FELIZ ENCUENTRO

El lunes 23, tuve la suerte de compartir una cata encuentro, cumpleaños feliz.
el espacio la casa de Ana. Ana cumplía años y Paco su marido le quiso sorprender con una cata especial,¿poética, diferente, emocionante, apasionante? En fin ,en fan ,una cata de emociones, de las que hacemos desde Espiral Teatro.
Para Blanca y para mí fue todo un placer.Comenzaron a llegar los invitados, tarde como suele pasar en esta nuestra España (jejeje).Unos venían de Bruselas, otros de Argentina y una pareja de Hawaii, !!jo¡¡¡ que way, conocí a un hawaiano, kaui, un tipo muy interesante ,profesor de arte allá en su tierra natal. Kaui, tiene una nariz impresionante,

 le presenté el "7 Fuentes" y lo bordó, lo primero que le vino fue "pólvora" "Volcán"fue increíble, cuando le dije que el vino que había catado era de Tenerife, una isla volcánica, no se sorprendió en absoluto, dijo- José, este vino con pollo asado en las brasas- yo imaginé esta forma de asar que tienen en las islas del pacifico, usando el calor de la tierra o bien haciendo un agujero y llenándolo de brasas, luego se envuelve el pollo rodeado de  verduras y de hierbas en unas grandes hojas de luau o taro y se  entierra en las brasas, se deja ahí que se haga lenta, muy lentamente en su jugo ¡¡¡UUUUHHHHMMMM!!!salivo de puro placer.

¡¡¡Kaui quiero ir a Hawaii !! y hacer una de esas barbacoas hawaianas, yo pongo el vino (jejeje).

Comenzamos con los ojos tapados, paisaje sonoro, "momentos divinos", el crepitar de la tierra, el agua que cuece y se evapora, el viento que te acaricia la cara, aguas que corren montaña abajo, el mar, el suave sonido de las olas acariciando la arena.Epitafio de Seikilos.

Servimos un cava, D.G. Viticultors Rosé Reserva 2010, estoy enamorado de este cava, catamos este vino con todos nuestros sentidos (oído, tacto, olfato, vista, gusto) en una conversación intima "yo y el vino, el vino y yo".
Invito a los participantes a que se quiten el antifaz, compartimos impresiones, ¿que te dice ,que te cuenta, este nuevo amigo?

Hablo de el "Cava de las nubes", le dan este nombre porque las parcelas de donde proceden las uvas, están en una zona muy alta y a menudo las nubes se quedan enganchadas en las viñas, tomando un reposo, descansando de su largo peregrinar, conversando con las cepas.
Es un 100% Pinot Noir y esto le hace ser un cava raro, particular, diferente.
Invito a los asistentes a ponerse el antifaz.
Servimos una Manzanilla, La bota de Manzanilla Nº 32 del Equipo Navazos, otro vino que me tiene "encandilao".
Lo huelen.. y alucinan, no saben muy bien que les estoy ofreciendo, rápido aparece, fiesta, sur, jerez, otros creen que es un brandy,¿whisky?al llevarlo a la boca aparecen los frutos secos tostados, almendras, avellanas y el mar, las algas, la sal, fue muy divertido, "La Señorita Manzanilla", siempre tan juguetona (jejeje).
Canto un Mirabras, "La verdulera", palo flamenco de la familia de las alegrías, el final es un pregón. Les cuento que el flamenco nace en la calle, de pregones callejeros y  Romances medievales.
Con lo expresado por los asistentes

de los vinos catados, construimos esta pequeña composición:

ENCUENTROS 
Ayyy!!! los encuentros de amigos venidos de diferentes lugares, paisaje de monte con olor a madera mojada,al sur, la alegría y la fiesta, no sé , no sé, la tierra, la lluvia y la humedad, con aceitunas y dátiles, me llevan a un dulce erotismo de tierra de fuego, en vacaciones, comiendo carne de gorila, con un vestido rojo pasión, en un patio con muchas velas, brisa atlántica, corro desnudo por la playa con el agua espumosa por las rodillas,aquí está la Vida en la tierra. Barrica y sabor, baúl aterciopelado en el desván de la abuela.Espuma , espuma de mar y cielo.

Les presento GBG este godello les dejó un tanto perplejos, apuntaron al norte, Eva dijo, Galicia, Rueda, otros apuntaron Francia Chablis? les dejé jugar y viajar un rato y luego les desvelé el secreto, Ribeira Sacra.Aproveche el Guimaro para hablar de Raúl Peréz y de como él entiende este arte de hacer vino. Todos se sintieron muy interesados por el Skech el vino que Raúl envejece en el fondo del mar.

Servimos un pequeño aperitivo, fuet y aceitunas, negras y verdes.

Después del Guimaro, cambio de tercio, les presento el primer tinto de la noche "Tridente. Tempranillo 2010" de Bodegas Tritón, les gustan los tintos, los tintos con madera, les cuento que este es un vino hecho con la intención de venderlo en EEUU que para mí es un vino "parkerizado", les hablo de lo que esto significa, de Parker y de su gran influencia en el mundo del vino en los últimos 20 años.

Servimos el último vino de la cata, 7 Fuentes Valle de la Orotava, Tenerife, Listán negro y tintilla.Kaui se retuerce en su silla, dice, "pólvora" ,"Volcán" y le veo emocionado, no sé si son los vinos o que el 7 Fuentes ha despertado en él..¿¿?

comienza a hablarnos de Hawaii, de los grandes volcanes que cuando se abren son como grandes vaginas pidiendo guerra (esto de pidiendo guerra es mio jejeje), nos habla de mitología hawaiana y la velada se hace cada vez mas entrañable.

Paco quiere leer un poema, que escribió para Ana su mujer y su gran Amor.Paco lee y Sonia, interpreta a su lado, hace gestos y pequeñas locuras. Ana, esta francamente emocionada y agradece el poema,  el vino y las monerías de su hermana mayor (jejeje).Servimos unos quesos, que trajo la primera invitada en llegar a la fiesta María ¡¡¡gracias María!!! los quesos estaban francamente buenos, para mí especialmente uno con cominos, excepcional. También disfrutamos unos foie gras , de Villeneuve Sur Lot, pequeña ciudad ,entre Bordeaux y Toulouse.`Paco, el "fuagras" ¡¡¡Exquisito!!!

Después de este precioso tema,proponemos unos brindis por tríos, se hacen los brindis con el D.G. Viticultors, un momento verdaderamente emocionante ,pleno de pasión y de gracia, uno de esos pequeños grandes momentos irrepetibles.

Paco, insiste en que abra un vino de su bodega y tras 

darle muchas vueltas, nos decidimos por "La Butiniere"

Limoux 2008 Chardonnay, un excelente vino que con un pannetone, hizo las delicias de todos los asistentes.Ana quiere que pruebe, un Pago de Carraovejas "AUTOR" estupendo y para finalizar el festival de vinos de la noche, una joya NOE SOLERA PX, uvas pasa se deshacen en mi boca dejando paso a una fresca acidez que se funden en el velo del paladar, inundando todo mi ser de una fresca dulcedumbre, muchas gracias Ana, Paco y a todos los presentes por hacer de un lunes, un día tan especial.

¡¡¡FELICIDADES ANA!!!

¡¡¡SALUD!!!

¡¡¡FELIZ VIDA!!!

                                                                                                                               

NAVIDAD CON FRESCOR MEDITERRANEO

El 21/12/2013 se celebró en el bar Picasso de Getafe un encuentro gastronómico, yo fui el encargado de dirigir el evento.Nos encontramos a las 13:30 y tras los saludos y las esperas, porque no sé porqué en este nuestro país las 13:30 se convierten por arte de birlibirloque en las 14:00 (jejeje).Me gusta birlibirloque. 

Invitamos a los asistentes a colocarse un antifaz y entre nerviosos y expectantes se comienza a jugar. Paisaje sonoro " momentos de vino", imagina lo que quieras , no te lo puedo contar, es algo que hay que vivir, sentir, es un momento de entrega apasionado en el que cada uno de los participantes viaja allá donde quiere o donde puede.

En esta primera parte, canto el EPITAFIO DE SEIKILOS, siglo IV antes de Cristo, es la primera partitura completa de que se tiene constancia."MIENTRAS VIVAS BRILLA, NO ESTÉS TRISTE EN ABSOLUTO, PUES LA VIDA ES BREVE  Y EL TIEMPO EXIGE SU TRIBUTO". 
Después del epitafio, invitamos a los participantes a que hagan precisamente eso ,participar y digan que les parece estos primeros vinos catados, Oriols Rosell BN 2009.Berdier, "Rupestre". Extra Brut. 
Tras los cavas, aperitivos varios (Salchichon, "Oro Graso", aceitunas verdes extremeñas, tortilla de Robert y pan).
Continuo hablando de espumosos, vinificación, segunda fermentación en botella, diferencias entre cavas, cuevas y champan, algunas anécdotas en torno a los vinos catados o a los espumosos en general.
Tercer y cuarto vino. los sirvo a la vez. Emendis Reserva BN.
Berdier "Amor". Extra Brut. Catamos ambos vinos a la vez, en una hoja que les he dado marcan cual de los dos les gusta más. Tras la cata canto, "la paloma de la paz" por "Farruca" palo flamenco del norte de la península.Servimos unos boletus Edulis de la sierra de Madrid.
Receta boletus edulis:Se parten muy finamente, una cebolla grande, tres calabacines sin pelar y un kg. de boletus edulis.

En una cazuela mas ancha que alta, se pone un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego suave, se añade la cebolla y se deja que se poche,con un poco de sal. Cuando está transparente se añaden los calabacines y los boletus y se tapa, se deja cocer, a fuego lento, muy lento, moviendo con una cuchara de palo de vez en cuando.Se prueban y cuando están en su punto se retiran.

Después de los boletus , servimos un cuento de navidad, del que no tengo, autor.

Vértigo (Ganador categoría adulto)

De todos los días de Navidad que he vivido, el del año en que tomé prestado aquel descapotable rojo fue sin duda el más señalado. Aún puedo sentir, mucho tiempo después, como se acelera mi corazón al revivir tanta emoción concentrada.
El viento moldeaba mis cabellos y la música atronaba mis oídos. A pesar de la endiablada velocidad y de una ruta infinitamente sinuosa, iba relajado al volante. Mi inmadurez se reflejaba en los continuos toques de claxon. O en los saludos a otros automovilistas con ambas manos, dejando al auto una iniciativa incierta. Las desquiciadas risas no cesaron cuando percibí un coche de la policía tras mi vehículo. La persecución era un nuevo aliciente de la fiesta. Curvas, música, claxon, luces,… Todo daba vueltas cuando comenzó a sonar la sirena. Me aferré al volante, pisé hasta el dolor el pedal del acelerador… pero el auto comenzó a perder velocidad. La aventura acababa y ya la sirena lo inundaba todo. Abatido, bajé del descapotable buscando una solución en el bolsillo. Era un duro remedio. Me acerqué a la ventanilla y saqué… otro billete para el tiovivo con las cinco pesetas que me daban de paga semanal a los siete años.

Tras esta apasionante aventura, servimos los dos últimos cavas de la cata."Miquel Pons" Gran Reserva 2008 BN y "D.G. Viticultors" Rosé Reserva 2010, hacemos lo mismo que con los anteriores .¿cual de estos dos te gusto más?Tras la cata y los comentarios acerca de ellos, les invito a puntuar, ¿cual de los seis cavas es el que más les gusta? y así progresivamente hasta el que menos les gustó.
En esta ocasión hubo un empate entre el primer cava catado y el último, empataron Oriol Rosell BN Reserva 2009 y D.G. Viticultors Rosé Brut Reserva 2010.Para no discutir, comemos unas fabes con langostinos con ambos dos y la verdad es que tanto uno como otro bailaban muy bien con las fabes.
Durante todo el viaje, recogemos las impresiones de los viajeros y con todas ellas se hace una pequeña composición, esta fue la del sábado.

Picasso 21/12/2013
En el soportal de la navidad, a veces seca, a veces refrescante y con burbujas, me invade una suave sensación de más cuerpo, de brindis y felicitaciones 
¡¡¡Aysss!!! burbujeante suavidad amable, a veces ligera ,insípida y triste, con textura de piel de manzana¿floral? ¿afrutado?.... Me voy a la almazara, a la aceituna y a la madera, para dar un trago perfecto, con calidez y alegria, ya sea como el oro o como una castaña pilonga.Es necesario que haya pasión, miel y erotismo como para transitar el norte y el sur, el tomate y la nata del frescor mediterráneo, que nos lleva, que nos va llevando a la vida, a disfrutar de la fresca y dulce amargura, de la pasión de los encuentros, de la vida.
¡¡VAMOS,VAMOS COMPAÑEROS DE HOY, CON LA VIDA!!
¡¡¡UUUUHHHHHMMMMMM!!!!

Para finalizar proponemos a los participantes, que a esta hora (17.00) son ya más que amigos, unos brindis y por grupos se ponen de acuerdo y hacen los brindis.
Este momento final es de lo más emotivo, las copas en lo alto, las miradas que se cruzan, las risas, los besos y hasta los llantos, flotan ,confluyen en una lenta danza de saludos y emociones, de recuerdos y canciones, pequeños y grandes deseos que se comparten, se ofrecen generosa, libre y fácilmente.Emoción de pequeños grandes momentos compartidos, con el vino como hilo conductor, el vino que nos acompaña , que nos mima, que nos mece, que nos ayuda a compartir, a soñar, a VIVIR.

Yo en estos momentos quiero brindar con todos vosotros, levanto mi copa ¡¡¡POR LA VIDA!!! 
¡¡¡SALUD!!!

SANTANDER TODO UN LUJO

Salimos de Madrid con un frío que pelaba, al llegar a Santarder, sol y buen tiempo, las temperaturas rondaron los 18º, el último día estuve paseando por la playa en mangas de camisa, al final del paseo buscaba la sombra y esto en el mes de diciembre, no me negareis que es todo un lujo.
Mario un amigo sumiller y bloguero BLOG MARIO ,me hizo el encargo de pasar por "LACIGALEÑA" y comprar un vino a su amigo Andrés.

Yo me llegué allá por el mediodía, después de correr por la playa y de contemplar el mar Cantábrico, algo embravecido.Al llegar pregunto por Andrés y veo a un hombre joven y amable, cargado con una caja de vino, me dice..- espera un minuto que dejo la caja-.El local es un museo, botellas viejas, viejisimas, metidas en estanterías acristaladas.


Aparece Andrés y después de saludarnos , le cuento mi misión y él me comenta que ya habló con Mario. Me dio  a probar un vino, un Jura, lo pruebo y me lleva al sur de Francia ,vendimia de 1982, fantástico vino.

Andrés me cuenta que tan solo hay dos barricas de esta joya y yo me quedo alucinado, de lo fresco, lo envolvente y buena estructura del Côtes de Jura 2010.Domaine Macle.
Andrés Conde, es un tipo cercano, humilde, callado, serio, amable y con trato antiguo, es como uno de esos vinos buenos ,bien conservado, que con el paso de los años , van dejando ver toda su esencia, su espíritu, su alma.
Llegó la noche y nos encaminamos a "LA CIGALEÑA" después del buen trato recibido en el aperitivo iba como flotando, expectante, con la miel en los labios y con una agradable media sonrisa.
Al entrar nos recibe Andrés muy amablemente, veo en el expositor unas cocochas de merluza, que me llaman... diciéndome "cómeme, cómeme".Elijo las cocochas -¿como las queréis?,yo contesto- tú ¿como las comerías?,sin dudar, responde..- a la plancha, cuando las cocochas son de buena calidad, siempre a la plancha-, eso queria oir yo...¿y el vino?,dijo  Andrés .- estamos en tus manos-.Eso quería oir Andrés (jejeje)

                         http://domainedanjou-banessy.com/
http://www.bonamanger-bonapenser.com/article-rancio-meu-amor-le-domaine-danjou-banessy-90690135.html
Todo un lujo este vino catalán, nos deja boquiabiertos, Blanca, busca y rebusca en su memoria, y al final llega a la conclusión de que le huele a "HOMBRE".Yo me quedo en babia al llevármelo a la boca , es tan fresco, tan potente, tan autentico, que no quiero estropear el momento pensando... !!!disfrute ,puro disfrute¡¡¡¡.
Las cocochas, se deshacen en mi boca, tienen un tacto perfecto, en estos momentos estoy salivando, de puro placer ¡¡¡¡¡UUUUHHHHMMMMMMM!!!!

http://kermitlynch.com/our_wines/antoine-arena/

Con el segundo vino viajamos hasta Corcega, cómo me gusta viajar con el vino.Andrés nos cuenta que conoce a cada uno de los bodegueros a los que compra vino, que hace varios viajes al año, para probar y conocer nuevas bodegas en el norte,sur, este y oeste de Francia, siempre buscando a los pequeños vigneron, amantes fieles enamorados de sus tierras y de sus vinos, vinos a los que miman, como a hijos queridos. 
Yo lo flipo escuchándo y probando el Antoine Arena que nos acaba de servir, pura esencia mediterránea, con un final ligeramente salado, con peso, con mucha personalidad, exquisito.Nos sirve un Pinot Noir que me hace desear volver al reino de los tintos ,ya que últimamente estoy bebiendo mucho blanco, mucho generoso y mucho cava.Con este Saint-Romain 2011 "Sous Roche",me dan ganas de beber tintos.

http://www.chassorney.com/vins.php

Es un vino delicado, con una acidez extraordinaria, muy buen paso por boca, ligero, especiado, un agradable sabor de guindas se me queda anclado en el velo del paladar y me hace soñar ¡¡¡Magnifique!!! la lubina salvaje, se deshace en mi boca, pruebo una de las chuletitas de mi compañera y francamente....muy buenas.


Hablamos con Andres, de su local, del suelo, de los carteles de las zonas productoras de vino allá por los años 50, de como se "arreglaban" los vinos en aquella época, del pasado familiar y estando en estas, nos sorprende con.....

 Rancio 2000. Toda una maravilla de la naturaleza, un vino hecho como se han hecho los rancios de toda la vida en damajuanas y bajo teja.
Alucino, el olor es dulzón, algarrobas, no me llama demasiado.Al echarlo en boca, es fresco, ligero, amable, suave y tiene algo que me maravilla, quiero seguir bebiendo, me envuelve, me acaricia la boca de principio a fin, siento una especie de hipnosis, me dejo llevar y recuerdo una fiesta en la Provenza allá por el 84,todos los hippies de la región se habían llegado hasta nuestra casa , una antigua "maison" en mitad de las viñas, allí entre vinos y porros de hierba y hachís, improvisamos una de las fiestas más salvajes del medio oeste (jejeje), bendito vino "RANCIO".

Sólo me queda que agradecer, a nuestro anfitrión ¡¡¡GRACIAS ANDRES!!! Nos hiciste pasar uno de esos grandes pequeños momentos inolvidables.
¡¡¡GRACIAS MAESE MARIO!!!Por darme pistas para poder seguir avanzando en este increíble y apasionante mundo del vino.Por cierto.... ¿Probaste el Macle?
¡¡¡SALUD!!!

VINOS MARQUÉS DE TERÁN

La segunda cata para blogueros de la GUÍA PEÑÍN, tuvo lugar en las instalaciones de la guía, todo un lujo, magnifico espacio.Los vinos que se presentaron Bodegas Regalía de Ollauri, el encargado de hacerlo Manuel García Ortega, gerente de la bodega. Manuel comenzó tímido, frío ,dándonos

un montón de datos técnicos que a mí personalmente no me decían  mucho, a mitad de la cata,  Manuel se transformó y comenzó a hablar desde otro sitio, con más fuerza, más pasión, más desde el corazón, desde el amor a su tierra, a sus vinos y a los hombres que la habitan.A partir de ahí, fue para mí un autentico disfrute  ¡¡¡Gracias Manuel!!!

La bodega es todo un lujo, diseñada por el arquitecto Javier Arizcuren, es una autentica pasada de edificio vanguardista, pura BAUHAUS al servicio de la técnica,al servicio del hombre, al servicio del vino.El edificio está perfectamente integrado dentro del paisaje de viñedos ,ya que han desmontado un monte , valga la redundancia, para construir esta perfecta obra de ingeniería y no agredir el paisaje , les gusta decir que la bodega está en "dialogo con el paisaje".

La uva entra por la parte superior de la bodega y usando la gravedad, va bajando de la planta de fermentación, a la de crianza, para más tarde bajar a las naves de reposo en botella, desde donde saldrá en camiones para su distribución.

La fuerte apuesta por I+ D+ I, con la geotermia como eje principal, y la protección del medio ambiente son sus principales señas de identidad.

                                       VIDEO GEOTERMIA

Marqués de Terán crianza 2009.

Enólogo:José Agustín Marauri.

D.O.Ca: Rioja. variedades: 95% Tempranillo, 5% Mazuelo

Crianza: 14 meses en roble usado americano de 3 y 4 años.

PVP: 10 €.

Color picota,limpio y brillante.

Nariz, lácteos,maderas bien integradas, vainillas, frutos rojos, chocolates, mentolados.

En boca es ligeramente astringente,cerezas en licor, fresco, fácil, goloso.

Marqués de Terán Selección Especial 2009.

Enólogo:José Agustín Marauri.

Crianza:6 meses en roble francés nuevo.

D.O.Ca: Rioja. variedades: 100% Tempranillo.

PVP: 19 €

Color, picota, capa alta, fuerte extracción de color, lagrima lenta ligeramente tintada.

Nariz, frutos negros, lácteos, uvas maduras, tomillo, romero,chocolates amargos.

En boca es potente, fresco, justa acidez, con peso, astringente, con buena estructura, chocolates, ciruelas pasas,hierbas de monte, final largo y amargo, delicioso, todo un placer para mis sentidos ¡¡¡Gracias!!!
Hasta aquí estas catas de blogueros de la GUÍA PEÑÍN, fue para mí todo un placer asistir a las mismas y ha sido un disfrute y un aprendizaje, poder escribir estos post.

CONCHAS DE HARO-TALLER DE PINTURA

¡¡¡SALUD!!!

CATA CON LOS SERRAN@S

Inauguración del local de CNT Sierra Norte.Nos llamaron y nos propusieron hacer una cata de inauguración del local de CNT en la Cabrera, sierra norte de Madrid y nos pareció que podría ser un acto curioso, afiliados y simpatizantes anarquistas en una experiencia-cata-espectáculo de Espiral Teatro.Aceptamos inmediatamente.
El acto estaba previsto para unas 30 personas, hicimos los preparativos con esa cantidad de personas, al final fuimos unos 50, nos adaptamos como buenos compañeros? ,camaradas? jejeje.
Los vinos elegidos para esta ocasión y por este orden:
Castell del Llach BN Artesano.Cava Reserva 2010(Marca blanca de Carrefour) 4€
CNT "Algún día mereceremos no tener gobiernos" Rioja Joven 2011 Tempranillo.5 €

Gran Cerdo "Dedicado a los banqueros" Rioja joven 2012 Tempranillo. 3.50€
El Vino del señor Gregorio. Alto Alberche joven 2012 Garnacha T.1,50€ Litro.
Castro Ventosa. Bierzo joven 2012 T. 4€

Lucecitas de navidad, adornan el árbol de frambuesas arboladas y chocolate con naranjas....................nieve, inauguración en el solsticio de invierno,
Fiesta con sabor a CNT, en la sierra, con la nieve y un calor lujurioso..........
Alto? standing?¡¡ no!! celebración de personas que están construyendo, construyéndose.
Una niña, la suegra no está, Sí, cuarenta personas comparten emociones, con sabor tostado, con olor a madera y con regusto de palote de fresa y también está la Tierra, que se pega, como se nos pegan las raíces.
¡¡¡¡Ay!!! CNT, las raíces, sí, había que ser duro, astringente y cortante. Nos aglomeraron y ahora............ Fluimos con

sabor, con sabor..... evolución, evolución y sabor a tinaja, turrón del blando, pan, cerezas, redonda y suavemente llega la amistad, con sabor a regaliz y también a almendras amargas, almendras amargas, madera, avellana, carne con perdón, hierba, nuez, nuez y pistacho, me gusta, solo sé que me gusta , el turrón, el dulce y el cacahuete, el olor a alcohol etílico, el sabor a moras y uvas pasas, café ,hierro, hierro y a la vez suave dulzor, columpios en el parque , el balanceo de los columpios en el parque hace que el aire sea como el heno dulce, va y viene la madera, la manzana, frutas en licor y también la mermelada de anís.¡¡¡Ayyyy!!! Momentos de vino y celebración horizontal..........................

ARTE INTRUSO GROSELLA FAVA

Esto que acabáis de leer es el resultado de un juego que propusimos con el vino del señor Gregorio, catamos el vino y le decimos al compañero de la derecha que nos cuenta este vino, a qué nos huele, a qué nos sabe, qué nos evoca, donde nos lleva y el resultado es un montón de pequeñas frases, adjetivos, que nosotros ordenamos o más bien desordenamos y aparecen pequeños fragmentos de una calidez y una fuerza increíbles.
Sólo nos queda agradecer a Elia y a Vero por acordarse de nosotros y proponer nuestra actividad para este acto.
¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!  Muchas gracias a todos los asistentes, nosotros pasamos un muy buen momento, deseamos que para vosotros lo fuera también.
¡¡¡¡SALUD!!!

BODEGAS TERÁN Y PALACIOS VINOTECA

La Guía Peñín, organizó unas catas para blogueros y tuvo a bien invitarme a dos de ellas.
La primera se celebró en la trastienda de la Vinoteca Emele, con los vinos y cervezas de Palacios Vinoteca, un grupo bodeguero que nació en el 2012 y que está formado por TRUS, NIVARIUS y CERIUX. 

Las cervezas nos las presentaron al final de la cata y tengo que decir que la CERIUX RUBIA me
 pareció una cerveza excepcional,la imagen es soberbia, ves la botella y quieres probar, quieres degustar el contenido de ese precioso envase. En su elaboración usan un concentrado de mosto de uva y eso le da unos agradables aromas y un toque de distinción.

BODEGAS NIVARIUS fue fundada en 2012 y es la primera bodega de La Rioja que solo elabora blancos.
Probé el Nivarius en el "Salón de los grandes blancos de España" y me sorprendió muy gratamente.Tuve la suerte de hablar con el enólogo de la bodega, Pablo Tascón, un muchacho joven todo pasión, un enamorado de su vino y del vino en general.
Tengo que decir que me gustó más la primera vez que lo probé, aparecían más aromas, con  toques algo salvajes, un gran vino3besos.

BODEGAS TRUS  Estas siglas nos hablan de Tierra, Roble, Uvas y Sol.
Esta bodega de la Ribera del Duero, fue fundada en 1999.
TRUS Reserva T 2005. Fermentado en tinos de roble francés y criado 24 meses en barricas nuevas, maduración en botella 18 meses.45.000 botellas.30€
Variedades:Tinta fina del país, el enólogo de la bodega Juan Carlos Martinez insistió en que decir Tinta del País, no es igual a decir Tempranillo, según él son muchas las diferencias debido a las distintos terrenos, altitud, clima etc.....
Color ciruela pasa, lágrima lenta y ligeramente tintada.
Nariz algo cerrada, creo que se tenia que haber abierto con más tiempo.Frutas rojas muy maduras, lácteos, mentolados, guindas en licor,frutos secos, cálido, chocolates,café, canela, ligeros ahumados.
En boca se muestra, potente, equilibrado, goloso, especiado, sedoso, suave  amabilidad, acompotado.Final largo.
Dejo la cata de Bodegas Marqués de Terán, para la próxima entrada.
¡¡¡SALUD!!!

TREN CON DESTINO.......VINO Y SENTIDO

Bajo este titulo ESPIRAL TEATRO SL  presentó este martes 26/11/2013 en el "Salón de las Estrellas" organizado por la GUÍAPEÑÍN,su

 espectáculo-cata-experiencia "MAR DE SENSACIONES"para desarrollar dicha experiencia elegimos uno de los vagones del primer "Talgo" que surcó la geografía española allá por los años 50. 

No podíamos haber elegido mejor espacio, ancho, amplio,intimo,luminoso, con muchas posibilidades de juego y algo fantástico con un par de calefactores de aire lo calentamos hasta la temperatura ideal para los humanos. Las gentes que disfrutaron de nuestra experiencia salían

 muy gratamente sorprendidas, y relajadas, con ganas de más y esto siempre es de agradecer.Para esta ocasión hicimos una adaptación, 20 minutos de "MAR DE SENSACIONES"pensando en que los asistentes al salón, van con la intención de catar cuantos más vinos mejor ,ya que esta feria es una gran oportunidad para probar todas las novedades de los vinos con mayor RCP del mercado nacional. 

Estamos muy contentos, nuestro trabajo gustó a los organizadores, a los profesionales del sector, emocionó al publico de la tarde y nos satisfizo a nosotros, con lo cual todos los objetivos cumplidos. Es un placer y un privilegio poder hacer lo que te gusta y que esto proporcione, emoción ,dicha y disfrute a los que lo viven y si los que lo hacemos tambien lo disfrutamos , miel sobre hojuelas.

 Estos son los diez vinos presentados en el TREN CON DESTINO.....VINO Y SENTIDO.

Miquel Pons 2008 BN Gran Reserva.D.O.:Cava 
Precio: 12€ **** 4 Estrellas GUÍAPEÑÍN.91 puntos
Cupage: Macabeu, Xarel-lo, Perellada.no indica la proporción.

Crianza mínima 30 meses.
Degüelle natural, sin licor de expedición.No indica fecha de degüelle. 11,5%.
Fantástica presentación, el bodeguero se acercó al vagón con su caja de tres botellas, perfectamente embalada, las botellas envueltas en papel de celofán, muchas gracias Miquel.
Color dorado brillante. Aroma expresivo, fruta madura, panadería. En boca es envolvente, con un suave crujiente que te acaricia el velo del paladar, potente, sabroso y con un ligero amargor final que te invita a seguir bebiendo.¡¡¡GRACIAS!!!

Bodega: ADEGA DA PINGUELA
Memorias de Ventura Mencía 2012. D.O.:Valdeorras.
Precio: 7,50€ 
***** 5 Estrellas GUÍAPEÑÍN.94 puntos
Variedad: Mencía 100%. Sin crianza.
Color rojo rubí, ribete morado, azulado.
Nariz, expresivo, frutal, grosellas, lilas,mineral.
En boca se presenta fresco, jugoso, con muy buen paso, tienes unos ligeros toques verdes, ¿de raspón?que lo hacen un vino con una ligera rusticidad que a mí particularmente me encanta.Fantástico vino3besos

Estos dos vinos fueron los protagonistas del primer viaje de nuestro particular periplo, por los vinos 5 Estrellas o como a mi me gusta llamarlos vinos3besos. Viajamos del Penedes a Valdeorras, toda una aventura plena de emoción, pasión y disfrute.......

El viaje, ¡¡ayyy!!! tu fuerza, sabor,
orgía de sensaciones, con plenitud,
placer y ambrosía, en familia, 
con tus vinos y tesoros mediterráneos,
 me abro a gente desconocida,
con miedo, con susto 
y tambien con frescura,
panadería, alegría y olor a limones,
recorro los campos y las viñas
aromas que me llevan a disfrutar la vida
a vivir la vida, porque la vida sigue 
afrutada, tropical ¡¡¡Ayyyy!!!
mis pies en la arena tibia
El viaje, ¡¡¡Ayyy!!! frágiles momentos compartidos
Momentos del Vino, momentos vividos........ 
Esto es el resultado de un juego que proponemos a los viajeros que se atreven a volar con con nosotros, ellos dicen que les cuenta, a que les huele, que les evoca el vino degustado y nosotros hacemos esta pequeña composición.

En el segundo pase, para profesionales jugamos con dos excelentes vinos3besos:

SUMARROCA 2009 BRUT RESERVA

TRIDENTE TEMPRANILLO 2010 T

En el primer pase de la tarde comenzamos con:

BABEL DE VINYA NATURA BRUT 2011

JUAN GIL 4 MESES 2012 T

El segundo pase de la tarde continuamos con:

EMENDIS BRUT

ENTRECHUELOS CHARDONNAY 2012 B

Y el último pase del Salón lo hicimos con:

SUMARROCA 2009 BRUT RESERVA

VIÑA MEIN BFB 2011

Estos y no otros fueron los vinos con los que ESPIRAL TEATRO decidió jugar en el "II Salón de las Estrellas",me fue muy difícil decidirme,ya que la calidad de todos los vinos presentados es muy alta.Creo que es en esta categoría donde los vinos españoles no tienen competencia,a nivel mundial posiblemente seamos los mejores productores de vinos de esta gama.

Tan solo me queda agradecer a la GUIAPEÑIN, por confiar en nosotros, al Museo del Ferrocarril por facilitarnos todo cuanto necesitamos, a los bodegueros que tan amablemente pusieron sus vinos a nuestra disposición, a todos los asistentes sin cuya participación no hubiéramos podido desarrollar nuestra labor y a los que estáis leyendo esta crónica.

¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!

¡¡¡SALUD!!!

AMS MAS LA PLANA

AMS Son las siglas de la asociación madrileña de sumilleres, a la que pertenezco desde 2012.Desde que acudí a la primera de sus catas, no he dejado de alucinar, asombrandome, embelesandome, fascinandome, emocionandome....... Sí, amigos,"flipo" cada vez que me acerco por la sede de la AMS.
El viernes 15/11/13 cata vertical "Mas La Plana"1976, 1988, 1996, 2004, 2009.La cata la dirigió el actual enólogo de este vino, Joan Calvet. Me pareció un buen comunicador, una persona abierta, directa, que supo en todo momento transmitir, contar la historia del vino en cuestión y de la bodega.
Nos hizo ver, siempre hablando de su vino y de su bodega, los diferentes  momentos históricos vividos, todo regado con abundantes y precisos datos ( climáticos, técnicos, personales etc....)
 1976, año lluvioso y frío.En aquel momento la bodega  estaba haciendo pruebas con distintas variedades de uva y también con distintos toneleros.

España para mí, aún era un país en el que se vivía en blanco y negro.Los ricos eran muy ricos y los pobres muy pobres. 
Consigo mi primer trabajo, me pagan 5.500 pesetas 33€ (jejeje).Comienzan a soplar otros vientos a pesar del fascismo reinante.3 DE MARZO DE 1976

"1976 Mas La Plana, Corona".  seis meses roble americano y 12 meses en barricas usadas 2, 3 años de roble francés.
Bonito color teja, algo apagado, en perfecto estado de salud.En nariz me resulta muy agradable, me dice pruébame, dulcedumbre, caramelo, hojarasca, sotobosque, más tarde me llegan cueros, cueros viejos.En boca es sorprendente, ligero, me acaricia labios y boca, al tragar se me queda anclado en el velo del paladar una rica, fresca sensación de guindas,posos de café, emocionante, equilibrado, un muy buen ejemplo de cabernert mediterránea.

1988 .Año seco, en los años 80 comienzan a reducir el rendimiento de las viñas buscando más calidad, poda en verde, mayor selección de las uvas....aumentan los tiempos de maceración ,usan mas roble francés, dejan de usar otras variedades y deciden hacer un 100% Cabernet Sauvignon, deciden mantener la graduación alcohólica en 12º 12,5º.

1988, seguimos en "transición" el 14 de diciembre una huelga secundada por 8 millones de trabajadores, pone en jaque al gobierno de Felipe González.
Coincidiendo con la vendimia, muere mi madre en su ciudad natal Badajoz.Que dios la tenga en su gloria.

1988.Mas La Plana, Corona.Teja apagado.En nariz es de una intensidad aromática media ,alta, predominando los cueros, café, chocolates, tabacos, hojarasca, balsámicos. En boca es equilibrado, fresco, vivo, muy buen paso , me hace salivar y con su recuerdo, estoy salivando en estos momentos¡¡aaaahhhhh!! sedoso, muy buena acidez guindas frescas, se queda anclado en el velo del paladar, se me abre el pecho y dejo entrar una gran bocanada de aire que me alivia,me relaja, me coloca.

1996. Cosecha complicada.Año lluvioso, con fríos nocturnos.En los años 90 cambian de estilo.Comienzan a internacionalizarse, invierten en tecnologia (frío, acero inox) la maceración sube hasta los 30 días.La crianza la hace exclusivamente en roble francés. Cambio de graduación 13,5º. Mayor extracción de color.Maceración pelicular más larga, cata de uva en viña, 100% FML en barrica, mejora del tostado. la filtración final del vino mas suave.13.5º

1996. Aznar con la ayuda de ABC de Pedro J. y del resto de"periodistas" moviendo todos los palos del estado de derecho, están a punto de romper la baraja, de la mal llamada democracia española,José Mª Aznar el iluminado, salvapatrias y sus secuaces, se hacen con el poder y "España va bien" todo vale.Se continua vendiendo todas las empresas nacionales que dan beneficios."BURBUJA INMOBILIARIA"

Yo ese verano hago 170 bolos en gira por toda la geografía española, con el grupo de rock "Celtas Cortos".Tenemos que hacer una gira de 20 días por Francia y me cuesta mucho separarme de mi hija Paula de 2 añitos.

1996. Mas La Plana.
Color yodo, con ribete color teja.En nariz se presenta cerrado,complejo, profundo, me llegan lácteos, apuntes herbáceos, pimientos, ñoras, boletus, tierras, cerezas.En boca es agresivo, graso,,carnoso, buena acidez, ligera astringencia, potente, frutoso, algo goloso, contundente,muy diferente de los dos anteriores, ¿vino moderno? ¿ influencias
parkerianas?No sé si es esto, de lo que sí estoy seguro, es de que se hace con la intención de venderlo en el mundo ,mundial y lo consiguen.

2004 año cálido, invierno frío y lluvioso.Cinta de selección en viña ,antes de transportar a bodega.
Fermentación maloláctica en barrica. 14º.

2004. Trabajo muy bien el verano con Espiral Teatro, haciendo gira por la provincia de Almería ,Alpujarras, Sierra María y muchos pequeños pueblitos del interior, fantástico verano, en familia.

Mas la Plana 2004.
Color picota, capa alta.Potente ,lleno, pleno de sabor y de vida, tierras, finos tostados, maderas perfectamente integradas, seco, fresco, vivo,final,  frutas maduras y largo, muy largo. 

2009. Año espectacular, precipitaciones normales,ciclo vegetativo seco, buena reserva de agua, temperaturas altas.
28, 30 días macerando con sus pieles.18 meses roble francés. 14,5º.

2009. La crisis se comienza a mascar,el capitalismo salvaje da la cara, ya no necesitan la piel de cordero, ahora enseñan sus dientes afilados y devoran, todo lo devorable. La banca toma como rehenes a la población civil y obliga a los estados a someterse al mal llamado"NUEVO ORDEN MUNDIAL"que se traduce en "La banca siempre gana".

Espiral comienza a sentir la crisis, trabajamos pero no nos pagan y esto tiene difícil solución.

"2009 Mas La Plana"Capa alta ,lágrima lenta ligeramente tintada.Nariz, Manzana asada, grosellas maduras, compota de frutas, especiado, pimiento verde.
Boca, carnoso, serio, fresco, taninos maduros, untuoso, vivo, con muy buen paso, mucho, mucho potencial.
Hasta aquí dio esta maravillosa cata de la AMS. 
NO ME QUIERO DESPEDIR SIN AGRADECER A LA ORGANIZACIÓN , A LA BODEGA Y A LOS COMPAÑEROS
DE LA AMS.
¡¡¡SALUD!!!