CHAMPAGNE, EL VINO MAS FAMOSO DEL MUNDO

Es verdad que el champagne, es el vino más famoso del mundo y también el más glamuroso.¿Cuando y porqué este vino alcanza estas altas cotas de popularidad?  ¿cuando y porqué se convierte en un vino tan valorado?.
A finales del siglo XIX, la región de champagne era una zona como tantas otras, donde los campesinos trabajaban de sol a sol , de lunes a domingo, de enero a diciembre y ganaban para comer y cuando llegaba.Esta era la situación, trabajo, trabajo, trabajo y después más trabajo.El mercado de la uva no estaba sujeto a ninguna regulación, la ley de la oferta y la demanda se imponía duramente a los pequeños viticultores, existía un fuerte individualismo a nivel de los municipios vitivinícolas y esto lo aprovechaban los negocians para hacer el agosto.

Los pequeños vigneron de la champagne, decidieron agruparse en sindicatos y desde ahí negociar precios y establecer unas reglas básicas. En el 1904 se funda la federación de sindicatos de la Champagne. En 1909 aparece el periodico "La champagne Viticole" producto de la unión entre la federación y el viñedo.Dicho así parece muy fácil, los viticultores se agrupan , se ponen de acuerdo y la zona despega rumbo a ser el vino más famoso y mejor valorado del mundo.La Champagne, es  hoy día, la región donde mejor se paga, la uva, la vendimia y el producto final, EL VINO.
No, no todo fue un camino de rosas. En el 1910, tras dos cosechas desastrosas 1909, 1910, y tras la llegada de la filoxera, la miseria hace estallar a los viticultores y deciden echarse a la calle, manifestándose unos 10.000 frente a los edificios oficiales de Epernay. En el cercano pueblo de Damery, se arrojan al río Marné, camiones de uva comprada en regiones cercanas (Valle del Loira, Languedoc).

El gobierno actúa como siempre lo hacen los gobiernos,

sacando el ejercito a la calle, escuadrones de dragones y demás chusma, mercenaria. Los viticultores no dan marcha atrás y a los gritos de "¡Champagne o muerte" " Muerte a los defraudadores "o" Pan", estalló en octubre de 1910 una revuelta que más tarde se convirtió en
REVOLUCIÓN, al resonar los gritos por el valle del Marné y por todos los pueblos de la denominación. 

Los viticultores indignados por el trato recibido asaltan varios edificios públicos incendiándolos y destrozando todo aquello que huele a inmovilismo oficialista, también asaltan "Les Maisons" de los grandes propietarios, que llevan siglos explotándolos, extorsionándolos, aprovechándose de su trabajo, imponiendo bajos precios, manipulando el mercado, comprando uva y vino de fuera de la región, para hacer falso champagne.

Los viticultores bien organizados, saben aguantar y defender

sus derechos obteniendo una gran victoria en 1911.
Consiguen que al menos el 51% de la uva utilizada para hacer champagne sea de la región y también  acuerdos sobre precios más justos. El gobierno y las grandes casas, intentan dividir las fuerzas populares y aprueban un decreto ley en el que la zona del Aube, no esta incluida dentro de la DOC.Los viticultores de esta subzona, salen a la calle en la ciudad de Troyes, el gobierno temiendo una guerra civil, se sienta a negociar con los sindicatos de ambas zonas y con las grandes casas.

Estando en estas negociaciones, llegó la I Guerra Mundial y La Champagne, fue duramente sacudida por el conflicto bélico, muriendo un tercio de la población y destruyéndose gran parte del viñedo. 
Pese a esto, la semilla estaba puesta y los viticultores sabían de su fuerza y su poder siempre que se mantuvieran unidos.
En el 1919, tras la devastación de la guerra, el gobierno y los sindicatos vuelven a reunirse en la mesa de negociación y se alcanzan grandes acuerdos, se delimitan las fronteras regionales, se aprueban leyes de vinificación y medidas para eliminar el fraude, prohibiendo los aditivos como el ruibarbo y el zumo de manzana.Se establece un sistema de clasificación de  los pueblos en Premier Cru y Grands Cru,  se fijan las bases para hacer de la Champagne lo que es hoy día, la región vitivinicola, más famosa y prospera del mundo.
  "VITICULTORES UNAMOS NUESTRAS MANOS PARA PONER FIN A NUESTRA MISERIA" Creo que esta frase define claramente lo que fue el principio de lo que hoy conocemos como CHAMPAGNE.

¡¡¡SALUD Y BUEN VINO!!!

AGUSTÍ TORELLÓ EN LA AMS

El viernes 24/04 disfruté mucho en la AMS, con la cata de AT ROCA.
 Agustí Torelló, un gran comunicador, todo un maestro.  Cuando conocimiento, pasión y facilidad para comunicar se unen, el resultado para mí siempre es el mismo, ilusión, ganas de aprender y sobre todo disfrute, pleno, fácil y gozoso disfrute.

Agustí, establece un paralelismo entre los enolog@s y los cociner@s "Hace unos años decir que eras enólogo, no estaba muy bien visto, con esto no se ligaba, lo mismo le pasaba a los cocineros.Afortunadamente esto ha cambiado hoy día, estas dos profesiones son muy valoradas y ya es posible ligar diciendo que eres enólogo o cocinero, jejeje."
"Soy más sumiller que enólogo, porque me gusta disfrutar del vino"
" El enólogo, es como un buen padre, proporciona a sus hijos todo aquello que necesitan, para que crezcan sanos y fuertes y expresen todo su potencial, todo lo que son."

"A los 50, te das cuenta de que hay un montón de cosas que te quedan por hacer"

Agustí, emprende este nuevo proyecto AT ROCA, en compañía de su hijo, Agustí Torelló Roca.
Tras abandonar la bodega familiar en la que ha desarrollado su carrera como cavista en los ultimos 30 años, Agustí, decide hacer lo que le da la gana, lo que realmente desea y apuesta por los vinos auténticos, vinos que expresen el terruño, el paisaje, respetando a la madre tierra y con una gran determinación, hacer que sus vinos sean vinos con alma, vinos humildes, con historia, con una marcada personalidad, la suya propia, la que les corresponde.

"Yo soy cavista, elaborador de cava"

Ya lo creo que lo es, los dos espumosos que nos presentó, me gustaron mucho, dos vinos diferentes especiales, equilibrados, con un crujiente muy bien integrado, grasos, amables con tensión, buena acidez y con buen precio. dos grandes vinos3besos 

"Para el enólogo, el mejor vino está por hacer, para el sumiller ,el mejor vino está por catar."
Nos presentó dos vinos en primicia, saldrán al mercado a finales de primavera. Jugando con dos de las uvas más representativas del Penedés,  la macabeo y la xarel-lo, han hecho dos autenticas joyas, me maravillaron.
"Cop de Cor" 2014. Macabeu.8 meses en barrica de roble francés de segundo, tercer año.Tiene un color zumo de limón, que me dice que no ha sido filtrado y esto me gusta.En nariz, jarabe de pera, anisado, hinojos, cesped recién cortado.
En boca es alegre, elegante, ligero, amable, graso, manzana muy verde, muy buena acidez, largo y gustoso, con un delicado final amargo y fresco, que te hace querer repetir el trago, un excelente vino de sed, que estoy deseando salga al mercado para comprar unas cuantas botellas.

"El vino es la historia liquida de un territorio en un año determinado"

Xarel-lo 2013. 75% 8 meses en barrica cruda de roble francés. 500L. primer y segundo año.25% en botijos de barro de 150L. 3.500 botellas. 
Delicioso, pera, vegetales, heno, hinojos, salvia.
En boca se muestra fresco, amable, potente, la pera te llena de dulzor y te invade el paladar y toda la boca, magnifica acidez que te hace salivar y salivar, gran personalidad , un vino autentico, diferente, especial, excelente vino3besos.
Solo me queda dar las gracias a todos los que hacen posible estas catas, fui pensando en una cata más y salí alucinado.

                                                  ¡¡¡GRACIAS!!!
                                                                     ¡¡¡SALUD!!!