LUIS GUTIÉRREZ ,JEREZ EN PUNTOS

Siempre que veo una de estas listas(las puntuaciones al final del post), guías, me vienen las mismas preguntas a la cabeza ¿se hicieron las catas a ciegas?¿cuantos vinos cató este hombre, ese mismo día?¿con quien cató?¿en qué condiciones?........
Si la cata no es a ciegas y creo que esta no lo es, esto ya me crea dudas, ni yo, ni nadie se enfrenta igual a un vino de 100€ que a uno de 100 pesetas, también está el tema del cansancio, imagino que a estas alturas de partido, el señor Luis Gutiérrez tiene el hígado a la riojana y los riñones al jerez (jejeje) y por último tenemos el tema de la compañía, muy importante, con quien catas y en qué condiciones anímicas, emocionales, no podemos olvidar que el vino es pura emoción, pura pasión, por mucho que algunos se empeñen en hacer de la cata algo científico, aburrido, el vino es una nave que nos lleva a la  emoción, a la alegría, a la  diversión, el vino nos hace conectar con lo más profundo de nosotros y también con las personas que tenemos cerca, con los que se fueron, con los que murieron, a mí me lleva mucho a la  tierra,  a nuestra AMADA MADRE, TODO PODEROSA Y CREADORA.

Creo que Luis es un buen catador y además una persona honesta, es un gran apasionado del vino y seguro que intenta  hacerlo bien.Aplaudí su gloriosa entrada en " The Wine Advocate" con sus "trescientos" y sigo teniendo confianza en su buen hacer y en su gran capacidad de cata.
Dicho esto, me la voy a jugar y voy a interpretar libremente...........pienso que Luis, tiene mucho trabajo y que en lugar de sumergirse en las pequeñas y viejas bodegas de Jerez,  se lo ha puesto fácil y se ha aprovechado del increíble trabajo de buceo enológico que está realizando el Equipo Navazos.

  Yo soy fiel seguidor del Equipo Navazos y siempre recomiendo sus vinos, de cualquier forma veo mucho Equipo  Navazos en esta lista.
Me llama la atención lo poco que se acuerda de Montilla-Moriles, también echo en falta alguna de las novedades de los últimos tiempos, yo sólo por lo novedosos y por el gran trabajo de investigación y recuperación, que están haciendo Ramiro Ibañez, Fernando Angulo y otros, los trataría con más cariño.

Echo en falta pequeñas bodegas del Marco, no sé tal vez sea cosa mía , pero creo que Barón está haciendo muchas y muy buenas cosas en Jerez como para obviarlos. También me acuerdo del Maestro Sierra, Blanca Reyes, Gaspar Florido y tantos otros...............
 Los Navazos, ya están muriendo de éxito, creo que se deben repartir más los premios y más aún cuando sabemos que detrás de los vinos del Equipo Navazos, están muchos y muy buenos bodegueros del Marco y de Montilla-Moriles (Gaspar Florido, Fernando de Castilla, La Guita, Pérez Barquero, etc, etc) bodegueros que llevan siglos mimando, acunando sus vinos, cuidándolos día y noche, verano, primavera ,otoño, invierno.Está en nuestras manos darles el reconocimiento que se merecen.
Gracias a todos los que hacen posible que podamos , disfrutar, hablar, e incluso discutir sobre VINOS.
Desde aquí mi respeto y reconocimiento para los bodegueros, los vendimiadores, los capataces, los distribuidores, los sumilleres, los catadores y los bebedores de este precioso, maravilloso y siempre exquisito manjar.

                                       ¡¡¡SALUD!!! 

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		Year		Wine Name	Rating	Maturity		Price
		NV		Equipo Navazos La Bota de Amontillado Bota A.R. 49	100	Early
		NV		Bodegas Tradición Amontillado Viejísimo Tradicion	99	Early
		NV		Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Bota NO 47	99	Early
		NV		Emilio Hidalgo Privilegio	98	Early
		NV		Equipo Navazos La Bota de Palo Contado Bota Punta 48	98	Early
		1955		Bodegas Toro Albalá Don PX Convento Selección	98	Early
		1982		Gonzalez Byass Palo Cortado de Añada	98	Early
		NV		Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 51 Bota GF	98	Early
		1965		Bodegas Toro Albalá Don PX Selección	97	Early
		NV		Gonzalez Byass Fino Cuatro Palmas 2014	96+	Young
		NV		Bodegas Tradición Tradicion Pedro Ximénez VORS	96	Early
		NV		Bodegas Hidalgo Amontillado Pastrana	96	Early
		NV		Equipo Navazos La Bota de Pedro Ximénez Viejísimo 56 "Bota NO"	95+	Early
		1975		Bodegas Tradicion Palo Cortado	95	Early
		1951		Bodegas Toro Albalá Amontillado Selección	95	Early
		1929		Bodegas Toro Albalá Don PX Convento Selección	95	Early
		NV		Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada Bota Punta 50	95+	Early
		2010		Equipo Navazos La Bota de Florpower MMX Más Allá 53	94
		NV		Equipo Navazos La Bota de Fino Macharnudo Alto 54	94	Early
		NV		Díez-Mérito Fino Imperial Amontillado	94	Young
		NV		Bodegas Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2014	94	Early
		NV		Marques del Real Tesoro Covadonga VORS	94	Early
		1971		Bodegas Toro Albalá Amontillado Viejisimo	94	Early
		NV		Díez-Mérito Pedro Ximénez Vieja Solera	93	Early
		NV		Sacristia AB Amontillado	93	Early
		NV		Díez-Mérito Oloroso Victoria Regina	93	Young
		NV		Gonzalez Byass Fino Tres Palmas 2014	93+	Young
		2006		Williams & Humbert Fino Añada en Rama	93	Early
		1982		Williams & Humbert Oloroso Añada Single Cask	93	Early
		NV		Equipo Navazos La Bota de Manzanilla 55	93+	Early
		2012		Equipo Navazos Navazos-Niepoort	93	Early
		2010		Equipo Navazos Colet Navazos Reserva	92	Young
		2012		Equipo Navazos La Bota de Florpower 57 MMXII	92+	Early
		NV		Equipo Navazos Fino Navazos, Saca of October, 2014	92	Early
		NV		Williams & Humbert As you like it	92	Early
		1986		Bodegas Hidalgo Oloroso de Añada	92	Early
		2012		Ramiro Ibáñez Espinar Encrucijado	92	Early
		NV		Gonzalez Byass Fino Dos Palmas 2014	92	Early
		1986		Bodegas Toro Albalá Don Px Gran Reserva	92	Early
		NV		Bodegas Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Otoño 2014	92+	Early
		NV		Bodegas Tradición Fino Viejo Tradición October 2014	92	Early
		NV		Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama Saca de Primavera 2014	92	Early
		NV		Valdespino Solera 1942 VOS	91	Early
		NV		Gonzalez Byass Fino Una Palma 2014	91	Early
		2012		Mahara Mahara	91	Young
		NV		Sacristia AB Manzanilla Primera Saca 2014	91+	Early
		NV		Faustino González Fino en Rama Cruz Vieja	91	Early
		NV		Faustino González Amontillado en Rama Cruz Vieja	91	Early
		NV		Gonzalez Byass Tío Pepe Fino en Rama 2014	91+	Early
		NV		Equipo Navazos Fino Navazos, Saca of March, 2014	91	Early

		NV		Equipo Navazos Manzanilla I Think Oct 2014	91	Early
		NV		Equipo Navazos Manzanilla I Think Apr 2014	91+	Early
		NV		Equipo Navazos Fino Navazos, Saca of March, 2014	91	Early
		2001		Williams & Humbert Oloroso Añada	91?	Early
		2012		Cva Atlántida	90	Early
		NV		Juan Piñero Manzanilla Maruja	90	Early
		2011		Equipo Navazos Colet Navazos Extra Brut	90	Young
		NV		Williams & Humbert Fino Pando	90+	Early
		NV		Emilio Lustau S A 3 en Rama Fino del Puerto	90	Early
		NV		Primitivo Collantes Amontillado Fossi	90	Early
		NV		Primitivo Collantes Fino Arroyuelo en Rama	90	Early
		NV		Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Sanlúcar 52	90	Early
		NV		Bodegas Hidalgo La Gitana Manzanilla en Rama	90	Early
		2013		Ramiro Ibáñez Espinar Ube	(89-92)	Young
		2013		Alba Viticultores Alba Sobre Tabla	89	Early
		NV		Díez-Mérito Fino Bertola	89	Early
		NV		Valdespino Contrabandista	89	Early
		NV		Emilio Lustau S A 3 en Rama Fino de Jerez	89	Early
		2012		Bodegas Toro Albalá Don Px	89	Early
		2012		Cva Vara y Pulgar	89	Early
		2012		Bodegas Luis Pérez Tintilla	89	Young
		NV		Emilio Lustau S A Almacenista Manuel Cuevas Jurado Amontillado de Sanlúcar 1/21	89	Early
		2013		Bodegas Forlong Forlong	89	Early
		NV		Emilio Lustau S A Macarena Manzanilla	89+	Early
		NV		Infantes de Orleans Borbón Manzanilla Fina	89	Early
		NV		Valdespino Isabela	88	Early
		NV		Emilio Lustau S A 3 en Rama Manzanilla de Sanlúcar	87	Early
		NV		Emilio Lustau S A Río Viejo Oloroso	87	Early
		2011		Gonzalez Byass Tintilla Finca Moncloa	87	Early
		NV		González Palacios Frasquito Reserva	87	Early
		2013		Alba Viticultores Alba	86	Early
		NV		Primitivo Collantes Fino Arroyuelo	86	Early
		NV		Bodegas Hidalgo Manzanilla Pagollano	85	Early
		NV		González Palacios M. Fina González Palacios	84	Early
		NV		Fernando de Castilla Fino en Rama Feb 2014

CAVA VS CHAMPAGNE

Tuve la suerte de participar en la última cata de José Carlos Román, dentro de la Enoteca BAROLO, me gustó José Carlos, sencillo ,directo, lo hace muy fácil y eso siempre es de agradecer.
Trató en todo momento de que no fuera una lucha y que no cayéramos en la comparación, en el juicio fácil, habló con respeto de las dos zonas donde se producen los mejores espumosos del mundo Champagne y el Penedes. Con los datos que dio, yo veo una clara ventaja del champán, los franceses se lo beben prácticamente todo¡¡¡ noooo!!! (jejeje) no es cierto, se beben la mitad del champán que producen, de 385 M/b se consume en territorio francés 185 millones de botellas.En España el consumo de vino se está reduciendo desde principios de siglo y no llegamos a consumir un tercio de lo que producimos.

Catamos tres champañas del Penedes y tres champañas de la Champagne...........
Champagne

Bonnaire Brut Grand Cru Blanc de Blancs
Jean Paul Deville Brut Blanc de Noire
Gosset Brut Grande Reserve
Cava

Conde de Valicourt Pas de Sucre Brut Nature Gran Reserva
Gramona Argent Gran Reserva Brut 2008
Recaredo Gran Reserva Brut Nature Brut de Brut 2005

Gramona Argent Brut, Gran Reserva 2008.100% chardonnay, 35 meses de crianza.Me gustó mucho, un gran cava que puede acompañar una magnifica comida de principio a fin, incluyendo aperitivos, postres y sobremesa.
Buena espuma, blanca espumosa, valga la redundancia.
Manzana asada, piel de naranja seca, azahar, tostados, bollería.
Crujiente perfecto, nada agresivo, buena acidez, toques de hinojo, manzana verde, delicado, refrescante, final largo de frutos secos tostados.

Bonnaire Gran Cru, Blanc de Blanc.100% Chardonnay del pueblo de Cramant, nos vino muy bien para ver como se comporta la chardonnay en zonas tan diferentes.
Manzana asada, tostados, ahumados, brioche.
Buen carbónico, acidez vibrante, punzante, manzana verde, final largo y muy refrescante.


Conde de Valicourt Pas de Sucre Brut

Nature Gran Reserva.
30%Macabeo, 30% Xarel.lo, 30% Parellada.
Aquí nos encontramos con un cava con las tres variedades típicas del Penedes, cuatro años de crianza sobre lías le han dado una gran personalidad, la nariz en un principio no me dijo gran cosa, herbáceo, algo cerrado.
Robusto, graso, potente, buen paso por boca, sedoso, vinoso, carbónico equilibrado.Volví sobre él y me gustó mucho la nariz, melocotón, roscón de reyes, mazapán, una autentica fiesta.

Gosset Brut Gran Reserva.
43% Chardonnay, 42% Pinot Noire, 15% Pinot Meunier. Sin malolactica.
 Nariz intensa , hierbas aromáticas, José Carlos dijo que huele a guiso, complejo, frutos maduros, frutos secos.
En boca es amable, delicado, sutil, cremoso, mineral, ágil, magnifica acidez, final largo y envolvente.

Recaredo Gran Reserva, Brut Nature, Brut de Brut 2005
55% Xarel.lo (F.B) 45% Macabeo. 93 meses de crianza.
La xarel.lo, ha sido fermentada en barrica.Degüelle a mano en caliente en febrero de 2014.
Grande Recaredo, uno de los mejores productores de champañas del mundo.
En principio me dio barniz, algo evolucionado, gran complejidad, para más tarde abrirse y llevarme al campo  azahar, hinojo, brisa marina, tostadas de pan de centeno, ligeros ahumados.
En boca, se muestra fresco, ágil, con un crujiente cremoso, amable, armonioso, envolvente, licoroso, con toques amargos finales que me invitan a repetir trago.

Jean Paul Deville Brut Blanc de Noire

75% Pinot Noire, 20% Chardonnay, 5%Pinot Meunier.

Me gustó mucho este último de la noche.

Levaduras, pan recién horneado, frutos secos, ahumados.

En boca se muestra potente, cremoso, muy buena acidez, amable, ligero, fácil, con personalidad.

Como ya he dicho me gustó esta cata, estoy probando mucho espumoso últimamente, es todo un placer descubrir vinos tan apasionante, lastima no poder disfrutar cada día de estas exquisiteces.

Os invito a Comer, brindar y alternar con vinos espumosos.

                                   ¡¡¡SALUD!!!             

MONTIA, JUVENTUD DIVINO TESORO.

Mucho ha crecido Montia, desde la última vez que visité este pequeño, joven y delicioso restaurante de la sierra de Madrid, premiado recientemente con una estrella Michelin.
El nombre del local MONTIA es una autentica declaración de intenciones.
Montia Fontana, mas conocida como coruja o boruja, es una pequeña y delicada planta acuática, que crece en fuentes y manantiales de aguas cristalinas.
Haciendo honor a su nombre, la cocina de Montia es una cocina pura y cristalina, con muchos toques verdes, humilde, sencilla, profunda, de pueblo, ancestral, con ligeros y austeros guiños japos, en los platos,en la decoración, en la vajilla .

En Montia podrás disfrutar de una cocina radiante y plena de sabores tradicionales, con preciosas  presentaciones modernistas.Te proponen un entretenido juego entre sencillo y divertido, elaborado y sutil, estructurado y libre.

Veo, oigo, huelo, salivo, saboreo, disfruto, todos y cada uno de los platos y de los vinos que me van ofreciendo, con alegría, con emoción, con pura y autentica pasión.
Me encanta ver tanta juventud en estado puro, con ganas ,con ideas, es increíble todo lo que se puede conseguir cuando uno se deja llevar, por el instinto y la creatividad.

Estas jóvenes generaciones de cocineros ,sumilleres, han cogido con fuerza el relevo de los Adriá, Arguiñano, Arzak y tantos otros, estoy seguro que lo van a saber mostrar, enseñar, portar con honestidad, respeto y humildad por el mundo entero y deseo que sea por muchos ,muchos años...............

Bienaventurados los que respetan y aman la tierra, porque ellos serán amados y respetados.

TODOS LOS PLATOS

No me queda más que agradecer y agradecer, por todas las atenciones recibidas en este pequeño, gran restaurante.
Gracias a Paula la sumiller porque quiso agradarnos en todo momento y nos presentó unos vinazos, sencillos, humildes con alma de tierra y cielo.
Agradecer a Patricia Gil, nuestra vecina a la que hemos tenido el placer de ver crecer y hacerse toda una mujer.
A Luis Moreno y Dani Ochoa por atreverse a hacer realidad sus sueños.
 A todo el equipo de Montia porque sin equipo, sin los otros, los compañeros, los amigos, no somos nada, ya sabéis somos mamíferos y los mamíferos necesitamos compañía.

Y por ultimo quiero agradecer a mis compañeros de mesa que me lo hicieron pasar francamente bien.
Me despido con una recomendación para todos, yo incluido, aprendamos a disfrutar del momento, de los pequeños grandes momentos que se nos presentan cada día, cada instante, cada segundo, todos y cada uno de ellos son grandes oportunidades que nos da la vida.

                                ¡¡¡SALUD!!!

Menú degustación 18-12-14

Panes biodinámicos artesanos y mantequilla de Colmenar Viejo

Aspic de anguila ahumada y apio  

Jamon, y garbanzos

Croqueta de senderillas

Ensalada tibia de caracoles, brandada de cangrejo de rio y bacalao

Royale de lentejas, corujas y champignon

Terrina de  liebre verduras encurtidas

                   Tenca y Caldo de cangrejo

Gazpachos manchegos de lepista personata( pie violeta) 

Burguer de ciervo ahumado, boniato y ketchup de escaramujos

Bolito de gambas al ajillo

Guiso de carrillada de jabalí con trinchat

Degustación de quesos de la sierra con sus compotas artesanas

Vaca, suave, cercedilla

Cabra malagueña, el barraco Avila

Oveja , miraflores de la sierra

 Oveja, embrujo de la sierra, torremocha del jarama

Cabra, suerte ampanera, colmenar viejo

Cabra, cabezuela, fresnedilla de la oliva

Membrillo de calabaza, naranja y regaliz

“la Feria” Manzana asada, cacahuete y levístico

 Natillas de lombarda, helado de galleta y naranja

Cervezas artesanas

Il Mio 2011, Cmillo Donati

Cos 2012, Hazienda Agrícola        

Sade 2013, Rubor Viticultores

Garnacha Sotillo 2013,Vinos Ambiz

Le Priuré 2012, Aurelien Verdet

7 Juntos 2011, Ismael Gozalo

Surprise, Ruben Diaz Viticultor

Sydre Poire, Eric Bordelet

Loupiac 2008, Chateau Moulin

VINO ESPELUZNANTE

http://sobremesa.es/not/1016/pedro-aibar-el-orgullo-de-lo-cotidiano/

Después de leer este articulo de la revista "SOBREMESA" me vino a la cabeza, la palabra espeluznante, no por el trabajo que desarrolla este señor,Pedro Aibar ,ni por el trabajo que desarrolla la señora periodista, que seguro que lo hace con la mejor intención.Me pone los pelos de punta y me da escalofríos, el hecho de que en un futuro próximo una sola empresa se haga cargo de la producción de todo el vino de la Rioja, o más aún de toda España, e incluso de todo el mundo.Dicho así puede sonar a perogrullada, pero si ponemos la atención en otras "industrias" vemos que esa es la tendencia. Se está haciendo con el petróleo, los cereales y el agua, por qué no lo van a poder hacer con el vino. Lo que más me espeluzna, es que encima eso se valore y se aplauda. En estos momentos 5 grandes empresas españolas controlan un tercio de la producción nacional de vino y va en aumento, esto creo que no es bueno, ni para el mundo del vino, ni para los consumidores, ni para nadie.Todos sabemos de lo que son capaces las grandes empresas con tal de conseguir beneficios.............

EL VINO EN CIFRAS  .Tampoco me parece buena noticia esta subida en la producción de uva y vino de la que habla el ICEX y lo más curioso de este estudio, que está lleno de cifras, es que en ningún momento se habla de cuanto se paga el kilo de uva al  señor viticultor ¿no os parece curioso?.
Las grandes empresas imponen precios a los pequeños viticultores, que con el tiempo no tienen más salida que vender las viñas al precio que estos imponen, un autentico desastre.Mientras tanto el ICEX se pone medallas y vende como una victoria el hecho de que seamos los primeros productores mundiales de vino a granel, que gran triunfo..................

Ante esta dramática situación, poco se puede hacer, está claro que las "autoridades" están en manos del gran capital, esto no lo digo yo, no tenéis más que mirar los periódicos.
Los consumidores tenemos una única alternativa, buscar y comprar vino y otros productos de pequeños productores, intentando llegar directamente a ellos o procurando que no haya muchos intermediarios.
Estos pequeños viticultores son gente apasionada, enamorada de su ancestral y dignificante trabajo y su gran interés es hacer un buen vino, un vino saludable que nos acompañe en los grandes y los pequeños momentos de nuestra vida.
Los pequeños viticultores ven al vino como un miembro más de su familia, como su hijo,su padre, es algo suyo, para ellos el vino no es un producto más, para ellos el vino es su vida.
Busca vino de pequeños productores, tu hígado y tus riñones te lo agradecerán (jejeje).

                                     ¡¡¡SALUD!!!

BACO-GASTRO-FLAMENCO-VIAJE

He estado muy liado con otras cosas y no he podido dedicar tiempo a mi queridísimo blog de vinos.

Tengo varias entradas pendientes, el I Salón de Champagne de Vigneron, una nueva visita a "La Cigaleña" donde Andrés Conde, nos volvió a deleitar con sus vinos de pequeños productores y con su increíble saber, también tengo pendientes mis ultimas catas en DEOLVIDO y en VADEBACO.

Por dónde empiezo??, pinto, pinto, gorgorito, saca la vaca del 25... en qué lugar??, en qué calleja?? esconde la mano que viene la... ¡¡VIEJA!! (jajaja).

Los vinos de arriba pertenecen a una cata en Vadebaco, la empresa que nos contrató, regaló VINO Y FLAMENCO más una visita guiada teatralizada por el barrio de las letras y alrededores a los directores/as de los diferentes países donde están representados.

Los participantes, un grupo de 20 personas acompañados, dirigidos, increpados por Mª del Mar Calvario, hicieron un divertido paseo  desde la plaza de la Villa hasta Vadebaco,

La guía Mª del Mar Calvario(Veronica Regueiro)

C/Prado, allí los estábamos esperando Xan, Blanca, el Mami y yo.La idea que propusimos, fue hacer un gastro-flamenco-viaje, por las diferentes comunidades donde están representados en España (Andalucía, Cantabria, Galicia, Madrid, Canarias y Cataluña) elegimos un vino, un plato, y un cante, de cada una de estas comunidades.

1º-San León Reserva de la Familia.MZ Pasada.

    Pescaito frito. Mirabras.

2º-Txomin Etxanit, 2012. Txacoli.

     Arroz del señorito. Montañesa.

3º-Eidos Ermos, 2011. Ribeiro tinto.

    Pulpo asado sobre cama de revolconas. Farruca.

4º-Casa Monroy, 2010. Garnachas viejas de Madrid.

     Carrillera de ternera al vino tinto.Mariana.

5º -7 Fuentes, 2011. Listan negro canario.

     Quesos majoreros.Bambera.

6º -Pera Mata, 2007. Gran Reserva, L´Ensamblaje

      Helado de pera con crujiente de almendras amargas y            sorbete de cava a la hierbabuena.Nana.

Como podéis imaginar, los participantes se hicieron una muy buena idea de lo que se está cociendo dentro del mundo del vino y la gastronomía en esta nuestra tierra.

Me gustó presentar todos estos vinos desconocidos para la mayoría de los asistentes, me encantó trabajar una vez más con Xan el sumiller ,jefe de sala de Vadebaco y disfruté de lo lindo cantando ,catando y contando historias, anécdotas  de los platos y los vinos catados,degustados.Un auténtico y magnifico placer, doy gracias a las diosas/es de la Tierra, los mares y los cielos ¡¡¡GRACIAS!!! .

Los vinos me dieron mucho juego, el Txomin después de la super manzanilla San León, gustó mucho.En el arroz del señorito hablé y recomendé el pimentón de la Vera, ya que creo que es uno de esos productos estrella de nuestra amada tierra. Eidos Ermos, levantó expectación por lo diferente y autentico que se muestra siempre, el Casa Monroy dejó boquiabierto a más de uno, entre ellos a mí que hacia tiempo que no lo probaba, la carrillera como siempre "Pa´llorá" que dice mi guitarrista, El Mami. El 7 Fuentes, rompedor, sorprendente, diferente y más y el Pera Mata toda una delicia de cava para brindar y celebrar una y mil veces.

Sólo me queda agradecer a todos y cada uno de los que hicieron posible este grato momento, Javier, Xan, Vero, Blanca, Mami y a todos los participantes por su enorme respeto y atención ¡¡¡GRACIAS DE CORAZÓN!!!