar.

SILICE VITICULTORES, volvemos a Galicia, su SILICE 2014 tinto, una autentica pasada, un vinazo.
VARA Y PULGAR 2013, Compañía de Vinos del Atlántico, un vino tinto de Cádiz hecho con la variedad tintilla de Ronda, "pa llorá quillo".

GATZARA VINS, D.O. Conca de Barberá, Una Mica de Gatzara 2014 T. trepat y ull de llebre, sensacional vino de sed.

FIL. LOXERA & CIA. D.O. VALENCIA, Beberás de la Copa de tu Hermana 2014 blanco potente, con garra. Proyecto muy interesante el de estos tres amigos valencianos, rescatando las uvas de la zona y  haciendo vinos singulares, de terruño. Su Sentada Sobre La Bestia Azul, elaborado con la variedad Arco es un vino especial, de película.

VALSAN 1831 VERMOUTH  VITTORE. 

Probé el blanco y me sorprendió gratamente, parece que quieren volver los vermut.

BIGARDO 2015 Tinta de Toro, tremenda presentación, por aquí le sale un poco a Alberto su pasado Heavy Metal jejeje. Kiko Bigardo, después de dar la vuelta al mundo trabajando en diferentes bodegas, vuelve a su tierra natal para hacer BIGARDO, vino de Toro con cuernos y todo jejeje.  

ANTOINE TOUTON & FREDI TORRES, D.O. Montsant. Un gran proyecto, que une juventud y veteranía, reinterpretando el Montsant y el Priorat, su Velles Vinyes de la Deva 2014 me encantó.

La Selección 2014, genial, amable, diferente, tengo que probarlo más tranquilamente.

Probé casi todos los vinos, dediqué especial atención a BODEGAS CALLEJUELA y destaco su Blanquito, manzanilla pasada, La Casilla amontillado, su oloroso El Cerro, excelente y su Pedro Ximenez espectacular.

 Me encantó ver tanta bodega joven, con un objetivo común, hacer buen vino, vino de calidad, desde el respeto a la tierra, a las cepas, a las personas que los trabajan y que los disfrutan. Me gustó compartir sus vinos auténticos, sin maquillar, sin torturar, vinos de tierra, trabajo, agua y sol, vinos con pasado, con presente y deseo que con mucho futuro, vinos de corazón, vinos emocionantes, acojonantes, entusiasmantes, vinos de luz. 
Pasé un buen día en esta cata, la gran amabilidad de los bodegueros y la buena compañía me ayudaron mucho a disfrutar de este apasionante viaje ¡¡¡GRACIAS A TODOS!!!.

LA BUENA COMPAÑÍA, MARIO CANORA Y JAVIER CASTRO

                                                    ¡¡¡SALUD!!!

RAÚL PÉREZ, ENÓLOGO

Desde hace años sigo con pasión los vinos de Raúl Pérez, me gustan sus vinos, y me gustan porque me gusta él, su amabilidad, su discreción, su humildad, su buena onda. El Viernes 18/03/2016, tuve la suerte de asistir en la AMS a la presentación de su nuevo proyecto "CAMINO DEL NORTE". En un principio me sentí algo decepcionado ya que Raúl no apareció, ahora estoy agradecido, ya que al no estar presente se pudo hablar de él con más libertad.
Luis Miguel Fernández, amigo de Raúl y director general de "CAMINO DEL NORTE" dirigió la cata con sencillez, generosidad y alegría ¡¡¡GRACIAS!!!.

Raúl Pérez, ENÓLOGO con mayúsculas, Raúl es un apasionado, poeta de bodega, investigador, científico loco, un hombre de vino, alma libre, soñador irreverente, buscador incansable, hombre amable, humilde, de pueblo, hombre de acción , de mundo, viajado y curtido ya en la experiencia de mil y una batallas. Raúl, como el mítico Ulises no se deja embaucar por los cantos de sirena, y sigue su camino, sobre sus pies, trabajando con sus manos, mirando al suelo, sin perder el cielo, mirando al mar, al horizonte, sin perder el rumbo, sin perder su rumbo, sin perder esa autentica dirección que te marcan los latidos del corazón...….

"CAMINO DEL NORTE" este es el camino elegido por Raúl desde el 2012, y esto fue lo que ayer tuvimos la suerte de probar en la AMS. Es este un proyecto pequeño, humano, controlable, producen unas 7.000 botellas al año de tres vinos:
 La Patena, 2013 blanco godello 100%, 497 botellas, 24 meses de crianza, el 70% en barricas de roble francés usadas, 30% en tinajas de barro. Embotellado en diciembre de 2015. 25€ botella.
Este hombre se permite el lujo de sacar al mercado sólo lo que a él le gusta, si no le gusta el vino sobre el que ha estado trabajando meses, años, lo desecha, no lo embotella con su sello. La Patena afortunadamente sí le gustó y

también le gustó a la mayoría de los presentes. A mí no me gustó..¡¡¡ me encantó!!!, me hizo soñar, volar. Un vinazo, pura armonía acariciando mi boca, autentica belleza norteña, diferente, sugerente, elegante, mágico suspiro de luz, cielo liquido, cálido, tibio sol del Bierzo embotellado. Fue el vino que más me sorprendió y más me emocionó de todos los catados.
Raúl dice: "...mis vinos si los amas, los amas mucho y si los odias, los odias con cojones !!!, jejeje, yo soy de los que les AMO y además desde el minuto cero.

SORADAL 2012, 1ª cosecha de esta pequeña parcela, 90% mencía cepas centenarias,10% cabernet sauvignon. Hace 20 años Raúl plantó variedades foráneas, con la intención de hacer pruebas, jugar a mezclar con la maravillosa uva local. Ahora se está atreviendo a desarrollar esta idea y este Soradal es una buena muestra de ello.100% raspón, esta es otra de las particularidades de los vinos de este alquimista, trabajar con el raspón, tampoco le gusta el acero inoxidable, prefiere los fudres viejos de roble o de castaño que evidentemente son recipientes más naturales o como en el caso de La Patena, las tinajas de barro.


Este SORADAL 2012, 12 meses de crianza en barrica usada, grado alcohólico, 13,50%, 20€. Vino amable, fresco, ligero, como dijo JAVIER ZIRIES, "crece lentamente en boca produciendo una agradable sensación de bienestar y regocijo", la madera perfectamente integrada, vino de trago largo y jugoso, final largo y gustoso.

SORADAL 2013, 13 meses barricas usadas, 100% raspón, 90% mencía centenaria, 5% alicante bousquet, 5% merlot, grado alcohólico 13,50%, 20€, 4.987 botellas. Algo más rustico que el anterior, hierbas de monte, balsámico, sabroso, rustico, personal, muy buena estructura, equilibrado, amplio, barros, arcillas, final largo y sugerente.

EL TESÓN 2012, 16 meses barricas usadas, 100% raspón, 92% mencía cepas centenarias, 8%pinot noire, grado alcohólico 13,50%, 38€, 2.050 botellas.Violetas, tierras, arcillas, especiado, pimientas,buena acidez, sabroso, carnoso, complejo, agradable amargor, vino delicado, elegante, sugerente, envolvente, final largo y sedoso.

EL TESÓN 2013, 16 meses barricas usadas, 100% raspón, 92% mencía cepas centenarias, 8% pinot noire, grado alcohólico 13,50 %, 38€, 2.454 botellas.
Nariz nítida, expresiva, violetas, frutos negros maduros, en boca es fresco, ligero, amable, complejo, delicado, taninos elegantes, fresca acidez, buen equilibrio, magnifica expresión, delicioso.

Este viticultor-enólogo-consultor-creador de vinos y de polémica es muy largo, larguiiiisimo!!! hace vinos en el Bierzo, Ribeira Sacra, Rías Baixas, León, Monterei, Madrid, Douro, Sudáfrica, lo ultimo que he oído es que está trabajando con una uva de Betanzos, branca lexitima, todo un personaje, si no conoces sus vinos ya estás tardando en buscarlos. Tiene vinos 3b y otros que no lo son tanto, sus vinos y sus proyectos, muchos hechos en compañía de amigos, tienen nombres como: Geografía liquida, Tintos de Mar, Viticultura de Montaña, Cabo Tormentas, El Pecado, Delitto y Castigo, El Bastión de la Luna, Skech, Ultreia, El Reventón, Viña Bonita, Leirana, Cos Pes, Dargo, Goliardo, A Trave, Algueira Pizarra, Tilenus, La Claudina, Castro Ventosa y muchos otros.
Raúl Pérez. ha sido nombrado mejor enólogo del mundo en el año 2015 por la revista Bettane+Deseauve y en el año 2014 por Wine Awards. 

Fue todo un placer para mí disfrutar de esta cata en la AMS, espero y deseo se continúe con esta labor de difusión y acercamiento de nuestros vinos y más concretamente de nuestros enólogos. Muchas gracias ¡¡¡SALUD!!!

LA LOBITA Y LA FERIA DE LA TRUFA

Preciosa excursión a tierras sorianas. El pasado fin de semana se celebró en Abejar (Soria),la feria de la trufa y hasta allí nos desplazamos un pequeño grupo de amigos.
El viaje hasta el pueblo lo hicimos en coche, fue toda un placer, recorrer estas tierras castellanas en buena compañía y con un hermoso día de sol. Nieve en las caras norte de los montes y montañas y ríos serpenteantes abriendo caminos, esculpiendo cañones en la roca milenaria.
La feria compuesta por una veintena de casetas de pequeñas empresas dedicadas a la producción, comercialización e investigación de la sabrosa y espectacular tuber melanosporun, nos hizo disfrutar, quesos , aceites, mantequillas, licores, embutidos, majuelillos...... Me gustó ver como un pequeño producto puede ser el motor económico de toda una comunidad.

El precio de la trufa está en 1€ el gramo, compramos dos pequeñas de unos 40 gramos cada una, con la compra te regalan recetas de cocina, huevos trufados, aceite de trufas, mantequilla, nata, yo estoy trufando unos huevos de gallina, estoy deseando meterles mano uuuhhhhmmmm!!!!
La FERIA DE LA TRUFA fue la excusa perfecta para hacer el viaje, el objetivo principal de esta excursión no era otro que el RESTAURANTE LOBITA, un pequeño restaurante con una estrella michelín, ubicado en el pequeño pueblo de Navaleno.

El menú degustación  dedicado a la trufa, mereció y mucho acercarnos hasta allí para deleitarnos con la sugerente, sutil, amable y respetuosa cocina de Elena Lucas ¡¡¡MUCHAS GRACIAS ELENA!!!
.Diego Muñoz, el jefe de sala es todo un personaje, enamorado de los vinos del Marco, nos sorprendió con un par de vinos de Jerez y con un tinto gallego Couto Mixto, vino rustico, autentico, diferente. Desde Madrid llevamos un par de rarezas Domaine Bott Geyl, un alsaciano del 95, un espumoso alemán sekt, con una acidez increíble y una moscatel de Alejandría de Málaga, Ariyanas pizarra 2008.

También nos dio el tiempo para hacer un par de excursiones a pie, La Fuentona y la ermita de San Bartolomé, en  el cañón del río Lobos. Como os digo una excursión muy recomendable. El domingo ya de vuelta, paramos en el precioso pueblo de Calatañazor y nos despedimos con unos deliciosos torreznos sorianos.




Solo me queda agradecer al universo y más concretamente a Blanca, Mario y Javier por este estupendo fin de semana.
¡¡¡SALUD!!!

TABERNA PALO CORTAO

Preciosa, entrañable reunión de amigos en la taberna Palo Cortao. La taberna Palo Cortao Madrid, es un local de vinos generosos en donde puedes probar prácticamente todo Jerez, todo Sanlucar, todo Montilla y algo de Moriles jejeje. 
Paqui, la dueña es un encanto de mujer, nos atendió con amabilidad y complicidad y la experiencia fue de lo más entrañable.
Gocé con los vinos, con los platos y disfruté mucho de la compañía.

La conversación resultó ser por momentos amable, sosegada, acalorada, apasionada. Viví uno de esos mágicos encuentros que aparecen en la vida, cuando quieren, donde quieren y como quieren. Bebimos vinos de Jerez y alrededores y champañas para refrescar ¡¡¡¡UUUUUMMMM!!!! Nos dejamos llevar por Paqui y tengo que decir que cada vez me gusta más esa sensación de abandonarme en manos expertas, soltar el control es una cosa nueva para mí y por esto lo aprecio tanto. También me pasa que al estar rodeado de expert@s en vinos, me permito ponerme en modo esponja, todo me vale, escucho, huelo, pruebo, , me dejo estar, me dejo sentir, entro en éxtasis profundo, me despierto.......y vuelvo a escuchar, oler, probar, recordar, volar, viajar........................ 
Me encanta esta taberna, con tanto vino diferente por descubrir.Fue para mí toda una aventura, si estás por Madrid y te gustan los generosos, este es el sitio.

         Gracias compañer@s por tan rico y nutritivo encuentro.

                                             ¡¡¡¡SALUD!!!!

CERRADO POR VACACIONES

Cerrado por vacaciones, perdónenme ustedes, se me olvidó poner el cartel jejeje.
El pasado 12 de septiembre volví a la India después de 23 años. Muchas son las cosas que han cambiado allí en estos años, pero la India amigos, sigue siendo "LA INDIA".
Una de las cosas que sí ha cambiado, es que los indios se han lanzado a la producción de vino y otros licores y ahora es fácil encontrar bebidas alcohólicas a lo largo de todo el país. En el 1985 la primera vez que lo visité, tan solo se podían conseguir bebidas alcohólicas en el estado de Goa y en los mejores hoteles de las diferentes capitales.

Otro gran cambio a destacar es que la mayoría de la población tiene móvil, aunque tal vez sea más significativo el hecho de que yo tengo móvil jejeje. El turismo domestico es grande y ha invadido los mejores destinos hippies ¡¡¡me cachis!!!.

Por lo que he podido observar, franceses, australianos e italianos, más los franceses, están ayudando a los bodegueros nacionales a afinar sus vinos y de los 3,4 vinos que he probado, (he aprovechado mi estancia allí para descansar del consumo de alcohol y limpiar un poco el organismo jejeje), las firmas francesas están muy presentes, nombres con peso como Michel Rolland y otros. Me ha gustado, me ha hecho mucha ilusión encontrar estos curiosos "vinos parker" locales y poder darme un homenaje cada 2, 3 semanas jejeje.

Las zonas de mayor producción son los estados de  Majarastra capital Mumbai, antigua Bombay, Simla, en Himachal Prades y Bangalore en Karnataka, curiosamente sin proponermelo he visitado las tres zonas¿? .
En Himachal Pradesh norte de India, se hacen vinos de diferentes frutos como la pera, el melocotón y los lichis y tambien una especie de cognac, estos aún a riesgo de equivocarme he preferido no probarlos ¿?
SI QUIERES MÁS INFORMACION

Creo que el mercado indio es uno de los más atractivos hoy en día, con un inmenso potencial debido a su gran población más de 1.300 millones de personas. Desde aquí animo a los bodegueros españoles a explorar el subcontinente indio, seguro que no se arrepentirán . En todo mi periplo,tan solo he visto tres vinos españoles, algo de Freixenet en una tiendita en Mcleod Gang, sede del gobierno tibetano en el exilio y en el aeropuerto de Delhi Tío Pepe y un manchego de Felix Solis.
Tremendo mercado el indio y creciendo ¡¡¡¡AL ATAQUEEEEERRRRRR!!!!

                                             ¡¡¡SALUD!!! 

AGOSTO EN MADRID

Paseo por Madrid en agosto, en este verano insufrible del 2015.Quiero tomar algo y no tengo claro el sitio, pienso en visitar la recientemente inaugurada, taberna "PALO CORTADO" ¡¡lastima!!, está cerrado por vacaciones, "ENTRE VINOS" podría ser una buena opción, se me enciende la bombilla y me viene a la memoria una taberna a la que hace tiempo que no voy, "TABERNEROS" en la calle Santiago. Dirijo mis pasos hasta allí.Madrid está tranquilo, caluroso pero tranquilo, son las 21:00 horas y el calor sale del asfalto, haciéndome sudar la gota gorda jejeje. Llego hasta "TABERNEROS" y recuerdo que mi amigo Javi, me dijo que conocía al sumiller, me presento como amigo de Javier Castro e inmediatamente Alfonso me habla de su vino "ZIRIES". 

Le digo que me apetece un cava fresquito y me recomienda

 Carles Andreu, no lo conozco pero me fío, ¡¡magnifico el Carles Andreu!! Me apetece algo de comer, me recomienda los dim sum de gambas y los tiraditos de rape, le digo que una de cada. Maravillosas ambas cosas.Entra una mujer rubia, clienta habitual, y ocupa el espacio de barra a mi lado, comienza a hablar con Alfonso de vinos, de quesos, es extranjera, ¿alemana, suiza, danesa?, le ponen un trozo de queso de aperitivo y continua hablando en un excelente español con un bonito acento, diciendo que le recuerda a los quesos de su país, Suiza, no sé muy bien como, pero yo entro en la conversación y comenzamos a platicar, sobre quesos, vinos y se da mágicamente, una de esas excelentes

conversaciones de bar en las que cada uno expresa su franca opinión y en la que se coincide, se apoyan unos comentarios con otros y todo fluye.De la mano del vino y del buen comer , viajamos aquí y allí, de los quesos asturianos, a los extremeños, un queso de búfala hecho por suizos en Nepal, los postres de navidad en Suiza, la excelente amabilidad del cava, la macedonia de frutas y me tengo que marchar...............me voy con una sonrisa y una agradable sensación y la seguridad de que volveré en breve por "TABERNEROS" ¡¡¡SALUD!!!.