RAÚL PÉREZ, ENÓLOGO

Desde hace años sigo con pasión los vinos de Raúl Pérez, me gustan sus vinos, y me gustan porque me gusta él, su amabilidad, su discreción, su humildad, su buena onda. El Viernes 18/03/2016, tuve la suerte de asistir en la AMS a la presentación de su nuevo proyecto "CAMINO DEL NORTE". En un principio me sentí algo decepcionado ya que Raúl no apareció, ahora estoy agradecido, ya que al no estar presente se pudo hablar de él con más libertad.
Luis Miguel Fernández, amigo de Raúl y director general de "CAMINO DEL NORTE" dirigió la cata con sencillez, generosidad y alegría ¡¡¡GRACIAS!!!.

Raúl Pérez, ENÓLOGO con mayúsculas, Raúl es un apasionado, poeta de bodega, investigador, científico loco, un hombre de vino, alma libre, soñador irreverente, buscador incansable, hombre amable, humilde, de pueblo, hombre de acción , de mundo, viajado y curtido ya en la experiencia de mil y una batallas. Raúl, como el mítico Ulises no se deja embaucar por los cantos de sirena, y sigue su camino, sobre sus pies, trabajando con sus manos, mirando al suelo, sin perder el cielo, mirando al mar, al horizonte, sin perder el rumbo, sin perder su rumbo, sin perder esa autentica dirección que te marcan los latidos del corazón...….

"CAMINO DEL NORTE" este es el camino elegido por Raúl desde el 2012, y esto fue lo que ayer tuvimos la suerte de probar en la AMS. Es este un proyecto pequeño, humano, controlable, producen unas 7.000 botellas al año de tres vinos:
 La Patena, 2013 blanco godello 100%, 497 botellas, 24 meses de crianza, el 70% en barricas de roble francés usadas, 30% en tinajas de barro. Embotellado en diciembre de 2015. 25€ botella.
Este hombre se permite el lujo de sacar al mercado sólo lo que a él le gusta, si no le gusta el vino sobre el que ha estado trabajando meses, años, lo desecha, no lo embotella con su sello. La Patena afortunadamente sí le gustó y

también le gustó a la mayoría de los presentes. A mí no me gustó..¡¡¡ me encantó!!!, me hizo soñar, volar. Un vinazo, pura armonía acariciando mi boca, autentica belleza norteña, diferente, sugerente, elegante, mágico suspiro de luz, cielo liquido, cálido, tibio sol del Bierzo embotellado. Fue el vino que más me sorprendió y más me emocionó de todos los catados.
Raúl dice: "...mis vinos si los amas, los amas mucho y si los odias, los odias con cojones !!!, jejeje, yo soy de los que les AMO y además desde el minuto cero.

SORADAL 2012, 1ª cosecha de esta pequeña parcela, 90% mencía cepas centenarias,10% cabernet sauvignon. Hace 20 años Raúl plantó variedades foráneas, con la intención de hacer pruebas, jugar a mezclar con la maravillosa uva local. Ahora se está atreviendo a desarrollar esta idea y este Soradal es una buena muestra de ello.100% raspón, esta es otra de las particularidades de los vinos de este alquimista, trabajar con el raspón, tampoco le gusta el acero inoxidable, prefiere los fudres viejos de roble o de castaño que evidentemente son recipientes más naturales o como en el caso de La Patena, las tinajas de barro.


Este SORADAL 2012, 12 meses de crianza en barrica usada, grado alcohólico, 13,50%, 20€. Vino amable, fresco, ligero, como dijo JAVIER ZIRIES, "crece lentamente en boca produciendo una agradable sensación de bienestar y regocijo", la madera perfectamente integrada, vino de trago largo y jugoso, final largo y gustoso.

SORADAL 2013, 13 meses barricas usadas, 100% raspón, 90% mencía centenaria, 5% alicante bousquet, 5% merlot, grado alcohólico 13,50%, 20€, 4.987 botellas. Algo más rustico que el anterior, hierbas de monte, balsámico, sabroso, rustico, personal, muy buena estructura, equilibrado, amplio, barros, arcillas, final largo y sugerente.

EL TESÓN 2012, 16 meses barricas usadas, 100% raspón, 92% mencía cepas centenarias, 8%pinot noire, grado alcohólico 13,50%, 38€, 2.050 botellas.Violetas, tierras, arcillas, especiado, pimientas,buena acidez, sabroso, carnoso, complejo, agradable amargor, vino delicado, elegante, sugerente, envolvente, final largo y sedoso.

EL TESÓN 2013, 16 meses barricas usadas, 100% raspón, 92% mencía cepas centenarias, 8% pinot noire, grado alcohólico 13,50 %, 38€, 2.454 botellas.
Nariz nítida, expresiva, violetas, frutos negros maduros, en boca es fresco, ligero, amable, complejo, delicado, taninos elegantes, fresca acidez, buen equilibrio, magnifica expresión, delicioso.

Este viticultor-enólogo-consultor-creador de vinos y de polémica es muy largo, larguiiiisimo!!! hace vinos en el Bierzo, Ribeira Sacra, Rías Baixas, León, Monterei, Madrid, Douro, Sudáfrica, lo ultimo que he oído es que está trabajando con una uva de Betanzos, branca lexitima, todo un personaje, si no conoces sus vinos ya estás tardando en buscarlos. Tiene vinos 3b y otros que no lo son tanto, sus vinos y sus proyectos, muchos hechos en compañía de amigos, tienen nombres como: Geografía liquida, Tintos de Mar, Viticultura de Montaña, Cabo Tormentas, El Pecado, Delitto y Castigo, El Bastión de la Luna, Skech, Ultreia, El Reventón, Viña Bonita, Leirana, Cos Pes, Dargo, Goliardo, A Trave, Algueira Pizarra, Tilenus, La Claudina, Castro Ventosa y muchos otros.
Raúl Pérez. ha sido nombrado mejor enólogo del mundo en el año 2015 por la revista Bettane+Deseauve y en el año 2014 por Wine Awards. 

Fue todo un placer para mí disfrutar de esta cata en la AMS, espero y deseo se continúe con esta labor de difusión y acercamiento de nuestros vinos y más concretamente de nuestros enólogos. Muchas gracias ¡¡¡SALUD!!!