MUJERES DE VINO

Una gran revolución se está viviendo en los últimos años dentro del mundo del vino, en todo el planeta y también por contagio en nuestro país. Uno de los detonantes principales de este cambio, son las mujeres. Mujeres jóvenes, bien formadas, con mucha pasión, con ganas de trabajar y de hacerse con su sitio, ese que se les ha negado durante siglos. Las mujeres españolas, están impulsando y revitalizando el viejo oficio de hacer vino, mejorando las formas de acercarse a él, y también descubriendo e investigando en nuevas fórmulas de comercialización. 

En la actualidad en nuestro país nos podemos encontrar con un nutrido grupo de viticultoras, enólogas, sumilleres, periodistas, comunicadoras especializadas. Están en las tiendas, las empresas de distribución, en las consultorías gastronómicas, han llegado en definitiva a todos y cada uno de los momentos del vino. Esto a mi parecer está mejorando mucho el encorsetado mundo del vino ¡¡español, español, español!!

 Es el mundillo del vino en nuestro país, un tanto retrogrado, machista y me atrevería a decir clasista. Clasismo y machismo que muchas mujeres también han defendido, y defienden sin reparos, ni contradicción alguna, todo hay que decirlo.

En este artículo, me voy a centrar en las jóvenes promesas, en el presente y el futuro, sin olvidarnos del pasado.

A las pioneras del siglo pasado, les tenemos que agradecer su presencia y su existencia, tal vez sin ellas no podríamos hablar del momento actual.   

 A finales del siglo XX eran pocas las mujeres en puestos de responsabilidad dentro del mundo del vino. Las pocas que había pertenecían a grandes familias bodegueras, eran hijas, esposas o viudas de bodegueros, que heredaban y continuaban el negocio familiar. Entre otras nos encontramos con: Mercedes y M.ª José López de Heredia, Xandra Falcó, Pilar Plá Pechovierto (Maestro Sierra), Marimar Torres, Adriana Ochoa, Victoria Pariente o Mar Raventós...       

Entre las enólogas, contamos con mujeres de todos conocidas como, Daphne Glorían, Sara Pérez, Paola Medina, Almudena Albercas, primera mujer Master of Wine española. También quiero acordarme de otras menos conocidas, artesanas del vino, que a mi corto entender hacen vinos muy interesantes además de diferentes, emocionantes y libres, Esmeralda García, Beatriz Herranz, Verónica Ortega, Nuria Renom, Victoria Torres, y muchas más que están gestando desde sus pequeñas bodegas una nueva forma de ser, sentir y entender el Vino...

Dentro del mundo del periodismo, de la comunicación, encontramos mujeres como, Isabel Mijares o Cristina Alcalá, con una dilatada carrera, y también otras como, Patricia de Golferichs, Ruth Troyano, Aleida López, Eva Ballarín, Carmen Artola, Ana Escobar, Clara Isamat o Paqui Espinosa, que se están haciendo su hueco utilizando las nuevas tecnologías, su gran pasión, y un amor infinito por todo lo que huele a vino. 

En el mundo de la sumillería son muchas y muy destacadas, Susan Barros, María José Huertas, Pilar Cavero, Meritxell Falgueras, Ruth Troyano, Beatriz García del Pino, Clara Isamat. Un potente ejército de profesionales, capaces de transmitir su conocimiento y su amor por este humilde a la vez que sublime Arte de la Sumillería. Son todas estas Mujeres de Vino con gran carisma y personalidad, que nos hacen disfrutar de la buena mesa y de todo lo que en ella se comparte.                             

Como podéis observar con esta pequeña muestra, la presencia de la mujer en el mundo del vino español es mucha y muy variada. Necesito decir que lamentablemente, las mujeres han estado siempre ahí, silenciadas, apartadas, excluidas. Pero incansablemente ahí, esperando su oportunidad. Hoy gracias al empuje de muchas mujeres de nuestro pasado, a proyectos educativos de los años 80, 90 del siglo pasado, gracias a la lucha feminista, y  a las políticas de igualdad, podemos decir que en el mundo del vino la conquista, la presencia de las mujeres es todo un éxito. Para mí, la gran revolución de las MUJERES DE VINO está íntimamente relacionada con los cambios que las feministas han impulsado en el siglo XX, y en los primeros años de este esperanzador siglo XXI.                                            

No me quiero olvidar de los hombres sensibles con la lucha feminista, padres, compañeros, hijos, hermanos, amantes, que han sabido aceptar, impulsar, ayudar en todo lo posible, para que las mujeres estén ahí, a la misma altura, con los mismos derechos y obligaciones. Me atrevo a decir que sin la complicidad de muchos hombres no hubiera sido posible iniciar esta transformación. 

Solo me queda dar las gracias a todas las personas que con su respeto y generosidad hacen posible la convivencia dentro del mundo del vino. Gracias a todes por existir, y por hacer la Tierra un poco más habitable, amable, disfrutable, un poco más justa, rica y divertida.

Por supuesto no quiero decir con estas palabras, que estemos viviendo en un mundo de justicia e igualdad, evidentemente aún no hemos llegado a eso, tan solo me atrevo a decir que estamos en el camino...

 ¡¡¡GRACIAS MUJERES DE VINO!!! 

Aquí os dejo algunos enlaces que creo os pueden interesar.

¡¡¡SALUD!!!

10 MUJERES DEL MUNDO DEL VINO QUE TIENES QUE SEGUIR EN INSTAGRAMS 

7 MUJERES PIONERAS EN EL MUNDO DEL VINO

LAS 13 MUJERES MÁS INFLUYENTES EN eSPAÑA EN EL MUNDO DEL VINO

REVOLUCIÓN LÍQUIDA

LUCHA FEMINISTA

VINO Y SALUD

Es de todos conocido que el vino posee una serie de propiedades que benefician a la salud de los que lo consumen.

Según numerosos estudios e investigaciones realizadas recientemente (más de 9.600 en 2019) el uso moderado y continuado de vino, puede resultar muy beneficioso para la salud. 

                   Es el vino un preciado Alimento, que acompaña a la humanidad desde hace más de 8.000 años. Algunos se atreven a hablar de él como algo pernicioso para la salud, desde las administraciones se le penaliza con impuestos, debido a su graduación alcohólica, y no se le acaba de considera un alimento de primera necesidad, un alimento básico dentro de la dieta mediterránea. 

El vino no es alcohol, todos deberíamos defender las bondades del vino, como  Gran Alimento que es. 

El vino es en un 82% agua, entre 10 y 15 %  alcoholes, contiene unos 1.000 elementos muchos de ellos desconocidos para la ciencia, además de  azucares, vitaminas y minerales, que lo hacen una inagotable fuente de salud.

 Los últimos estudios se atreven a recomendarlo como remedio preventivo contra el COVID 19. También está recomendado contra la depresión, las afecciones cardiovasculares, el envejecimiento, el alzhéimer, reducción del colesterol, y muchas otras afecciones. Si estáis interesados en profundizar sobre los beneficios del consumo moderado de vino, abajo os dejo algunos enlaces en los que se describen de forma más detallada muchas de estas investigaciones.

Estos estudios, ensayos, experimentos están muy bien, yo no os puedo decir ni sí, ni no, ni todo lo contrario jejeje. Lo que si os puedo asegurar es que para mí el consumo de vino (blanco, tinto, espumoso, generoso) me produce una sensación de bienestar inmediato, me hace parar, me conecta con la tierra, me invita a la conversación, conmigo o con los que me rodean, me hace soñar, descansar, me alegra el corazón, me hace vibrar en una frecuencia mas amplia, y eso me regenera, me aporta lucidez, armonía, bondad y generosidad espontanea. Así pues, puedo decir que en mi caso, el vino es una gran medicina, además de un compañero ideal con el que compartir momentos inolvidables ¡¡¡SALUD!!!

Las vitaminas del vino El vino lo tiene todo. Alegría, emoción, sensaciones, personalidad y más de 1.000 componentes que hace que cada vino sea único y diferente.

 Potenciador para nuestro cerebro Son muchos los estudios que demuestran que beber vino tinto de forma moderada pero constante, hace que podamos prevenir demencias y enfermedades degenerativas de nuestro cerebro.

 Bueno para reducir la Hipertensión  El consumo de vino blanco bajo velo flor reduce el óxido nítrico plasmático que aumenta la presión arterial en personas con alto riesgo cardiovascular

Bueno para reducir el colesterol El vino tinto es un tesoro natural rico en polifenoles, siendo uno de ellos el resveratrol, sustancia química rica en antioxidantes que nos ayuda a cuidar nuestros vasos sanguíneos ya que evita la formación de coágulos y la reducción del llamado colesterol malo.

Reduce el riesgo de depresión Según un estudio realizado por un equipo de varias Universidades Españolas con más de 5.500  mujeres y hombres de entre 55 y 80 años.

Excelente para nuestra salud cardíaca Además de los polifenoles mencionados con anterioridad, el vino tinto es rico en vitamina E que ayuda a limpiar nuestra sangre y los vasos sanguíneos, protegiendo nuestra salud cardiovascular.

Ciencia, vino y salud El doctor Fernando Leighton Puga es un experto en lípidos que hasta hace unos años poco sabía de vino. Su preocupación era cómo y por qué se oxidan ciertas sustancias claves de nuestro complejo mecanismo vital y cómo ciertos componentes naturales retrasan dicha degradación.

Los 15 Beneficios del Vino Tinto para la salud Parece que cada día están más claros los beneficios que conlleva el consumo moderado de vino tinto.

PRIMERA CATA DE LA AEDG

Durante meses no he podido entrar en mi blog, problemas de contraseñas y otras vainas del ordenador, deseo que no se vuelva a producir y poder contaros desde aquí algunas de mis experiencias vividas relacionadas con el vino y otras pasiones......
En 2019 ha nacido en Getafe, una nueva organización la AEDG (Asociación Enológica de Getafe) o lo que es lo mismo MUV  mejorunvino.com un grupo de amigos, Ruben, Kiko y Adrián decidieron crearla, con muchas ganas e ilusión. El espacio en el que nos reuniremos, la sede de la asociación, es el mítico Café Violín .

Como comienzo de actividades, hemos organizado un pequeño ciclo de tres catas, la primera la hicimos el pasado día 21 de febrero a las 19:30. 
Veintiún amantes del vino nos dimos cita en el Café Violín y disfrutamos con la cata de seis excelentes vinos blancos: La Raspa 2017, Komokabras Verde 2016, la Maldición Malvar 2017, Uno Xtacoli 2014, Navaherreros Blanco 2016 y Los Cuartillos Oro. Todos ellos nos sirvieron para hacernos una idea de la gran variedad en blancos que podemos disfrutar sin salir de nuestras fronteras

El primer vino catado en este emocionante comienzo, fue La Raspa 2017, un vino joven de la Axarquia malagueña, 5 meses con sus lías en trujal de hormigón. Uva: 80% Moscatel de Alejandría, 20% Doradilla. Un vino seco, pálido, con una nariz engañosa, tiene aromas amielados, muy expresivo en nariz con toques de flores blancas. En boca se muestra ágil, alegre, una acidez interesante, cítricos , final amargoso y ligeramente salino.Bodega Viñedos Verticales,  joven bodega D.O. Sierras de Málaga 9 € en tienda

Komokabras Verde 2016 un albariño muy interesante, 50% de la uva 5 meses en inox con sus lías finas, y el otro 50% en inox sin lías y sin fermentación malolactica FML. Nariz agradable, sincera, limpia, notas de manzana asada. En boca es un vino fresco, amable con una acidez increíble, cascara de limón, sabroso, redondo, graso, ligeramente salino, final delicioso y largo, muy largo. Adega Entre os Rios  I.G.P Vinos de la Tierra de Barbanza e Iria 12,80 € tienda.

La Maldición Malvar de Valdilechas 2017. Vino de Madrid hecho por un enólogo joven Marc Isart y con una de las uvas blancas de la D.O. Vinos de Madrid, la Malvar. Es un vino naranja, 50 días en contacto con sus pieles y raspón, seis meses en barricas usadas. Nariz de hollejos maduros, fruta madura casi pasada, boca cremosa, intensa, potente, zumo de uvas, graso, complejo, un vino muy gastronómico, ideal para platos orientales, currys e incluso picantes. D.O. Vinos de Madrid. 9,90 € tienda.

Uno Xtacoli 2014. Uva: Hondarribi Zuri y algo de Hondarribi Zuri Zerratie. Una maravilla de vino, nariz agradable manzana verde, hinojo, hierba recién cortada. En boca se muestra ligero, ágil, te llena la boca con una acidez justa y directa, el final es amargoso y largo, muy largo, solo de pensar en él, se me hace la boca agua jejeje. Bodega Goianea. D.O. Arabako Txakolina 8,90 € tienda.

Navaherreros Blanco 2016.  Uva:80% Albillo, 20% Macabeo. Hacia tiempo que no probaba este vino, y francamente no lo encontré todo lo espectacular que lo recordaba, la memoria me traiciona. Color amarillo dorado, nariz impresionante, albaricoque, melocotón, membrillo. Boca, buena entrada, ligero dulzor, amable, goloso, cremoso, buen paso. El final fue lo que no me gustó, se cae ligeramente, se queda muy corto, falto de acidez y de intensidad. Bodega Bernabeleva, enólogo Marc Isart 12,50€ tienda.

los Cuartillos Oro. Este fue el ultimo vino de esta primera y emocionante cata de la AEDG. Lo elegí aún siendo un generoso, por ser un vino con asoleo, así es como se cree que se hacían los vinos en la antigüedad.También lo elegí, por ser un vino de la casta Moscatel, posiblemente una de las primeras uvas que se cultivo en tierras ibéricas.
Uva: Moscatel, precioso color dorado. Nariz curiosa, piel de naranja, uva pasa, dulce de membrillo, floral, lácteos, farmacia. Boca denso, sabroso, buena acidez, muy goloso, punta de alcohol. Tipo de Vino: Generoso. Sin D.O. Bodega Primitivo Collantes 8,50 € tienda.

Así se hacían el vino hace unos 3.000 años” Cuando Orión y Sirio lleguen a la mitad del Urano, y cuando Eos la de los dedos rosados mire a Arctiro, ¡oh Perses! guarda tus uvas en tu morada; y exponlas a la luz de Helios durante diez días y otras tantas noches. Ponlas a la sombra durante cinco días, y al sexto, encierra en los vasos esos dones de Dionisos que inspiran la alegría."

                                                                                 Hesíodo "los trabajos y los días " siglo VIII a.C.

Estas de abajo son las tres catas programadas por la AEDG, te esperamos el próximo 21 de marzo a las 19:30 en el Café Violín, C/ velasco,10  Getafe:
                                                            
                                                            I CATA 21/02/2019 JUEVES

                                         Origen del vino, historia del vino desde sus orígenes.

                             ¿Qué tipo de vino bebían los antiguos pueblos del Mediterráneo?

                                Cataremos un vino como el que se bebía en la Grecia Clásica.

                                                      Vinificación en vinos blancos tranquilos.

                                  Cata técnica de 5 vinos blancos, jóvenes, crianzas, reservas.

                                  Espacio abierto, degustación de vinos y pequeños aperitivos.

                                                           
                                                           

                                                             II CATA 21/3/2019 JUEVES

                                 El vino en la península Ibérica, el vino en Madrid y provincia.

Las tres subzonas en la D.O. Vinos de Madrid (Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.

                                               -Vinificación en vinos tintos tranquilos.

                 Cata técnica de 5 vinos tintos tranquilos madrileños (jóvenes, crianzas, reservas).

                                 Espacio abierto, degustación de vinos y pequeños aperitivos

                                                                                     

                                                             III CATA 25/4/2019 JUEVES

                               Historia vinos espumosos, del humilde petillant, al sofisticado champán.

                                                   Método champenoise, método ancestral.

                                                                Cata de vinos espumosos.

                                       Espacio abierto, degustación de vinos y pequeños aperitivos

                                              ¡¡¡SALUD COMPAÑERES!!!

¡¡¡MAS CALOR HARÁ EN EL INFIERNO!!!

¡¡Más calor hará en el infierno!! Creí que seria buena idea visitar la "ANGELITA" un local amplio con buen aire acondicionado, fresquito. Hasta allí nos desplazamos, al llegar no tenemos sitio..... mucha gente ha pensado como yo. David nos atiende muy amablemente, nos sugiere bajar a la zona de cócteles y tomar un vino.

David Villalón es todo un profesional, correcto, amable, con muchas tablas y mucho conocimiento, me recuerda a Andrés Conde.

Pedimos un fino de la Riva, un fino especial, serio, fino jerezano como se hacían antiguamente, con una sola saca por año, Wily Pérez y Ramiro Ibañez están buscando, investigando, buceando incansablemente en las bodegas del Marco y cada día nos sorprenden con magníficos descubrimientos. El trabajo de esta generación de enólog@s gaditan@s tiene que ser aplaudida y reconocida a todos los niveles, espero y deseo que la D.O cuide a estos grandes profesionales como se merecen.
 

La zona de abajo de la Angelita está francamente bien, fresquita, sillones cómodos y buen servicio. Al rato nos avisan que tenemos sitio en la barra. A mí me gusta mucho la barra, siempre el trato es mucho más ágil y desenfadado..... pedimos tomates, pisto y callos, todo por medias raciones. Estos eran los platos "típicos" del Padre, y hoy lo son de la Angelita. 
El tomate corazón de buey espectacular, pelado, con un poquito de aceite y sal, una autentica maravilla, lo acompañamos de un vino de Jura delicioso, Les Amis Vignerons d´Anne-Claude Leflaive 2009 de Pierre Martin, variedad melón a´ queue rouge, una rara variedad emparentada con la chardonnay. El tomate acompañado por este vino es toda una fiesta ¡¡¡VIVA EL JURA Y SUS VIGNERONS Y EL BUEN TOMATE ZAMORANO!!!

Continuamos con un pisto con yema, pisto casero muy bien pasadito , sabroso y con un crujiente familiar, ¿Qué es? clara de huevo hecha puntillitas uuummm.... plato sencillo, humilde y a la vez sublime, soberbio!!!David nos recomienda un tinto alentejano, muy, muy rico "DOMINÓ SALAO FRIO 2015", de Vitor Claro, un magnifico tinto alentejano, muy cerquita de la frontera española, a 60 km de Badajoz, en Portalegre, Parque Natural de la Sierra de San Mamede. Está hecho con diferentes variedades, creo que mezclan blancas y tintas, una delicia de vino, fresco, amable, de trago largo, ideal para acompañar el pisto con yema...

Con los callos volvemos a Cádiz, y nos deleitamos con el oloroso "EL CERRO" de los hermanos Blanquitos jejeje, todo un elixir, fuerte contundencia que envuelve y potencia el sabor de los callos, que están "P´A LLORÁ". Espectaculares los callos y magnifico el tango con el oloroso sanluqueño¡¡¡ VIVA SANLUCAR Y SUS MAYETOS!!!

Para terminar pedimos media tabla de quesos, David nos mimó con cinco quesitos brutales, todos ellos los regamos con el Cream de JUAN PIÑERO, que nos hizo rozar el cielo sin perder de vista el suelo jajaja. Solo me queda agradecer a David Villalón y a todo su equipo, me alegra ver que les va bien a las personas que apuestan por hacer aquello que quieren, aquello que les apasiona, y que además lo hacen desde la sencillez, la humildad, la generosidad, sin aspavientos, ni estridencias ¡¡¡FELICIDADES ANGELITA Y BUENAS VACACIONES!!!

DE CONCURSOS, GUÍAS Y REVISTAS

Me llama mucho la atención, como en los primeros puestos de muchos concursos, guías y revistas especializadas, aparecen siempre las grandes marcas, que no digo yo que compren directamente los premios, pero si que apunto, que subvencionan estos concursos, apoyan económicamente a las organizaciones, asociaciones, y publicaciones, que organizan, y evidentemente si tú me apoyas, yo te devuelvo el favor y te concedo un buen premio o una muy buena puntuación. No hay que fiarse mucho de los premios a la hora de comprar vino.

No voy a decir, que las organizaciones, asociaciones, revistas, guías, dedicadas al vino español, puntúen mejor a una bodega que a otra, por el hecho de recibir un aporte  económico, digo simplemente aquello que decía Gila "Aquí, alguien ha matado a alguien" jejeje.

Reciente está el caso del hombre  Parker en España Jay Miller, y otros muchos casos de no tanta resonancia.
Las guías, los concursos, las revistas y las diversas organizaciones y asociaciones relacionadas con el vino, están haciendo una muy buena labor en la difusión de los vinos españoles. Esto es innegable y también quiero apuntar una reflexión, quizá resulte muy peligroso, muy destructivo, que estas organizaciones, estén al servicio del dinero y que no tengan la suficiente independencia, para hablar, valorar, puntuar, con la debida objetividad, seriedad y honestidad. 

Desde aquí invito a todos los actores del mundo del vino, para que se hagan bien las cosas, ya tenemos mucha corrupción en otras áreas, permitamos entre todos hacer del mundo del vino una isla a salvo de las corrientes de mierda ponzoñosa del capitalismo salvaje.
Puede que esto suene a perogrullada pero pienso que  nunca está de más recordarnos  que en el mundo hay mucho más que dinero, fama y "éxito".
¡¡¡SALUD!!!

ANCESTRAL, UN MÉTODO A INVESTIGAR

Muchos en España, se quieren dedicar a la elaboración de ESPUMOSOS por el método tradicional champenoise. Este método es ideal para zonas frías como Champagne, pero en la península Ibérica no creo que sea la mejor forma de hacer vino con burbujas naturales. Con la cantidad de horas de sol y las elevadas temperaturas de nuestro viñedo, la uva alcanza una buena maduración, y no es necesario añadir azúcar como hacen en Champagne, y en otras zonas. Ni es necesaria una segunda fermentación en botella.

Dicen los entendidos que la mejor forma de elaborar espumosos en estas latitudes es el conocido como "Método Ancestral". Este método, es el accidente anterior a lo que hoy conocemos como champagne, champaña de España, cava, sekt, cueva manchego o método tradicional.

Se cuenta que a principios del siglo XVI, los monjes Benedictinos de Limoux hacían un vino espumoso, vino que les daba muchos problemas a la hora de mantenerlo en botella. Los romanos en el siglo I a.C. ya hablan de unos vinos con pequeñas burbujas en estas regiones de la Galia. Creo que podemos aventurarnos sin equivocarnos y decir que este tipo de vinos se elaboran desde que se hacen vinos en zonas frías, el frio corta la fermentación, y en el vino quedan pequeñas burbujas de gas carbónico. Los monjes benedictinos de Limoux, mejoraron el método y seguramente lograron provocar la segunda fermentación en botella. Como ocurriría un siglo más tarde con el célebre Don Perignon, que mejoró el método haciendo importantes aportaciones: recogida de la uva fresca, selección de viñedos, selección de las uvas, y lo mas importante, dio a conocer el método tradicional champenoise.

El Método Ancestral, consiste en vendimiar la uva madura, enfriar la uva, prensarla, una vez prensada desfangar, dejar que arranque la fermentación alcohólica naturalmente a temperatura controlada, parar la fermentación por frío, filtrar ligeramente para eliminar parte de levaduras y nutrientes, embotellar en botellas especiales para espumosos, cerrar (tapón y bozal, o chapa) subir la temperatura y el vino arranca la fermentación de nuevo, hasta completarla. Al estar taponada la botella el gas CO2 que se desprende al romperse las moléculas de glucosa, queda atrapado en el interior de la botella y produce esas agradables burbujas naturales. Al terminar la fermentación el vino está listo para beber, si bien se recomiendan unos meses de tranquilidad en bodega antes de su consumo, y en algunos casos degüelle. 

Estas son las diferencias con el método tradicional:

-Vendimiar la uva madura.
-No se le añade azúcar, ni levaduras.
-No se hace segunda fermentación en botella.
- En algunos casos no se hace degüelle.

Recomendaciones de espumosos elaborados con este método:
Bodega La Salada.Vinos Tin Sec 2015 y Roig Boig 2015, dos excelentes vinos a un precio imbatible,
Bodega Rafael Sala. Xarel-lo 2008 y Ancestral Rosé 2008. Lastima que Rafael falleció recientemente, era uno de los pioneros en este tipo de vinos en España.
Bodega Clos Lentiscus. Pet Nat Xarel-lo 2013 y Sumol 2013. Pet Nat , significa  petillan natural. Estupendos, riquísimos.
Bodega Partida Creus. Bobal ancestral 2014, Garrut ancestral 2014, Vinello ancestral 2015. Este ultimo una autentica maravilla........
Bodega Cueva.Orange Brut Nature 2015. Una cosa muy especial.
Bodega Octavin. Foutre d´Escarpette 2016. Mi primer ancestral, antes de saber que existía este método ¡¡¡UUUMMM!!!preciosos recuerdos.............
Deseo que ésta entrada despierte vuestro interés y que comencéis a probar vinos ancestrales como locos jejeje. Estoy seguro que no os dejaran indiferentes ¡¡¡SALUD!!!

¿PARA QUÉ....... ESTE BLOG?

A menudo me pregunto para qué hago las cosas, escribir este blog, trabajar como actor, como malabarista, cantar, hacer catas de vinos, experiencias sensoriales y otro montón de pequeñas y grandes cosas que acaban conformando toda mi vida......................

Decia Josep Plá "La vida no tiene argumento. Los argumentos existen solo en las novelas, el teatro y el cine. La vida es una sucesión de escenas mas o menos grotescas, carentes de sentido, a las que intentamos unir para justificar lo que hacemos mientras estamos despiertos."

Para centrarme y no perderme en los infinitos recovecos de mi imaginación, os hablaré ahora de para qué escribo este blog, cual es el motivo que me empuja a contar aquello que pienso, aquello que siento, a pesar de que no sé escribir, que mis artículos están llenos de faltas  ortográficas y gramaticales, a pesar también de que no entiendo mucho de vinos y que soy extremadamente crítico con todo lo que hago ¿PARA QUÉ ESCRIBO ESTE BLOG?...........

Mi principal motivo,es mi necesidad de comunicar, necesito dejarme ver. Es esta una válvula de escape, una forma de estar en el mundo, una forma de estar con vosotros y compartir lo poco o lo mucho que tengo, lo mucho o lo poco que sé.Me gusta contar aquello que me pasa, aquello que me apasiona, que me sorprende, es la forma de sentirme vivo, es mi forma de estar en la vida.

Durante años no contaba nada, no decía nada, no inventaba nada, no cantaba nada, no hacia nada o prácticamente nada.Hace unos años decidí pasar a la acción y comencé a exponerme, comencé a cantar, bailar, cocinar, escribir poemas, leer en publico alguno de mis viejos poemas, comencé a hacer grabaciones con mis escritos etc....Toda esta actividad creativa me reporta mucho placer, mucho bienestar, siempre digo que si no fuera por el teatro, la música, por el arte en general, yo estaría muerto o loco de atar.Gracias a estas preciosas herramientas me suavizo, me ablando, me hago más moldeable, menos rígido, más amable, mejor persona. Sí amigos, gracias al arte, siento que me hago mejor persona.
Lo dicho, necesito de esta medicina y para ello tengo que pasar por alto el que a alguno de vosotros no le guste leer faltas de ortografía, no le guste escuchar algún que otro desafine, no le guste mi manera de interpretar, no entienda mis desvarios,  o no esté de acuerdo con alguna de mis opiniones. Acepto todo esto, no escribo para que os guste, no canto para ser alabado, no estoy en el mundo para ti y sin embargo si que busco tu aprobación, si que busco el que estés de acuerdo conmigo y si que busco el que me quieras, me aceptes y me permitas ser quien soy.Os agradezco vuestra amabilidad cuando me leéis, vuestro respeto y vuestra infinita paciencia ¡¡¡GRACIAS!!!

Cuando escribo, cuento aquello que me mueve en ese preciso momento, aquello que esta vivo, caliente, palpitante, aquello que brota de mí, cual manantial transparente, sin mucho filtro, sin mucha preparación.Muchas veces he querido adaptarme a una formula, un guión, una linea recta, un carril por el cual transitar y de esa forma hacer más fácil esta actividad, pero siempre acabo descarrilando, me salgo de las autopistas, después de las carreteras nacionales, me pierdo en carreteras secundarias y acabo abriendo caminos en mitad de la selva, este soy yo, no tengo solución y afortunadamente ya no la busco, me dejo ser y soy ¡¡¡SALUD!!!

LAS SIMPLES COSAS

Finaliza el año y quiero dedicar esta entrada a recordar alguno de los vinos que más me han hecho disfrutar en este 2017, no hablaré de los mejores vinos que he probado, que han sido muchos, ni de los más caros, los más famosos, ni de los mejores, os voy a hablar de los vinos que más me han emocionado, los vinos que me han hecho sentir, soñar, desconectar, sonreír, los vinos que me han hecho mucho más fácil vivir este precioso 2017 ¡¡¡SALUD!!! ...

Comienzo por el vino con el que he compartido mas momentos, Clos Lentiscus Pet-Nat Gentlemen 2013, una autentica pasada, xarel-lo,  método ancestral ,seco, profundo, con más de 60 meses en botella, frutos secos (avellanas, nueces) y un final refrescante, una bebida especial con la que he disfrutado mucho en este caluroso y largo verano. Lo he bebido con amigas en la montaña, junto al mar en Mojácar, Ferrol y en un precioso prado en Cantabria. Tan solo tiene una pega y desde aquí aprovecho para comunicárselo a los bodegueros, la etiqueta es horrible jajaja.

UBE 2015, Bodegas Cota 45. Pago Carrascal. Albariza de Lentejuelas. Palomino fino 73%, Palomino de Jerez 16%, Palomino Pelusón 11%.Todo un placer, una delicia, te inunda una profunda sensación de bienestar que te conecta directamente con la sal de la vida, con la sal de la Tierra, doy las gracias a Ramiro Ibáñez ,por su saber hacer, por su entrega al estudio de esas tierras y de esas viejas cepas gaditanas cargadas de preciosas y  misteriosas uvas.

VN, Partida Creus. Vinello ancestral 2015. Fresco, alegre, divertido, ideal, me recuerda los refrescos artesanos, de aquellos que te hacían rallando el hielo y añadiéndole jarabes de frutas, sí, eso es, un autentico jugo de uvas y tiene muchas, muchas uvas diferentes (garnatxa, ull de perdiu, sumol, queixa de llop, sansí, garrut, trepat, 10,5% de alcohol, 8 mg/l SO2, un delicioso zumo de uva, magnifico, una genialidad.

Komokabras Verde 2014, Bodega Entre os Ríos, una maravilla de albariño, redondo, amable, sabrosura que te envuelve, que te abraza y te susurra al oído palabras de mar y cielo. Lo he presentado en tres o cuatro catas y ha gustado mucho, mucho, agradezco a Alberto Pérez por su buen criterio a la hora de seleccionar vinos y por presentármelos jejeje.

La Rumbera 2015, Bodega Oriol Artigas, Territorio Panza Blanca, todo un descubrimiento, vino revolution, me encanta este vino, pura esencia natural, vino sincero, abierto, sin secretos, inocente, amable, me habla de frescos días, de tibios atardeceres, de hermosas noches mirando los limpios cielos estrellados de la península Ibérica.

Benedicte & Stephane Tissot 2008, Vin jeune, una cosa muy especial, salivo con el recuerdo, complejo, árido, diferente, mineralidad apabullante que te seduce, te hace suyo, avellanas y nueces tostadas al sol de mediodía, finas notas de velo y más velo, y un final sedoso y perpetuo uuuuummmmm brutallllll!!!! vinazo.

La Barajuela 2013 Fino Natural, Bodegas Luis Pérez, Enólogo: Wily Pérez. Pago Carrascal, Viña El Corregidor. Albariza de Barajuela. Fino sin fortificar, es este el estilo de  vino gaditano que enamoró a los ingleses en el siglo XVI. Wily, ha vuelto a la tradición y ha elaborado este fino sin encabezar, utilizando el asoleo de la uva una vez cortada para conseguir el grado necesario sin añadir alcohol. El resultado es un vino enorme, elegante, especiado, cremoso,

pleno de matices, complejo, amplio, tibia brisa marina, con un final amargoso y largo, muy largo. Lástima que me bebí mi última botella, este es un vino que se puede guardar siglos jejeje.

Y para terminar un champagne de esos de pequeño productor, de esos con una muy fuerte personalidad, expresivo, rica mineralidad, risueño, ágil, vivaz, un vino de los de..... ¿ya se acabo la botella? pues abrimos otra jejeje. Charlot Tanneux La Fruit de ma Pasión, 65% Menieur y el resto Pinort Noir y Chardonnay, extra brut del Valle de Marne, toda una delicia, fresco y sutil, ideal en el desayuno, el aperitivo, la comida, con los postres, la merienda, en la cena y después de esta, un vino de atardecer y de amanecer jejeje .
Deseo que en este 2018 aprendamos a disfrutar de esas pequeñas, simples cosas ¡¡¡SALUD!!! 

LA GRAN MOVIDA DEL VINO NATURAL

José Luis González Rodríguez

Es innegable que existe un movimiento de resistencia pacifica a nivel mundial en todos los ámbitos sociales. Cada vez son más los colectivos, las personas, que se organizan para parar esta brutal sangría, este espantoso desaguisado provocado por el capitalismo salvaje. Como no podía ser de otra manera esta resistencia también llega al mundo del vino en todo el mundo y también a España.
Estamos viviendo unos momentos muy, pero que muy emocionantes dentro del mundo del vino, cada vez somos más los que apreciamos los vinos sin tanto maquillaje, los vinos hechos con verdadero cariño, con respeto por las uvas , por las cepas, por la tierra y las gentes que la habitan.

A pesar de que el mundo del vino español es como poco, lento, desconfiado, anquilosado, cerrado, poco amigo de los cambios, a pesar de todo esto, el movimiento es imparable y poco a poco se está construyendo una preciosa estructura que da cobijo a los que quieren trabajar y hacer vino desde el más absoluto respeto por la Vida.


ASOCIACION PRODUCTORES VINOS NATURALES

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Es este  un movimiento muy emocionante que busca nuestras raíces, que trata de recuperar el amor por el trabajo bien hecho, desde el más absoluto respeto. Los que están marcando el cambio, hacia lo natural, lo genuino, lo autentico, no son los grandes bodegueros, ni la gran industria, ni el ministerio de agricultura, ni el de sanidad, los que están marcando el cambio son pequeños bodegueros y bebedores de vino, blogueros,  personas con conciencia, que saben lo que quieren, gentes que están   en el mundo del vino por puro Amor, por pura vocación.

Todavía hay muchos que creen que los vinos naturales son vinos malos, vinos de friquis, vinos plagados de defectos, vinos sin mucho futuro. Tengo que decir a todas estas mentes obtusas, que el vino natural está aquí para quedarse, que cada vez se producirá más y mejor vino natural y que a la vuelta de 10 años, la inmensa mayoría de bodegas españolas tendrá  en el mercado un vino especial, elaborado de forma artesanal, sin mucha química añadida y sin muchos otros añadidos.

Las grandes bodegas se sumaran porque ven que es negocio y seguramente harán trampas y dirán que es vino natural en las etiquetas, y seguirán embotellando vinos industriales. 

Los que llevan en este movimiento, más de medio siglo y muchos otros que se han sumado recientemente seguirán haciendo excelentes vinos, mejoraran con la practica sus productos y conseguirán desarrollar sus técnicas adaptándolas a las necesidades de los consumidores, que de seguro merecen vinos saludables, vinos diferentes, vinos emocionantes, vinos felices, vinos respetuosos con el medio y con las gentes que los trabajan, los produce, los consume, vinos de sol, agua, viento, trabajo y tierra sin más. ¡¡¡SALUD!!!

FRANCIA NUTURAL

Fin de semana natural, natural, natural. 
Los días 4,5,6 de febrero 2017, se celebraron a orillas del  Loira (Francia) , no una , ni dos, ni tres, sino cuatro ferias de vinos naturales.
Mario Canora  y yo, fuimos con la intención de visitar "LA DIVE BOUTELLE" y acabamos visitando otras dos ferias, "LES PENITENTES" y el "SALÓN St JEAN", nos faltó tiempo para visitar "ANONIMUS", otro año será jejeje.

Puestos a elegir y a comparar, me quedo con la más pequeña de las tres, "LES PENITENTES".
Les Penitentes, es una pequeña feria donde cuatro bodegueros del Loira (Puzelat, Mosse, Villamade, Bonhomme), invitan a un grupo de amigos bodegueros, en total 30 bodegas participantes, pequeños vignerons todos ellos, y en la buena onda de los vinos naturales.
El ambiente es genial, mucha gente joven, con rastas, pelo largo, gorras de raperos, pañuelos hippies.... un clima cálido, relajado, saludable, se respira libertad, amabilidad, buen rollo.

El espacio, un pequeño y precioso castillo, 30 mesas divididas en dos plantas y una pequeña zona de descanso, con excelentes quesos, patés y un maravilloso pan integral. Todo muy sencillo, cómodo, fácil, de andar por casa, sin fuegos artificiales. El precio de entrada 5€ con copa serigrafiada.
 Llegamos a Angers, coqueto pueblo  a orillas del Loira muy cerca de Nantes, a las 12h del día 4 sábado, catamos todo lo que pudimos, es decir mucho jejeje. 
No quería destacar ninguna bodega, pero hubo cosas muy curiosas y las quiero mencionar.

Me gustaron mucho los vinos de  Dominique de Belluard especialmente "Le Feu 2015"vino elaborado con gringet, vieja uva saboyarda, el resto de sus vinos también los disfruté, exquisito su "Mont-Blanc 2013 Brut Zéro" 100% gringet, variedad que tiene relación con la altesse o roussete, también emparentada con la furmint húngara.
Increíble la gran variedad de uvas, piensas en Francia y te vienen 6,7,10 castas diferentes, sin embargo, en cuanto profundizas un poquito comienzan a aparecer variedades de las que no has oído hablar en tu vida,¡¡¡ emocionante !!!... mucho por aprender y por disfrutar.
Me llama la atención, siento especial curiosidad por la zona de los Alpes.

Desde hace unos años soy adicto a los vinos de Jura, especialmente a los elaborados bajo velo flor, ahora me entero que también se hace vino bajo velo en Saboya, con la variedad gringet. 
Los vinos del Jura, bajo velo flor y en especial sus vin jeune son una rareza que te recomiendo que pruebes.

Julien Meyer, excelentes vinos alsacianos, "Zellberg L´Hermitage" 2000, 2007, 2015 elaborados con la sylvaner, otra de esas uvas raras. Patrick Meyer, heredó la bodega familiar  hace 30 años, en un principio comenzó añadiendo todos los productos químicos que se recomendaban, y que aún hoy día hay quien defiende. Afortunadamente para todos, a los tres años decidió dar un golpe de timón, y desde entonces es uno de los más fervientes defensores del vino natural.

Además de buenos, sus vinos son asequibles. Su bodega está en Alsacia, frontera franco, alemana (bajo Rhing). Patrick y muchos otros bodegueros, no llevan dos días haciendo vino natural. En Francia, Austria, Alemania es una practica muy extendida y cada vez son más los bodegueros que deciden no añadir productos químicos, ni a las tierras, ni a las viñas y mucho menos al vino. En las botellas, no aparece el mensaje contiene sulfitos, lo que sí se refleja claramente es la cantidad de sulfitos que contiene. Esta información debería ser obligada. 

Jacques Lassaigne, magníficos sus champagnes, tuvimos la suerte de probar uno de sus recientes experimentos, champagne  hecho con vino envejecido en cubas de GANEVAT, una exquisita rareza, ha hecho muy pocas botellas y lo tenia en palanca, Mario supo sacarle un poquito para catar, jejeje.Excelentes su "Les Papilles Insolites" y su "Colina Inspired".Me encanta el Champagne de este hombre y los nombres que les pone a sus vinos. Os recomiendo que veáis este vídeo. 
PRECIOSO VÍDEO  

DOMAINE LABET. Estupendos vinos los de la familia Labet,una gran variedad de vinos procedentes de sus micro parcelas y que Julien Labet, ayudado por sus hermanos trabaja por separado llegando a elaborar unos 30 vinos por cosecha. 
Me gustó mucho su colección de tintos "Les parcelles rares", "Metís 2014", "Le Pré du Biet 2014- Trousseau ", "En Billat-Poulsard 2014", también exquisito su vino amarillo "vin jeune 2008", una autentica pasada y su vin de voile "Chardonnay du Hasard 2012", brutaaalllll.
Mañana lunes 6/03/2017 se celebra una feria de vinos naturales aquí en Madrid SALÓN VINOS RADICALES .

                                                  ¡¡¡SALUD!!!

LAGAR BLANCO

 

LAGAR BLANCO, es una pequeña y familiar bodega cordobesa, de la D.O. Montilla Moriles, que me está acompañando en muchos y muy buenos momentos últimamente.
Cuando hice el curso de formador en vinos y vinagres de MONTILLA -MORILES, tuve la suerte de visitar la bodega, y conocer a su propietario Miguel Cruz. Es Miguel todo un marinero de tierra adentro, un gran entendido y apasionado del vino en general y de los vinos de su tierra en particular. Allí en su bodega, hicimos una comida acompañada de sus vinos.

Me sorprendió su fino 7, un fino natural con 7 años de crianza en criaderas y soleras, un vino fino, fino filipino jejeje. Redondo, salino, untuoso, delicado, diferente, amables recuerdos de primavera cordobesa, final amargoso, fresca sensación.

En el  2016 han hecho una saca en primavera que está muy, muy bueno.El OL Lagar Blanco,20 años, es un oloroso singular y me tiene francamente enamorado. Delicado, amable, suave, sutil, con personalidad, diferente, redondo, exquisito, deliciosos frutos secos tostados al sol, seca albariza cordobesa, un final delicioso de cítricos que te hacen salivar y desear un trago aun más largo que el anterior , maravillosa sensación........ 

El AM Lagar Blanco, amontillado natural, sin adicción de alcohol, otra auténtica delicia. Color oro viejo, complejo en nariz, recuerdos de caramelo tostado, avellanas, punzante, en boca se muestra amable, salino, buena estructura, seca intensidad, final largo y sedoso, amable hasta la saciedad.

Me encantan los generosos de Montilla Moriles, son para mí más amables que los de otras zonas, el alcohol está mejor integrado y la sensación final es mucho más placentera.

Me gustaría ver como los vinos de Montilla -Moriles, recuperan su fama y prestigio y ocupan su merecido espacio en el mundo del vino ¡¡¡SALUD!!!

Aquí os dejo estas preciosas  "alegrías de córdoba" interpretadas de forma exquisita por Platero de Alcalá, acompañado a la guitarra por Eduardo de la Malena.