LAGAR BLANCO

 

LAGAR BLANCO, es una pequeña y familiar bodega cordobesa, de la D.O. Montilla Moriles, que me está acompañando en muchos y muy buenos momentos últimamente.
Cuando hice el curso de formador en vinos y vinagres de MONTILLA -MORILES, tuve la suerte de visitar la bodega, y conocer a su propietario Miguel Cruz. Es Miguel todo un marinero de tierra adentro, un gran entendido y apasionado del vino en general y de los vinos de su tierra en particular. Allí en su bodega, hicimos una comida acompañada de sus vinos.

Me sorprendió su fino 7, un fino natural con 7 años de crianza en criaderas y soleras, un vino fino, fino filipino jejeje. Redondo, salino, untuoso, delicado, diferente, amables recuerdos de primavera cordobesa, final amargoso, fresca sensación.

En el  2016 han hecho una saca en primavera que está muy, muy bueno.El OL Lagar Blanco,20 años, es un oloroso singular y me tiene francamente enamorado. Delicado, amable, suave, sutil, con personalidad, diferente, redondo, exquisito, deliciosos frutos secos tostados al sol, seca albariza cordobesa, un final delicioso de cítricos que te hacen salivar y desear un trago aun más largo que el anterior , maravillosa sensación........ 

El AM Lagar Blanco, amontillado natural, sin adicción de alcohol, otra auténtica delicia. Color oro viejo, complejo en nariz, recuerdos de caramelo tostado, avellanas, punzante, en boca se muestra amable, salino, buena estructura, seca intensidad, final largo y sedoso, amable hasta la saciedad.

Me encantan los generosos de Montilla Moriles, son para mí más amables que los de otras zonas, el alcohol está mejor integrado y la sensación final es mucho más placentera.

Me gustaría ver como los vinos de Montilla -Moriles, recuperan su fama y prestigio y ocupan su merecido espacio en el mundo del vino ¡¡¡SALUD!!!

Aquí os dejo estas preciosas  "alegrías de córdoba" interpretadas de forma exquisita por Platero de Alcalá, acompañado a la guitarra por Eduardo de la Malena.

MAS UVAS NEGRAS

El jueves 22/01/2015 hice una entrada en mi blog LA UVA NEGRA en él hablo muy bien de Iván Castro, de su cocina diferente, con arrojo, vital, intensa, personal, como es él, por momentos humilde, altivo en otros, imaginativo, tozudo, y hasta tierno jejeje.... todo un personaje, que seguro dará mucho más que hablar si se templa y se deja estar con todo lo que es... 
En este post, me muestro contento y esperanzado porque una nueva forma de hacer hostelería aparezca en este nuestro pueblo Getafe.

Han pasado ya muchos días y hoy tengo que decir que lo que en su día fue una promesa, una intuición, hoy es toda una realidad y la UVA NEGRA es uno de esos sitios que no te puedes perder si te gusta la buena cocina, y los buenos vinos....

El espacio no es muy grande, la cocina tampoco lo es, la bodega no existe, ya les gustaría jejeje, pero os puedo asegurar que en muy pocos locales de Madrid encontrareis la oferta de generosos que podéis encontrar aquí, manzanilla Barbiana en rama, fino Arroyuelo en rama, Eléctrico en rama, Lagar Blanco 7, Fino amontillao Fossi, Lagar Blanco oloroso, fino Inocente y más.

También por copas puedes tomar cava L´Origan 2011 Blanco, 2014 rosado. Tienen una buena selección de vinos tranquilos 3b tintos y blancos, Socaire, Salia, Navalegua, Ziries, Louro, Almirez, Pétalos, Belondrade y los vermuses Nordesia, Guerra, Casa Mariol, Lustao y otros.

Iván busca vinos diferentes para acompañar sus creaciones culinarias, muchas de ellas muy arriesgadas. Afortunadamente sus singulares y divertidas propuestas han tenido muy buena acogida y a día de hoy los fines de semana los fogones están a pleno rendimiento, yo recomiendo ir entre semana, el ambiente es más relajado, Iván puede "vacilar" contigo y seguro que recibirás un trato más amable y personal.

Este hombre, es uno de los pocos que se atrevió a programar en su local "VINO Y SENTIDO" cata-cena-experiencia sensorial, fue muy bonito compartir, trabajar juntos para crear un precioso y cálido encuentro, las personas que lo vivieron así nos lo hicieron saber. Os dejo unas fotos que hablan por si solas de lo que allí aconteció

 VINO Y SENTIDO EN LA UVA NEGRA

PEZ MANTEQUILLA A LA BILBAINA

Como veis todo un oasis del vino y de la buena mesa en este páramo gris, negruzco de la costa marrón jejeje.

 Gracias Iván, te vamos a echar de menos en la zona centro.

Tengo que agradecer a Sonia Pérez Rojo por alguna de las fotos ¡¡¡GRACIAS SONIA!!!

SOCAIRE

SOCAIRE, es una elaboración de Primitivo Collantes, fuera de su bodega, en colaboración con Ramiro Ibáñez.
Gracias Lorena Costas por la información.
SOCAIRE. Abrigo o protección que ofrece una cosa por el lado opuesto a aquel de donde sopla el viento, especialmente el viento marítimo. 
Con este bonito y marinero nombre, ha bautizado Primitivo Collantes, una de sus últimas creaciones en colaboración con Ramiro Ibáñez.
Socaire, es un vinazo, 100% palomino fino, fermentado y criado en botas viejas, durante 24 meses, sin D.O y sin bodega. Es un vino libre, una de esas rarezas a las que nos van acostumbrado un pequeño grupo de jóvenes gaditanos, amantes de la albariza, plenamente convencidos del gran potencial  de estas tierras y de sus muchas bondades.
Son estos vinos tranquilos del Marco de Jerez y alrededores, los que llegan  a Inglaterra, allá por el siglo XVI, enamorando, entusiasmando a sus habitantes, entre ellos personajes tan ilustres como William Shakespeare, que prendado de sus bonanzas le dedicó una cuantas alabanzas, convirtiéndose en un gran defensores y publicista de los vinos del Marco y alrededores.                                  “Un buen jerez produce un doble efecto: se

 Shakespeare y sus amigos en la taberna de la Sirena pintado por John Faed

sube a la cabeza y te seca todos los humores estúpidos, torpes y espesos que la ocupan, volviéndola aguda, despierta, inventiva, y llenándola de imágenes vivas, ardientes, deleitosas, que, llevadas a la voz, a la lengua (que les da vida), se vuelven felices ocurrencias. La segunda propiedad de un buen jerez es que calienta la sangre, la cual, antes fría e inmóvil, dejaba los hígados blancos y pálidos, señal de apocamiento y cobardía. Pero el jerez la calienta y la hace correr de las entrañas a las extremidades. Ilumina la cara que, como un faro, llama a las armas al resto de este pequeño reino que es el hombre, y entonces los súbditos viles y los pequeños fluidos interiores pasan revista ante su capitán, el corazón, que reforzado y entonado con su séquito, emprende cualquier hazaña. Y esta valentía viene del jerez, pues la destreza con las armas no es nada sin el jerez (que es lo que la acciona), y la teoría, tan sólo un montón de oro guardado por el diablo, hasta que el jerez la pone en práctica y en uso. De ahí que el príncipe Enrique sea tan valiente, pues la sangre fría que por naturaleza heredó de su padre, cual tierra yerma, árida y estéril, la ha abonado, arado y cultivado con tesón admirable bebiendo tanto y tan buen jerez fecundador que se ha vuelto ardiente y valeroso. Si yo tuviera mil hijos, el primer principio humano que les enseñaría sería el de abjurar de las bebidas flojas y entregarse al jerez.”

SOCAIRE, es un vino hecho como se hacían los vinos en Cádiz antes de que se comenzara a encabezar y se adoptara el sistema de criaderas y soleras. Es un vino como los que bebía el gran dramaturgo William Shakespeare y los hijos de la "Pérfida Albión" a finales del XVI.
Primitivo y Ramiro, llevan tiempo investigando en la zona, rastreando las mejores viñas de albariza, buceando en los pagos sanluqueños, jerezanos, chiclaneros, en una búsqueda incansable del terruño, del lugar privilegiado, ese espacio singular, diferente, ese emplazamiento de ensueño en el que las cepas crecen con fuerza y ofrecen uvas de una calidad superior. Buscan con ahínco esos frutos cargados de emoción, plenos de mineralidad, preñados de sol y mar,

uvas felices mecidas por los vientos salinos, refrescadas y acariciadas en las noches estivales por los rocíos marineros, rocíos brumosos que hacen que las uvas se sientan en la gloria y se expresen plenas y vigorosas en este vino especial, profundo, sincero, amable, fresco, ácido, amargoso, delicado, suculento, complejo, vino de gran personalidad. 
Siempre me gustó Cádiz y ahora que conozco sus vinos mucho más.
¡¡¡VIVA CAI, SUS GENTES Y SUS VINOS!!!

                                                  ¡¡¡SALUD!!!

UN ESPUMOSO BIEN FRESQUITO

Con estos calores, no se me ocurre una bebida más refrescante, estimulante y placentera que un buen espumoso fresquito, fresquito. El vino espumoso, es la mejor bebida en la temporada estival, lo mismo se puede tomar al desayuno, que en el aperitivo, la comida, la hora de la siesta, la merienda y está especialmente recomendado en cenas, madrugadas y amaneceres . 
Quieras que no, el burbujeo en la copa siempre evoca grandes momentos, preciosos estados plenos de gratitud, amor, amistad, vida...
El vino en general, y los espumosos en particular, están asociados a comidas especiales, cenas románticas, desayunos inolvidables, estupendos  momentos para enmarcar. Todos sabemos de qué estoy hablando, y el que no lo sepa que se aplique e investigue un poco jejeje.

Hay muchos espumosos en el mundo con los que poder saciar nuestra sed.
Especialmente recomendables los de la región de Champagne, yo siento debilidad por los de pequeños vigneron (al final daré algunas referencias).
 Los espumosos españoles de la zona del Penedes, con cientos de pequeñas viejas cavas familiares, son imbatibles en relación calidad precio, puedes encontrar muy buen vino entre 5 y 15 €.A día de hoy aún no entiendo como no tienen un buen espumoso en cada bar de la península Ibérica.
Los spumantis italianos de la zona del Venetto, sus proseccos, son una excelente elección. Sin salirnos de Italia son magníficos los de la zona de Franciacorta.
Los alemanes también hacen su  vino espumoso al que llaman sekt, en la zona de rheingaum, a orillas del Rhin. También hacen espumoso los rusos, sudafricanos, californianos, chilenos, portugueses, en muchas zonas de España, Valencia, Extremadura, Toledo, Rioja,..

Como veis, esta técnica de la doble fermentación en botella esta muy extendida, y podemos viajar bebiendo champanes de diferentes partes del mundo. Os aseguro que pasareis un agradable momento refrescando vuestros secos gaznates con un buen trago de alegres y refrescantes burbujas.

Como os prometí os paso referencia de bodegas y tiendas donde podéis encontrar estos fantásticos vinos, que seguro refrescarán y alegrarán vuestros preciosos días de vacaciones...

 Bodegas de Champagne de pequeños productores:
Jacques Selosse, David Laclepart, Christopher Mignon, Jacquesson, Marguet, Charlot Tanneux, Barrat Masson, Egly-Ouret, Valmart, Franck Bonville, Aubry, y muchas otras.

Bodegas de Cava y espumosos españoles de pequeños productores:
Recaredo, Gramona, Raventós i Blanc, D.G., Mas Bertran, Huguet, L´Origan, Rimart, Conde De Valicourt, Carles Andreu, Pago de Tharsys, Colet Navazos, Lar de Plata................. 

Bodegas de Spumantis italianos:
Bellavista, Antica Fratta, Ferrari Fratelli Lumelli, Ca´del Bosco, Valdo spumanti...............


Distribuidoras y tiendas:
A la Volé BAROLO LATINTORERIA CAVA DE LA VILLA 

ENOTECA TIERRA

Deseo que esta información sea de vuestro agrado y podáis disfrutar de esos inolvidables momentos que el vino ayuda a vivir. ¡¡¡SALUD!!!

LAS MODAS Y EL VINO

A finales de los 80, principios de los 90, muchos bodegueros españoles ponen rumbo al gran mercado de los EEUU. La deriva de nuestros vinos en el intento de entrar en esos mercados es grande. Se hacen vinos bombas de fruta, tinte para ropa, y madera para parar trenes, vinos infusionados, acompotados, vinos exagerados, aburridos, brutos, bastos, vinos que pretenden gustar a todo el mundo, como la caca-cola.
En ese cambio de rumbo, se pierden muchas de nuestras auténticas señas de identidad y entramos a competir con los americanos, australianos, con vinos inventados, faltos de personalidad y carácter, vinos hechos con la única intención de gustar a determinados críticos-gurús. 
Seguir estas modas hace más mal que bien, "Pan para hoy, hambre para mañana".

Afortunadamente en España, estamos saliendo de esta absurda moda. Hoy en día somos muchos los que demandamos vinos diferentes, auténticos, genuinos, vinos que expresen su procedencia, sus raíces, vinos con personalidad, no torturados, sin una excesiva manipulación. También son muchas los bodegueros, enólogos enamorados de su trabajo, mujeres y hombres que  aman el vino apasionadamente y quieren hacer vinos saludables, emocionantes, singulares, únicos..............
Si nos fijamos en el panorama actual, veremos que los vinos más demandados, más buscados fuera de nuestras fronteras son precisamente los hechos con variedades poco conocidas, algunas de ellas prácticamente desaparecidas, vinos de pequeños productores.
 Tal vez sea Galicia la zona más codiciada, aplaudida y premiada en los últimos años, los vinos de Rías Baixas, Monterei, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y El Bierzo, quinta provincia gallega, están en las listas más premiadas de concursos y revistas especializadas. Esto lo han conseguido conservando sus cepas centenarias, presentando al mundo vinos con un marcado carácter, vinos hechos con respeto, con amor, vinos que se expresan en galego, que falan de su tierra y de sus gentes, vinos sin complejos, abiertos, amables, sinceros, con sus  defectos y sus virtudes.

Creo que en este nuestro país, formado por muchos y muy diferentes pueblos, tenemos unas uvas de primera calidad, una industria saneada y modernizada, un excelente material humano, joven, con ilusión y ganas de comerse el mundo, además de un sello de prestigio como es la marca ESPAÑA.

Quiero terminar, pidiendo a todos los actores del mundo del vino, la necesaria atención para no olvidar la esencia, el espíritu de lo que somos, de donde venimos, para qué hacemos vino, para qué lo vendemos, lo distribuimos, lo recomendamos, para qué hablamos, escribimos, para qué lo bebemos..... olvidar que el vino es mucho más que un producto y centrarse exclusivamente en perseguir el reconocimiento de los críticos del momento, para vender en este o en aquel país, nos llevará a la muerte, nos llevará a desaparecer como referencia de Vino Bueno, con unas características singulares en el mundo, las del vino español, con nuestras cepas centenarias, nuestras variedades únicas, nuestros particulares e inmejorables climas y terrenos.

                                               ¡¡¡SALUD!!!

LA MOVIDA GADITANA

En los últimos tiempos, se puede sentir un profundo movimiento en el Marco de Jerez, gente joven se está haciendo un hueco en este ultra jerarquizado mundo jerezano, y comienzan a sonar nombres como:

Ramiro Ibáñez, Fernando Angulo, Paola Medina, Armando Guerra, Carmen Caballero, Monserrat Molina, Alejandro Muchada, Rocío Áspera, Alejandro Narváez, Miguel Gómez, Willi Pérez, Primitivo Collantes, Rocío Urium, Mario Rovira,  y más, muchos más.
Toda esta hornada de gente "joven" , con ilusión, con ganas de comerse y beberse el mundo, gente apasionada, con fuerza y empuje y sobre todo con honestidad, seguro van a dar un vuelco a lo que significa Cádiz dentro del mundo del vino.
Gracias a mis amigos (Mario Canora, Beatriz del Pino, Alberto Pérez, Javier Castro, Carmen Artola) he tenido la suerte de vivir todo este cambio en primera fila, probando en primicia sus vinos y escuchando de los propios actores, cuales son sus proyectos, su motivación, su impulso para apostar por estas "nuevas formas" de interpretar vinos tan diferentes, tan singulares, tan irrepetibles.

Probar, arriesgar, investigar, crear, intentar hacer un vino singular es todo un reto, una aventura y para ello hay que tener conocimiento, juventud, arrogancia a la vez que humildad, y todo esto y mucho más lo tienen estos jóvenes aventureros gaditanos.

Mucha es la caspa de los viejos pueblos españoles, mucha es la dificultad para avanzar en ellos y por esto mismo también , grande es el carácter que se adquiere al nacer y crecer en pueblos de rancio abolengo, pueblos donde el pasado es pesado, y pesa, y pesa tanto, que es capaz de arrastrar, de hundir a las profundidades océanas todo tipo de iniciativa, todo intento de renovación. Afortunadamente para todos, soplan vientos de cambio y las nuevas generaciones están preparadas para gobernar sus naves y poner rumbo a nuevos puertos, con toda la ilusión, la pasión y la energía necesarias para aguantar la travesía y llegar con éxito a pueblos y ciudades del mundo entero, donde será reconocido su trabajo y premiada y aplaudida, la apasionada creatividad invertida.

En una cata que se hizo en VINOBLE 2016 "The Flor Show Nº 1. Jura comes to Jerez. A cargo de Juan Manuel Belver, Laurent Courtial y Jesús Barquin. 
La representación de Jura tenía una media de edad de 40 años, la representación española rondaba los 70 años, me hubiera gustado ver a gente más joven representando a Jerez y Montilla Moriles.
 Algunos de los mencionados arriba, está haciendo vino como se hace en Jura, bajo velo flor, sin el sistema de criaderas y soleras y sin fortificar. Sinceramente, pienso que hubiera sido una cata más jugosa, amena y nutritiva para todos los presentes, si se hubiera invitado a Ramiro Ibáñez, Fernando Angulo, Armando Guerra, cualquiera de estos además de tener muchos y grandes conocimientos, son buenos comunicadores.
Decir a las viejas glorias, con todo respeto, que dejen paso a la juventud, que tiene mucho que aportar...
Os dejo información de alguno de los vinos hechos por estos personajes para que podáis seguir y conocer más de cerca su trabajo.
Bodega Cota 45, PC Encrucijado 2012, PX Pandorga, UBE 2014,Pitijopos (1,2,3,4,5,6)
Alba Viticultores, Alba Sobretablas 2013 (bota 1, 2) Alba Mosto 2014, La Charanga 2014, Majara 2014, Alba Confiteros 2014
Bodega Primitivo Collantes, Socaire 2014, Arroyuelo en Rama saca mayo 2016, AM Fino Fossi, Moscatel Oro Los Cuartillos.
 Bodega Luis Pérez. La Barajuela 2013, Fino de añada sin fortificar. Tintilla 2013, Marismilla 2015.
Bodega Callejuela . MZ de añada 2012 1/11.Blanco de  Hornillos 2015.
Wilians & Hambert. Fino en Rama 2006, 2009, 2012. AM 2003, OL 2003, 2009, 2012.
Bodegas Forlong. Forlong blanco 2014. Petit Forlong 2014.Forlong Tintilla.
Mario Rovira. tosca Cerrada 2014.

Os dejo también dirección de distribuidores de estos vinos:
CUATRO GATOS WINE CLUB  Fede  info@cuatrogatoswineclub.com

Alberto alberto.perez@cvne.com

VINOTECA TIERRA

                                                                                       ¡¡¡¡SALUD!!!

2016 VINOBLE

Tremenda feria esta de VINOBLE, pese a las dificultades de organización, este fantástico encuentro único en el mundo salió adelante, con mucho encanto, mucha magia, mucha entrega y rebosante de emoción.

Llegué el domingo 29 a las 12:00 en tren, siempre me gustó viajar en tren.... cogí un taxi al llegar a Jerez y me fui directo a la Feria con maleta incluida. Veo menos público que en la edición anterior, esto por un lado es interesante para mí, pero no creo que lo sea para las bodegas participantes. Paseo por los hermosos jardines del Alcázar de Jerez, tratando de centrarme y comenzar la cata sin prisas ,sin tensión dejándome estar dejándome sentir ¡¡¡AAAOOOMMMM!!! ¡¡¡KUNDALINI AAAAROOOMM HAAAANAMMM!!! 
Un escalofrío me recorre la columna vertebral de abajo arriba, de arribabajo y me adentro en la cata con respeto, con audacia, con plena y sana intención.

Los vinos generosos no son fáciles de catar y menos de buena mañana, el ambiente relajado ayuda, los bodegueros están tranquilos , el sol calienta tibiamente y una suave brisa de viento acaricia mi cara cuando cato mi primer vino en solitario, ¡¡¡UUUUMMMM!!!! pura y amplia expresión, cierro los ojos, dejo entrar en mí un pequeño sorbo de historia, de luz, de sol, de mar, un pequeño trago concentrado de arte eterno; por mi cabeza vienen y van recuerdos y pensamientos, mi corazón salta agitado de alegría por verme aquí en este autentico paraíso terrenal, rodeado de excelsos vinos y de bellas personas amantes del vino. Me gustaría catar todos los vinos de la feria, pero esto es imposible para mí, así que me impongo una dirección, una regla, quiero catar solo aquello que no conozca y que no haya catado recientemente. Paseo por el patio saltando de bodega en bodega, saludando y catando junto a viejos y nuevos conocidos.

Todos y cada uno de los mostradores están llenos de tesoros, joyas luminosas cegadoras, es un lujo catar al sol de mediodía; en cada uno de los puestos te regalan con una saca exclusiva, vino desconocido para el resto del mundo, son perlas de este momento, muestras de catas hechas por los enólogos, los capataces o los consejeros de las bodegas, que saben que esta feria es un muy buen espacio para mostrar, para dar luz a sus trabajos y descubrimientos, desarrollados en soledad en la oscura quietud de la bodega.

Participar en esta feria es toda una aventura, un viaje en el tiempo, pruebas vinos del año de tu nacimiento, vinos hechos antes de que nacieran tus padres, vinos viejos y a la vez vigorosos, frescos, expresivos, llenos de vida, vinos apasionantes, vinos que te hacen crujir de emoción y rugir de pasión.

Aproveché para visitar Williams & Hambert, donde Paola Medina su enóloga nos mostró la bodega y nos hizo una cata espectacular de sus vinos sacados directamente de las botas, y su colección de vinos de añada.

Domingo 29/05 cena de sobaquillo en Er Guerrita, una locura, divertidísimo, cada uno de los invitados acude entusiasmado hasta esta pequeña bodega sanluqueña con su botella bajo el brazo, imaginaos 50 personas, 50 botellas... una autentica bacanal jejeje, tuve mucha suerte y probé verdaderas rarezas ¡¡¡UUUUHHHMMM!!!. 
¡¡¡GRACIAS ARMANDO!!!

Lunes 30/05 fiesta cena en Bodegas Tradición, esta magnifica bodega de Jerez abre sus puertas a todos sus invitados y clientes y celebra por todo lo alto, una maravillosa fiesta, donde se cena con sus VORS, una amplia selección de platos cocinados por afamados cocineros de toda España. Una cena soberbia regada con sus PC, OL, AM y su fino, con un final discotequero, me lo pasé en grande ¡¡¡VIVA LA FIESTA TRADICIÓN!!!.

Tan solo me queda que agradecer a todas y cada una de las personas que han hecho posible esta nueva edición de VINOBLE, desde aquí mi agradecimiento y mi incondicional apoyo para futuras ediciones.
¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!
¡¡¡SALUD!!!

Alguno de los vinos catados:
Fino Barajuela 2013 Bodegas Luis Pérez.
Fino Capataz Solera de la Casa, Alvear. 
Fino Tres Palmas 2015, González Byass 
Fino Tradición Bodegas Tradición.
Fino Dos Palmas 2015, González Byass. 
Fino Una Palma 2015, González Byass. 

Fino Gran Barquero en Rama, Pérez Barquero.
Fino Eléctrico en Rama, Toro Albalá.
Fino Inocente, Bodegas Valdespino. 
Fino Tio Diego, Valdespino.
Fino Antique, Bodegas Fernando de Castilla.
Fino Arroyuelo en Rama, Bodega Primitivo Collantes.
Fino Alexander Jules 4/65 

MZ Pasada Maruja. Bodegas Piñero.
MZ en Rama Solear Saca Primavera 2016 Barbadillo.
MZ Blanquito, Bodegas Callejuela.
MZ Alexander Jules 5/41 Maruja.
MZ Sacristía AB Primera Saca 2015
MZ Pasada en Rama Pastora, Barbadillo.
MZ Barbiana en Rama, Delgado Zuleta.
MZ La Goya XL, Delgado Zuleta.
MZ Madura Callejuela.
MZ Papirusa, Lustao.

¿Fino? Cuatro Palmas 2015 VORS.González Byass.

AM Viejísimo Solera Fundación VORS, Alvear.
AM 1955 Solera Cincuentenario VORS, Pérez Barquero.
AM Fino Imperial VORS , Bodegas Diez Merito.
AM Jalifa VORS Williams & Humbert
AM Juan Piñero VORS.
AM Tradición VORS.
AM Quo Vadis VORS Delgado Zuleta.

AM Coliseo VORS, Gutierrez Colosia.
AM La Casilla VOS, Callejuela.
AM Fino Fossi, Bodegas Primitivo Collantes.
AM Sacristía AB
AM en Rama Colección Añadas 2003 Williams & Humbert
AM Tio Diego, Bodegas Valdespinos.
AM Juan Piñero.

PC Dos Cortados añada 1966 Williams & Humbert

PC Tradición VORS.
PC Alvear Viejísimo Abuelo Diego VORS.
PC Pérez Barquero 1955 Solera Cincuentenario VORS.
PC Encrucijado, Cota 45
PC Antique Fernando de Castilla.
PC Bertola, Diez Merito.                                                                  OL 1955 Solera Cincuentenario, Pérez Barquero.

OL El Cerro, Callejuela.
OL 2003 Williams & Humbert Colección Añadas Oloroso en Rama
OL 2001 Williams & Humbert Colección Añadas Oloroso en Rama
OL Marques de Poley, Toro Albalá.
OL Bertola, Diez Merito.

PX 1931 Toro Albalá Don PX Convento Selección.

PX 1987 Toro Albalá Don Px Gran Reserva
PX 1973 Toro Albalá Don PX Selección.
PX Alvear Solera 1830.
PX Alvear Solera 1927
PX Alvear Solera 1910
PX Pérez Barquero 1955 Pedro Ximénez Solera Cincuentenario.
PX Callejuela.

Crean Tradición VOS

Crean Piñero.
2014 Equipo Navazos Navazos-Niepoort 2014
Cota 45 Ube.
Aquí os dejo con el gran Chano Lobato ¡¡¡SALUD!!!

SALÓN DE LOS VINOS GENEROSOS

En mi última entrega, "VIVAN LOS GENEROSOS "expresaba mi deseo guloso de probar todos y cada uno de los vinos mejor puntuados por Luis Gutiérrez. Nada como pedir para poder recibir jejeje; el jueves 12/05/2016 se celebró en el hotel Miguel Ángel de Madrid el "SALÓN DE LOS VINOS GENEROSOS". Evento organizado por Calduch Comunicación. 
Allí me planté a primera hora, ya que en la tarde siempre hay más afluencia de publico y esto dificulta la cata.
Tengo dos horas y quiero probar muchos vinos, ¡¡al lío!!.

 Alvear, Fino Capataz Solera de la Casa, me gustan muchos los vinos finos naturales de Montilla Moriles, este Capataz, es todo un finazo. Alvear, puede ser la bodega que produce mas PX dulce del mundo, su PC Abuelo Diego una pasada.
Barbadillo, manzanilla Solear en Rama 2016 saca de primavera, una autentica delicatessen , también me gustó mucho La Pastora MZ pasada.
Albaro Domecq  y su colección 1730 especial su AM.
Bodegas Arfe, con su PC De la Cruz 1767.
Bodegas Tradición con sus V.O.R.S PC, AM, OL, super ricos todos ellos.
Delgado Zuleta, excelentes todos sus vinos en especial MZ La Goya XL y su AM VORS Quo Vadis.
Diez Merito, Impresionantes su AM Fino Imperial y su OL Regina Victoria VORS.
González Byas, ya teníaa ganas de probar el Cuatro Palmas y francamente una autentica pasada.
Grupo Estevez, con su siempre bueno fino Inocente, y un insuperable PC viejo CP, estupendo su AM Tío Diego.

Pérez Barquero estaba de enhorabuena después del 100 conseguido por su "1905 AM Solera Fundacional Lot 2016", lastima que no lo tuvieran,  si que tenían sus "1955 Soleras Cincuentenario, exquisitos todos ellos AM, PC, OL.
Como ya he dicho en otras ocasiones, me gusta que se premie y se de valor a los vinos de Montilla-Moriles, creo que se lo merecen y pienso que es tal vez esa menor fama con respecto a Jerez lo que hace que sus vinos tengan una mayor calidad, puede ser muy bueno para los consumidores que al socaire de estos premios se suelten el pelo y nos muestren todo su arte y tronio.

Osborne, con su OL Sibarita, AM 51-1ª VORS y su AM Solera AOS todos ellos soberbios.
Lastima...… no tengo más tiempo, salgo del Salón de los Generosos, con un delicioso perfume que emana de todo mi ser, en la boca, en mis labios, los dedos índice y pulgar de mi mano derecha lanzan al viento, un increíble aroma de avellanas, nueces, brisa de mar, uvas pasas, flores secas, olor de verano que me transporta y me hace soñar, vibrar. Canto por serrana camino de la calle, continuo cantando con el tibio sol de primavera en la cara, todo es más bello, mas limpio, más amable, Madrid es precioso en primavera con su hermoso cielo azul poblado de nubes blancas, Madrid se me hace mucho más gozoso, regado con auténticos y deliciosos  Generosos.

Para acompañar a estos estupendos vinos nada como una buena soleá, os dejo aquí varias muestras para que podáis probar "El Pele" de Córdoba, "Terremoto" de Jerez y la Fernanda de Utrera, ustedes lo disfruten.

LARGA VIDA A LOS GENEROSOS

Luis Gutiérrez, vuelve a conceder excelentes puntuaciones a los vinos de Montilla-Moriles y el Marco de Jerez. Aquí tenéis las puntuaciones, se me hace la boca agua pensando en probar estos vinos ¡¡¡¡UUUUUUMMMMM!!!! 

                                                         


Vino Blanco SA Pérez Barquero 1905 Amontillado Solera Fundacional Lot B 2016 100
Vino Blanco SA Pérez Barquero 1905 Pedro Ximénez Solera Fundacional Lot B 2016 99
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Oloroso Muy Viejísimo 63 Bota NO 99
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 62 10 Años Después 98
Vino Blanco 1931 Toro Albalá Don PX Convento Selección 98
Vino Blanco SA Pérez Barquero 1905 Oloroso Solera Fundacional Lot B 2016 97
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada 60 Bota Punta 97
Vino Blanco SA González Byass Fino Cuatro Palmas 2015 97
Vino Blanco 1987 González Byass Palo Cortado de Añada 97
Vino Blanco SA Pérez Barquero 1955 Amontillado Solera Cincuentenario 97
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada 59 Capataz Rivas 96
Vino Blanco SA Bodegas Hidalgo Pedro Ximénez Inédito de Hidalgo 96
Vino Blanco SA Tradición Palo Cortado Vors 96
Vino Blanco SA Alvear Palo Cortado Viejísimo Abuelo Diego 96
Vino Blanco SA Cayetano del Pino Palo Cortado Viejísimo 1/5 95
Vino Blanco SA Alvear Amontillado Viejísimo Solera Fundación 95





Vino Blanco SA Pérez Barquero 1955 Palo Cortado Solera Cincuentenario 95
Vino Blanco SA Pérez Barquero 1955 Oloroso Solera Cincuentenario 95
Vino Blanco 1973 Toro Albalá Don PX Selección 95
Vino Blanco SA Hidalgo Palo Cortado Inédito de Hidalgo 95
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Amontillado 61 Bota NO 95
Vino Blanco SA Conde de Peraleja Salto al Cielo Pedro Ximénez 1/5 94
Vino Blanco SA Juan Piñero Manzanilla Pasada Maruja 94
Vino Blanco SA Juan Piñero Oloroso Vors 94
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Fino Macharnudo Alto 68 94
Vino Blanco 1968 Toro Albalá Don PX Selección 94
Vino Blanco 1987 Toro Albalá Don Px Gran Reserva 94
Vino Blanco SA Gracia Hermanos Amontillado Viejo Tauromaquia 94
Vino Blanco SA Pérez Barquero 1955 Pedro Ximénez Solera Cincuentenario 94
Vino Blanco SA Barbadillo Manzanilla Solear en Rama Saca de Invierno 2015 94




Vino Blanco SA Callejuela Amontillado La Casilla 94
Vino Blanco SA Callejuela Oloroso El Cerro 93
Vino Blanco SA Callejuela Pedro Ximénez 93
Vino Blanco SA Hijos de Rainera Pérez Marín Manzanilla La Guita en Rama 93
Vino Blanco 2013 Bodegas Luis Pérez Fino La Barajuela 93
Vino Blanco SA Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora 93
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada 70 Mágnum (93-96)
Vino Blanco SA Conde de Peraleja Salto al Cielo Oloroso 1/5 93
Vino Blanco SA Sánchez Romate Amontillado Olvidado 1/5 93
Vino Blanco SA Cayetano del Pino Palo Cortado Solera 93
Vino Blanco SA Tradición Fino Viejo Tradición 93 Click to see Current Retailer Offering(s) 40
Vino Blanco SA Tradición Fino Viejo Tradición 93+ Click to see Current Retailer Offering(s) 40
Vino Blanco SA Tradición Fino Viejo Tradición 93 Click to see Current Retailer Offering(s) 40




Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Amontillado 69 Mágnum 93-95
Vino Blanco SA Sacristía AB Amontillado 93
Vino Blanco SA González Byass Fino Dos Palmas 2015 93 Click to see Current Retailer Offering(s) 60
Vino Blanco SA González Byass Fino Tres Palmas 2015 93 Click to see Current Retailer Offering(s) 81
Vino Blanco SA Equipo Navazos PX Navazos Gran Solera Saca of February 2016 93+
Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Amontillado 58 Sanlúcar 93
Vino Blanco SA Pérez Barquero Amontillado Tomás García 93
Vino Blanco SA Tradición Fino Viejo Tradición 93 Click to see Current Retailer Offering(s) 40
Vino Blanco SA Tradición Fino Viejo Tradición 93+ Click to see Current Retailer Offering(s) 40
Vino Blanco SA Tradición Fino Viejo Tradición 93 Click to see Current Retailer Offering(s) 40
Vino Blanco SA Tradición Cream VOS 92
Vino Blanco SA Alvear Fino Capataz Solera de la Casa 92
Vino Blanco SA Faustino González Palo Cortado en Rama Cruz Vieja 92
Vino Blanco 2014 Equipo Navazos Navazos-Niepoort 92




Vino Blanco 2003 Williams & Humbert Colección Añadas Amontillado en Rama 92
Vino Blanco SA González Byass Fino Una Palma 2015 92 Click to see Current Retailer Offering(s) 18-28
Vino Tinto 2014 Mahara Mahara 92
Vino Blanco 2011 Equipo Navazos Colet Navazos Extra Brut 92
Vino Blanco SA Valdespino Manzanilla Deliciosa en Rama Saca de Primavera 2015 92+
Vino Blanco SA Pérez Barquero Fino Gran Barquero en Rama 92
Vino Blanco SA Alexander Jules Fino 4/65 92
Vino Blanco SA Juan Piñero Amontillado Vors 92
Vino Blanco SA Juan Piñero Palo Cortado 92
Vino Blanco SA Viniberia Pedro's Almacenista Selection Oloroso 92
Vino Blanco SA Sánchez Romate Fino Perdido 1/15 92
Vino Blanco 2014 Cota 45 Ube 92
Vino Blanco SA Delgado Zuleta Barbiana Manzanilla en Rama 91
Vino Blanco SA Viniberia Pedro's Almacenista Selection Palo Cortado 91





Vino Blanco SA Gracia Hermanos Oloroso Tauromaquia 91
Vino Blanco SA Juan Piñero Amontillado 91
Vino Blanco 2014 Cota 45 Pitijopos Dos 91
Vino Blanco SA Alexander Jules Manzanilla 5/41 91
Vino Blanco SA Equipo Navazos Fino Navazos Saca of May 2015 91
Vino Blanco SA Sacristía AB Oloroso 91
Vino Blanco SA Sacristía AB Manzanilla Primera Saca 2015 91
Vino Blanco SA Gracia Hermanos Solera Fina María del Valle en Rama 91
Vino Blanco SA Equipo Navazos Manzanilla I Think Saca of July 2015 91
Vino Blanco 2012 Equipo Navazos Colet Navazos Reserva 91
Vino Blanco 2014 Equipo Navazos La Bota de Florpower 67 MMXIV (91-93)
Vino Blanco 2015 González Byass Tío Pepe Fino en Rama 2015 91

Vino Blanco SA Equipo Navazos La Bota de Manzanilla 71 (91-93)
Vino Blanco 2003 Williams & Humbert Colección Añadas Oloroso en Rama 91



Vino Blanco SA Faustino González Oloroso en Rama Cruz Vieja 91
Vino Blanco 2013 Bodegas Luis Pérez Oloroso La Barajuela 91
Vino Blanco SA Callejuela Amontillado 91
Vino Blanco 2014 Cota 45 Pitijopos Cinco 91
Vino Blanco SA Callejuela Manzanilla Pasada Blanquito 91
Vino Tinto 2013 Bodegas Luis Pérez Tintilla 91
Vino Blanco SA Callejuela Manzanilla Madura 90
Vino Blanco 2014 Cota 45 Pitijopos Cuatro 90
Vino Blanco 2014 Cota 45 Pitijopos Tres 90
Vino Blanco 2014 Forlong Blanco 90
Vino Blanco 2014 Alba Viticultores Pago Mahina La Charanga 90
Vino Blanco SA Williams & Humbert Dry Sack Solera Especial 15 Años 90
Vino Blanco 2014 Primitivo Collantes Socaire 90
Vino Blanco SA Equipo Navazos Manzanilla I Think Saca of October 2015 90+
Vino Blanco 2015 Equipo Navazos Ovni 90
Vino Blanco SA Pérez Barquero Oloroso Tomás García 90
Vino Blanco SA Juan Piñero Oloroso 90
Vino Blanco 2015 Hidalgo Las 30 del Cuadrado 90
Vino Blanco SA Viniberia Pedro's Almacenista Selection Fino 90+
Vino Blanco SA Callejuela Manzanilla Madura 90
Vino Blanco 2014 Mario Rovira Tosca Cerrada 90
Vino Blanco 2014 Forlong Blanco 90



¡¡¡LARGA VIDA A LOS GENEROSOS!!!
                                        ¡¡¡SALUD!!!

EL BUSCADOR DE VINOS

Desde que comencé a interesarme por el vino, he seguido diferentes caminos, distintas  formas de acercarme a este maravilloso, misterioso y emocionante mundo. En un principio fueron las guías, gracias a ellas me he orientado en este amazacotado universo. También consulto revistas especializadas y otras publicaciones, participo en catas, y también las organizo, acudo a ferias, y a todo tipo de actos relacionados con este mundo. 
Elegir un vino, puede convertirse en una situación un tanto comprometida, sobre todo si estás ante un lineal de un gran centro comercial, miles de botellas fríamente apiladas, sin nadie a mano para pedirle información. Me ha pasado que después de llegar con mi lista de vinos, encontrarme con que no existe ninguna de las referencias apuntadas jejeje.

En los centros comerciales no os recomiendo comprar, no se distinguen por el buen trato que dan a sus vinos, el centro comercial es para una urgencia. Si te interesa el mundo del vino, busca pequeñas tiendas, bien acondicionadas, donde el propietario sea un aficionado, un enamorado, apasionado del vino. Si a esta persona le das pistas de tus preferencias, y el dinero que te quieres gastar, seguro que te dará información interesante. No te dé reparo preguntar, las personas que atienden estos negocios están encantadas de transmitir su conocimiento a todos aquellos que lo solicitan.

Tener un espíritu aventurero es algo que siempre ayuda, en mi caso disfruto mucho jugándomela. Comprar un vino sin tener mucha información, sin duda es un buen entrenamiento, ya que soy yo el que va a valorar, catar el vino, y también soy yo el que se equivoca. Me da mucha alegría encontrar un vino por azar, por intuición, claro está que este método es muy "riesgoso", encuentras uno bueno y unos cuantos no tan buenos jejeje ¡¡¡El que no arriesga no gana!!!

Cuando pruebo algo que me gusta, tomo nota, hago la foto, para así poder recordarlo a la hora de comprar. Con esa información rastreo cual sabueso en el "interné", quien lo hace, la bodega, comentarios etc. Siguiendo estas pistas encuentro vinos de esa misma bodega que me pueden interesar, vinos de ese/a enólogo/a, vinos de la misma zona geográfica, de la misma variedad etc.

Estar abierto a la hora de probar es muy interesante y necesario si quieres conocer y profundizar.  Afortunadamente existe una gran variedad de vinos, son muchas las zonas , los suelos y muchas las variedades , los climas y muchas las formas de vinificación... y grande es el número de bodegueros y de vinos por descubrir. Podríamos estar toda una vida bebiendo vino sin repetirnos, sin volver sobre nuestros tragos...

Participar en catas de todo tipo, tener un grupo de cata son experiencias muy recomendables. Un mismo grupo que se reúne cada cierto tiempo, en el que cada uno llega con su nuevo descubrimiento, su pequeña gran joya, es todo un viaje y una muy buena forma de compartir conocimiento, diversión, amistad.

Yo después de hacerme un especialista en los tintos españoles "parkerizados" de los años 90 y principios de siglo XXI, he tomado una carretera secundaria y actualmente busco vinos raros, vinos de pequeños productores, vinos naturales, con poco o sin nada de SO2 añadido, vinos artesanos, me gusta conocer su procedencia, quien los hace, dónde, saber de sus orígenes. 

Últimamente, estoy muy interesado en varias zonas, Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Champagne, Galicia, Jura.  
Os quiero dar algunas direcciones de tiendas en Madrid y páginas de internet, que os pueden servir a la hora de comprar vino y también alguno de mis bares y restaurantes favoritos de Madrid.

LATINTORERIA C/ Gurtubay 4
ENOTECA BAROLO C/ Principe de Vergara 211
LA FISNA C/ Del Amparo, 91  
SOLO UVA C/ Principe de Vergara 210 
SANTA CECILIA C/ Blasco de Garay 74 
LAVINIA C/ José Ortega y Gasset 16 
VILA VINITECA C/ General Diaz Porlier 45 
RESERVA Y CATA C/ Conde de Xiquena 13
 Una buena pagina: 
VINISSIMUS  
Buenos bares, restaurantes, donde el vino tiene un papel protagonista:
ENTREVINOS PALO CORTAO  ANGELITA. LA FALDA LA VENENCIA VINOTECA MORATIN TABERNEROS  LAREDO


 Deseo de corazón que esta información sea de vuestro interés ¡¡¡SALUD!!!