LOS TINTOS DE GELABERT

ANSTERDAM DOG . MIQUEL BARCELÓ

Los tintos de Gelabert, son vinos potentes, complejos, expresivos, originales,  con una muy fuerte personalidad.Las islas es lo que tienen, en ellas, todo lo que acaba desarrollándose, adaptándose,   adquiere una diferencia ,un pequeño matiz, que hace de ese producto algo, genuino, singular, diferente.

Golós Negre 2010
variedades:Callet, Manto negro, Fogoneu y Carmenere.
Crianza: 12 meses en barrica de roble frances. Grado alc.:14%
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert
Color: cereza brillante, media capa, lágrima ligeramente tintada.
Nariz: cerrada, original, mineral, ligeros toques resinosos, eucalipto mentolado.
Boca: suave, fresco, expresivo, goloso, sabroso, ligera salinidad, bien estructurado, largo y amable.
Se dijo de este vino que la nariz no se corresponde con la boca y estoy totalmente de acuerdo, tiene una nariz muy "reservada" poco expresiva y en boca es muy generoso, espléndido, una auténtica pasada.

RINOCERONTE-MIQUEL BARCELÓ

Dijo Miquel, que la Carmenere es la uva escondida.Contó que en visitas a bodegas italianas y francesas, al preguntar si trabajaban con esta uva, todos responden que no y en más de una ocasión al visitar las viñas, aparecen los carteles de Carmenere. El no puede publicitar que alguno de sus vinos contienen Carmenere, ya que no es una uva autorizada por la D.O. pero nos confesó que sí, que la usa, en especial en este "Golós Negre" y con muy buen criterio.Gracias Miquel, por atreverte y hacer lo que consideras necesario para hacer tu vino. Creo que todos los presentes agradecimos la presencia de la señora Carmenere.

Autócton 2008

variedades:Callet, Manto negro, Fogoneu y Gorgollasa (todo viñas viejas).
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés, americano y caucaso (nuevas). Grado alc.:13,5 %
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: cereza, algo turbio, capa media.
 Nariz:elegante, Intenso, mentolado, monte bajo, frutillos rojos, tierra, cacao, vainilla.
Boca: amable, sedoso, fresco,  explosión de frutas, ligera salinidad, buena acidez.
Este vino, lo comenzó haciendo con Bodegas Ribas, es un

BENJAMÍN PALENCIA

homenaje a los vinos mallorquines, una buena forma de agradecer a los payeses de antaño, todo su buen hacer heredado. 








Gran Vinya Son Caules 2006

Variedades: 90% Callet de viñas viejas (58 años de media)10% otras variedades.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, americano y caucaso (nuevas, tostado medio) grado alc.: 14%
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: cereza brillante, borde anaranjado, lágrima ligeramente tintada.
Nariz: elegante ,complejo, mineral, balsámico, cerezas ácidas en licor. Boca: fruta madura, amable ,sedoso, fresco, especiado, goloso, buena acidez.
De este vino dijo Javier Ziries " me gusta porque crece en la boca, me gusta porque no encuentro la madera, me gusta porque me da placer."A mí Javier, me gustó esta cata tuya fuera de los cánones , fuera de lo políticamente correcto.Me gustó porque te sentí sincero, te sentí poeta, te sentí sintiendo y hablando desde el corazón ¡¡muchas gracias!!. 
Miquel,al oír las palabras de Javier,dijo emocionado :
"ESTE ES MI VINO PREFERIDO"
"MIS VINOS ESTÁN HECHOS PARA DAR PLACER"

Este es el vino que mas exportan, principalmente a Alemania y Suiza.


Torrent Negre Selecció Especial Cabernet 2005

VARIEDADES: 100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés.
Grado alc.: 14.5%. Producción:1.000 botellas
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: cereza, borde granate, lágrima ligeramente tintada y lenta.
Nariz: complejo, pimienta negra,hierbas silvestres, maderas bien integradas, cacao, torrefacto, cálido.
Boca: sabroso, maduro, potente ,concentrado, buena acidez, goloso, ligero toque verde, licoroso, final amargoso, largo y sedoso.

La Cabernet hay que dejarla madurar mucho, hasta finales de septiembre.La añada 2005 fue una añada estupenda.Este vino, sólo se elabora los años en los que la cosecha es excepcional.

Y vamos con el último vino catado Dols des Morro 2011 dulce tradicional, Vi de misa o Vi de cozi?. Hecho con mezcla de uvas blancas y negras y reduciendo el 50% del mosto en una olla, a fuego lento, muy lento. 

Dols des Morro 2011 

variedades: callet y Moscatel
Crianza: 12 mesesen barrica de roble francés (de 3 años) y posterior crianza en botella.Grado alc.:14%
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: caoba claro, brillante
Nariz: uva cocida, caramelo tostado, naranja confitada.
Boca: naranja confitada, fruta escarchada, ligera salinidad, fresca acidez.
Gracias a la AMS por organizar semejante CATA, fue todo un placer ¡¡¡GRACIAS!!!

¡¡¡SALUD Y ALEGRÍA!!!

TOROS- BENJAMÍN PALENCIA

MIQUEL GELABERT, COCINERO DE VINOS

Hasta ayer mismo ,llamar a alguien "cocinero de vinos" era todo un insulto, ya que esto es para mí, alguien que añade sustancias "sospechosas" a los vinos que elabora.Ayer conocí a Miquel Gelabert y al oírle decir que el es "cocinero de vinos" me encogí, después al disfrutar con sus maravillosos vinos, me hizo entender que estaba hablando de otra cosa.
Este hombre trabajó como cocinero. Allá por el año 1985 decidió dedicar su vida a hacer que el vino de Mallorca tenga un sitio en el mundo, desde entonces hasta ahora no ha dejado de sorprender a propios y extraños con su increíble intuición y su fantástica adaptación a los tiempos que corren ,es un adelantado, que presume de seguir la tradición, de hacer sus vinos con las viejas técnicas usadas por lo payeses. Con un exquisito respeto por el medio, los terrenos y las cepas, honrando a la VIDA.

"NOS VALORAN LA DIFERENCIA"
Miquel, quiere hacer vinos diferentes , él sabe que en el mercado internacional lo que se está buscando son vinos auténticos , que no se parezcan a los del pueblo de al lado,que no quieran ser lo que no son. Por eso apuesta, por las levaduras autóctonas,  por muy poca o ninguna filtración, poca extracción de color,sombrero sumergido durante la fermentación alcohólica, poca adicción de So2. Cree en las uvas de su isla: Callet, Fogoneu, Giró Blanc, Jaumillo, Manto Negro, ,Gorgonllasa, Prensal Blanco, Pepita de Oro.Muchas de estas castas, estaban a punto de desaparecer en los años 80 y gracias a personas como Gelabert, podemos hoy día disfrutar de sus bondades ¡¡Gracias a todos los que han hecho posible, el que hoy podamos  seguir disfrutando de estas joyas!!!

También juega con castas más extendidas y conocidas como la Moscatel, Riesling, Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon,Carmenere,Merlot, Pinot Noir, Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera, Caladoc, Xarel-lo, Macabeo, Rousanne.

Producen unas 40.000 botellas al año, de 16, 17 vinos. Actualmente vende el 50% de su producción fuera de España y el resto en las islas ,tan solo vende un 3% de sus vinos en la península, dato preocupante pienso yo, cómo estos vinos excepcionales, no tienen mejor acogida en el mercado nacional.

La cata fue todo un placer, un auténtico lujo mallorquín. 

Golós Blanc 2011
Uvas: Riesling y Moscatel 70%, Viognier y Giró blanco (30%).Cupaje de vino blanco joven y vino de crianza. Las variedades Riesling y Moscatel fermentan en depósito inox y se mantienen 8 meses con sus lías, el mosto de Giró blanco y Viognier fermenta en barricas de roble francés y se cría durante 8 meses para realizar el ensamblaje antes de embotellar.Grado alc. : 13%
Excelente vino3besos sorprende el perfecto ensamblaje del vino joven, con el vino de crianza.Nariz elegante, frutas frescas, melocotón, cítricos. Boca. Untuosa, justa acidez, muy agradable, ligeramente salino, maduro, largo, un final golosinas ácidas en el velo del paladar.
Precio: 10€ Producción:4.000 Botellas.

Sa Vall Selección Privada 2009
Uvas:Giró Blanc, Jaumillo, Viornier, Roussane
Crianza:sobre lías en barrica de allier y nevers 6 meses y posterior crianza en botella.
Grado alc. :14%
Precioso color amarillo limón,  limpio y brillante.Nariz. Intenso, complejo, sorprendente, fruta de hueso, cítricos, pomelo ,naranja, nísperos, ligeros tostados.

 Boca, amplio, complejo,sutil, frutoso, largo, maderas bien integradas,equilibrado, buena acidez, final ligeramente amargoso, invitando a seguir el trago.

Chardonnay Selección Especial 2009

Uvas: chardonnay 100% seleccionadas en el viñedo por su madurez.Fermentado en barricas nuevas de roble francés y criado durante 10 meses con sus lías.12 meses en botella.Grado alc.:14%. Producción:1.200 botellas.

Color.Dorado,anaranjado.Nariz. goloso, almendra amarga, naranja amarga confitada, miel, maderas muy bien integradas.Boca.Untuoso, graso, elegante, fresco, cítricos, final amargo.

Vino blanco con alma de tinto.

Creo que se nota que me gustaron mucho los blancos de Miquel, en la próxima entrada os hablaré de los tintos, vinos potentes, complejos, expresivos, originales,  con una muy fuerte personalidad.Las islas es lo que tienen, en ellas todo lo que acaba desarrollándose  adquiere una diferencia ,un pequeño matiz, que hace de ese producto algo, genuino, singular.

¡¡¡SALUD Y BUEN VINO!!!

LOS ASTURIANOS TABERNA DE LUJO

El viernes, me invitaron a ver un concierto de Marina Heredia, en el Auditorio Nacional.El concierto no me gustó mucho. No me gustó por que a mi el Flamenco con amplificación, no me dice demasiado, el Flamenco es para escucharlo a pelo, cuanto más cerca mejor y por supuesto sin cables, ni ostias que lo fundó y si puede ser con una copita de buen vino en la mano, mejor que mejor.Bueno, lo del vino lo puedo perdonar, pero lo de la amplificación no.Me emocionó Marina ,me tocó al final con unos Fandangos que se atrevió a cantar a capella,¡¡¡ Fantásticos!!!
Decir del Auditorio Nacional, que me parece bochornoso, que en un sitio con este nivel, viéramos un espectáculo de principio a fin con la misma iluminación, no entiendo que pasó, si tan sólo se hubiera bajado un poquito la luz de sala, ya se habría conseguido un mínimo foco sobre el escenario.Escenario vacío, vacío, vacío, imagino que será cosa de los recortes.Es curioso al salir, ves unos inmensos corredores llenos de luces y pensé aquí si que se podría recortar, pero creo que estos "politicuchos" a sus amigos de las hidroeléctricas, no les recortan nada de nada, es mejor recortar en un técnico de luces o en la programación de teatros y centros culturales.
Bueno amigos a lo mio, después del concierto propuse a mis amigos acercarnos a la taberna Los Asturianos Calle de Vallehermoso, 94 28003 Madrid 915 33 59 47 y aquí sí que triunfamos.Nada más llegar pedí una botella de Manzanilla Equipo Navazos Nº 32 es la Manzanilla que tienen por copas ¡¡¡FANTASTIQUE!!!a esa hora estaban jugando la final de la Copa de la República y el local estaba vacío,  maravilloso,es muy bueno aprovechar estos días para disfrutar de los buenos restaurantes.

Con la Manzanilla en la mano pasamos a la sala, para nosotros solos (jejeje)decir que el sitio no tiene nada, es más bien sencillo, desangelao.
 Pedimos por este orden, Boletus Edulis a la plancha con su chorro de aceite de oliva virgen  extra y sus escamas de sal.¡¡¡SUPERIOR!!! que cosa más rica y mas sencilla, los boletus son una delicatessen de lo más sublime, sabor de avellanas, tierra húmeda , suaves, ligeros, tiernos , se deshacían en la boca y con la Manzanilla ni os cuento ¡¡Que ricooooo!!!
Lo segundo en venir, fueron unos lomos de sardinas al aceite de oliva extra virgen, limpios de espinas con un salmorejo, !!qué bueno, qué escándalo¡¡  más que el de Raphael y con la Manzanilla me dieron ganas de cantar aquello que cantaba Raphael de "Mis sardinicas que ricas son, son de Santurce, las traigo yoooooooooo" que bueno Raphael.
Lo siguiente en llegar ,carpaccio de rape con oricios ,puro mar del norte ,del sur ,del este y del oeste ¡¡¡SUPER!!!que dicen los gabachos y la Manzanilla ,madre mía como está esta  Manzanilla (jejeje)

Para continuar unas albondiguitas a la crema de boletus ,muy ricas ,algo escasillas las peloticas, pero muy bien conseguida la salsa, fuerte sabor a boletus y con una textura francamente deliciosa y bueno no os quiero hablar de como bailaba con la manzanilla, manzanilla y albondigas se marcaron un chotis de lo mas apretaico.
A estas alturas de partido ya estábamos dándole besos en la boca al camarero, que es un hombre un poco tímido ,serio  y que según Isabel es de los que sabe y de los que aguantan aquí, allí y donde "jaga farta". Este temita para el camarero y dueño del local, que aunque sé que es Asturiano ,bueno que quiero meter este tema y no tengo que dar más explicaciones¡¡¡ea!!!

Bueno amigos sólo me falta hablaros del último plato, un plato para el que no sé si tengo palabras, Carrillera de Buey al Vino Tinto ,con sus patatitas su salsa melosa ,¡¡qué maravilla, maravillosa!!, aquí ya le hicimos la ola al camarero , preguntamos por las cocineras, bailamos y festejamos con ellas y hasta hubo quien aprovechó para meterles mano, con toda la buena intención del mundo claro está , a todo esto el Atlético de Madrid le arrebataba la Copa de la República al equipo del gobierno, la vergüenza del país, el todo poderoso y siempre vergonzoso Real Madrid de España, bueno ,bueno, bueno como entraba la Manzanilla, señoras y señores, hay días queridos amigos en los que todo sale a pedir de boca.

¡¡¡VIVA LA MANZANILLA Y LA MADRE QUE LA PARIÓ!!! 

VINOS3BESOS PRIMAVERALES

GRAN CERDO,lo tiene casi todo, excelente RCP 3.50 €,Color picota, ribete morado, lágrima ligeramente tintada.Aroma de frutos negros, lácteos. En boca, es fresco, jugoso, pura fruta liquida que te acaricia el paladar, con un paso fácil y armonioso. Gran vino3besos
Tiene una etiqueta muy chula, con su nombre y un gran cerdo volador y una contra etiqueta en la que te hacen una descripción de los cerdos  a quien va dedicado, el nombre.
«’Gran Cerdo’ es un gran vino dedicado a los directores de banco que nos negaron préstamos, aduciendo que el vino no era un bien embargable. Corpulentos, sudorosos y trajeados personajes, algún día descubriréis que las cosas más importantes de la vida no se pueden embargar. Gracias a los amigos, pues con su ayuda conseguimos al fin hacer el embotellado. Ahora puedes disfrutar de nuestra criatura más ácida, pruébalo con pasta o jamón, de cerdo.
Como podéis ver toda una declaración de intenciones(jejeje) me encanta el vino, la etiqueta, el precio, pero falta información, no dice la zona de origen , ni tampoco la añada, ni la variedad de uva y ahora algo aún más curioso, entro en su pagina thewinelover y allí están todos los vinos de esta bodega, pero no está el GRAN CERDO, que misterio.

ARIYANAS SECO SOBRE LÍAS B.2011
Bodegas Bentomiz,D.O.Málaga y Sierras de Málaga
Casta:Moscatel de Alejandría.
Fermentado en depósitos de acero inoxidable, con 6 meses de crianza “Sobre Lías finas”. 13,5% alcohol. www.bodegasbentomiz.com

Color amarillo pálido, brillante. Aroma buena intensidad, cítricos, maduro, mineral. Boca frutoso,sedoso, justa acidez, fresco, sensación dulce de entrada en boca y un muy agradable amargor final que invita a repetir trago, largo, sutil y equilibrado.

Clara y André están haciendo un muy buen trabajo en Salayonga, jugando con las castas autóctonas de la zona,sacando así la máxima expresión del terreno pizarroso , seco y pobre, expuesto a  las brisas húmedas y saladas del Mediterráneo.
Excelente vino3besos. Este vino tiene otra particularidad, André no es partidario del corcho y decidió cerrar sus vinos con un precioso tapón de vidrio, que puedes usar para tapar cualquier otra botella.

Y para terminar os propongo probar una Manzanilla fina muy fina y muy especial. http://www.laalacenadecarlosherrera.com/
LA ALACENA DE CARLOS HERRERA.D.O Manzanilla Sanlucar de Barrameda.casta:Palomino 100%
En realidad, esta Manzanilla la produce Bodegas Barón y la comecializa, Carlos Herrera. Me habló de ella Juan Francisco Bueno, que es su distribuidor aquí en Madrid y yo hice oreja, la busqué y la encontré en Bodegas Santa Cecilia a buen precio 5,50€ me gusta y mucho esta Manzanilla fina. Maravillosa Manzanilla3besos

Color pálido, está muy filtrada esto de entrada no me gustó, ya que últimamente estoy probando Manzanillas en Rama. Aroma, mar en calma, algas , ahumados, avellanas y almendras tostadas,aromas florales de manzanilla seca.Boca, delicada, suave, sutil, fresca, alegre, salina, frutos secos ,ligeras notas ahumadas, larga y untuosa.

¡¡¡SALUD Y ALEGRÍA!!!

AURELIO GARCÍA ENÓLOGO VALQUEJIGOSO

Hablo con Aurelio García, enólogo de bodegas Valquejigoso, 

Madrid.Quiero analizar mi vino, esa Garnacha joven abulense,del señor Gregorio. Aurelio en su día se ofreció y yo le tomé la palabra. Le llamo y me dice que ningún problema, que me pase por allí.
Al llegar, Aurelio está en su despacho , me recibe muy amablemente y comenzamos a charlar tranquilamente, sobre el proyecto V de Valquejigoso. 
La finca es preciosa, situada entre los municipios de Villamanta y Mentrida,.Monte bajo, jaras, flores, vinas y encinas, todo está floreciendo y aunque el día está nublado y ventoso, las flores me alegran la vista, morados , verdes y amarillos,el amarillo siempre me levanta el animo.

Valquejigoso, se vende principalmente en China, Mejico, Suiza, Alemania.Recientemente han firmado un acuerdo con El Shanghai International Wine Exchange. SIWE. es una plataforma de Internet que pretende ser un puente entre el consumidor, los inversores y los productores de vinos finos o proveedores de regiones como Burdeos, Borgoña, Estados Unidos, España o Italia. Fue creada hace tres meses porque "El Gobierno chino entiende que muchos inversores chinos, tienen un conocimiento limitado del buen vino"
Los comerciantes y gobernadores chinos son muy "voraces", creo que si entran de lleno en el mundo del vino habrá un antes y un después.Que millones de personas entren al mismo tiempo en un mismo espacio, creo que puede causar grandes desequilibrios, en un sector tan delicado, tan frágil, como es el mundo del Vino.¡¡¡Ojala,me equivoque!!! 

Dejemos la economía de la que no tengo mucha idea y pasemos a los vinos donde sin saber nada al menos pongo pasión e  interés .

Hablo con Aurelio del blanco que nos dio a probar en la visita anterior y me lleva a probar su blanco Albillo ,Viognier y Savignon ,toda una maravilla de vino. Está en barrica de 225l con sus lías finas, turbio, zumo de limón, en nariz predominan los cítricos y en boca es un zumo de frutas, fresco y salvaje, fiel a la nariz, cítricos,  acaricia el paladar dejando un suave regusto amargo que invita a repetir el trago, maravilloso vino, me recordó (O Soro, Finca Genoveva, Cos Pes) esos vinos blancos ,con su justa madera, con peso, redondos, maduros, equilibrados, y a la vez con ese punto salvaje, ágil, fresco, enigmático, libre, autentico y largo muy largo .Me atrevo a decir que este proyecto crecerá en función de su blanco Albillo, los chinos, los belgas ,franceses y alemanes se rendirán ante el Albillo.
La mayoría de las parcelas son de  (Cabernet Sauvignon,Syrah, Merlot, Petit Verdot) querer competir en el mercado internacional con estas castas, es labor difícil,  veo más fácil competir con una buena Albillo,  Garnacha Blanca, la Negral o cualquiera de nuestras variedades autóctonas.  Todo esto no son más que palabras y como muy bien sabéis todos, las palabras se las lleva el viento y las respuestas están flotando en él.

La instalación, el ingenio, la bodega, es algo impresionante, en mitad del campo sobre una pequeña loma se ve un edificio de granito con los tejados de pizarra. 
Al bajar a la sala de depósitos de acero inoxidable es como entrar en la sala de maquinas de un submarino nuclear, una nave espacial.Es algo brutal BODEGA VALQUEJIGOSO

 Valquejigoso, apuesta por la excelencia, cuando a principio de los 90 comenzaron a plantar viñas,su intención no era otra, que hacer uno de los grandes vinos de España en Madrid. En su día plantaron las mejores cepas foráneas y desde aquellos primeros tiempos tan sólo han sacado al mercado la cosecha 2005 y 2007 con su V2 y actualmente tienen en botella, en bodega la 2008 de la que Aurelio está enamorado y espera conseguir, muchas y grandes cosas. 2008 es el primer V1 en salir al mercado.¡¡¡ te deseo lo mejor Aurelio,en esta relación amorosa !!! 
En 2006 la uva no alcanzó la calidad deseada y no se vinificó. 2012 es una excelente cosecha y Aurelio  confía en que podrá hacer su segundo V1 ¡¡¡SUERTE!!!

En esta bodega se trabaja con la mejor materia prima y con los mejores medios,cámaras de frío, vinificación de parcelas por separado,exquisita selección de la uva, tanto en vendimia, como en bodega,trabajan por gravedad en encubados,  fase de extracción y trasiegos. Usan levaduras indígenas, fruto de un trabajo de investigación, junto a la universidad autónoma Castilla la Mancha.Juegan con las mejores tonelerías francesas y tienen un equipo de gente joven, entusiasta y con una gran formación.
A todos ellos, les gustó mucho mi vino (jejeje) hecho en un sótano del Sector 3 de Getafe, prensado a mano y pisado con los pies.
Esta es la analítica de mi vino, que al igual que el blanco de Valquejigoso ,aún no tiene nombre - pH = 3,67; Acidez Total = 5,6 gramos TH2/litro; Acidez Volátil = 0,90 gramos HAc/litro; Sulfuroso Libre = 5 mg/l; Índice Polifenoles Totales = 48,4; Intensidad Colorante = 6,3.
Hay algo en común, en estas dos formas de hacer vino y eso es "La Pasión" el amor por el trabajo bien hecho, la alegría de poder experimentar, probar un milagro nuevo cada vendimia, cada día, cada trago.
Salvando las diferencias, claro está (jejeje).

 ¡¡¡SALUD Y BUEN VINO!!!

DE VINOS POR LA FRANCE

Pasé las vacaciones de Semana Santa, en Chamonix, alpes franceses ,a los pies del Mont Blanc (4.810 m. la montaña más alta del continente europeo) he visto nevar como en mi vida ,tremendas nevadas ,interminables.Las mañanas las pasé disfrutando de las estaciones de esquí, preciosas pistas entre abetos ,sin repetir recorrido  ni una sola vez, descubriendo increíbles parajes y haciendo ganas de comer y de beber, claro está.

 Los franceses son un claro ejemplo a seguir en esto del turismo, la gastronomía etc. Cuidan muchísimo todos sus productos.La zona en la que he estado es la Saboya y todos los productos "saboyardos" estaban en  los bares ,restaurante, tiendas etc......una pequeña critica, en muchos locales, no tienen copas grandes, esto me disgusta un poco.Precisamente en esto
si que hemos empezado a seguirlos, en locales de referencia de Madrid( Entrevinos, García de la Navarra, Vadebaco, Tempranillo) ya han adoptado esta tendencia de las copas pequeñas.

Desde aquí quiero invitar a todos los agentes implicados en la restauración ,bares, hoteles, restaurantes ,tiendas etc.. Me parece muy importante cuando entro en un local (tienda, restaurante, hotel etc..) que la persona que me atiende, me trate con alegría,  simpatía y que sepa ofrecer, vender los productos que allí se contienen, prestando especial atención a los productos de la zona ,de la tierra que se dice.

En la mayoría de los bares de Madrid ,no tienen vinos de Madrid, ni quesos de Madrid, ni productos frescos de Madrid.Pienso que esto es básico ,primero los productos de la zona, por supuesto siempre hablo de calidad.
los franceses, se lo tienen bien sabido, siempre me han ofrecido un vino de la Saboya y los quesos de la Saboya y los platos típicos de la SABOYA y la mayoría de las veces he optado por las sugerencias del señor o la señora que me atendía y  les he agradecido sus recomendaciones, su trato y su amabilidad.¡¡¡Merci beaucoup!!!

CHAMONIX está lleno de lugares donde comer y beber. Antes de hacer el viaje busqué ,me informé, sobre posibles alternativas, prestando especial atención a los locales en los que se hacia  referencia a los Vinos.La mayor parte de ellos ofrecen vinos franceses, en carta he visto poco vino español, poco vino italiano. Tienen tanto vino y es tan poco mi conocimiento de estos que abrir una carta de vinos franceses, es todo un enigma para mí¿·$&$%$&%%&/&(·ª!!"?.

Decidí ponérmelo fácil y beber vinos de la región,  cosa imposible cuando empiezas a ver blancos y tintos Borgoñones y Champañas , Rodanos, Loyras, vinos rosados de la Provence y qué sé yo...............

LOS VINOS DE JURA Y SABOYA 
Muy curiosos, son los Vinos Amarillos, especie de vino fino de Jerez, elaborados durante seis años mediante crianza biológica.
Las uvas de la zona, son uvas autóctonas ,uvas que se han ido adaptando con el paso del tiempo a la climatología extrema de los valles alpinos y producen vinos muy particulares, especiales, diferentes, auténticos,  vinos a los que hay que dar una segunda oportunidad, ya que la primera impresión es "extraña".Castas blancas: Savignin, Troussand, Molette, jacquére, Gringet, Chasselas, Petite-Sainte-Marie, Chardonne.Castas tintas: Mondeuse, Gamay Noir, Russette, Pinot Noir.

Hay muchos y muy buenos restaurantes en Chamonix y con muy buena RCP.Destaco: Atmosphére, Café De L´arve y Le Lapin Agile.
Café de L´Arve restaurante muy tranquilo, con un cocinero joven y atrevido que prepara platos que pueden hacer la delicia de cualquier gourmet. Probé unos puerros a la vinagreta con ostras ¡¡¡Uuuuuhhhhmmmm!!toda una delicia. Un muy buen restaurante3besos.

ATMOSPHÉRE Muy buen restaurante con una exquisita bodega ,los platos típicos de la región con toques de cocina moderna. Yo destaco la terraza sobre el río L´arve ,estuvimos cenando viendo caer unos copos de nieve sobre las turbulentas aguas del río, precioso momento y cómo acento, un estupendo Viré Clessé Viñas Viejas 2009.

Le Lapin Agile Me gustó el conejito en la puerta, eché un vistazo y vi un local agradable con una luz acogedora,  en la barra estaban sirviendo copas de vino ,grandes y generosas copas.Miré la carta cuatro cosas seleccionadas,tienen su propio aceite de oliva virgen extra, con el mismo nombre del local.Miré la carta de vinos ,vinos de todo el mundo.Esto me gustó ya que en el resto de locales apenas si ves un vino de fuera del país.Muy buenos vinos blancos italianos ,buenos sudafricanos, australianos, la selección de españoles me pareció un poco floja, Casa la Ermita, algunos vinos de Rioja de Álvaro Palacios y poco más.

Hay tambien muy buenos bares para tomar vinos por copas
L´Atelier Café, Le Bistro des Sports este último es el típico bar dónde se juntan los pisteros, muy buen ambiente, mucho vino por copas, se puede comer menus "formula" por 12€. En el televisor puedes ver todo tipo de eventos deportivos (Rugby, futbol, esqui) un bar bullicioso en el que sentirte como en casa, eso sí , sin tapas.

L´Atelier, es un espacio tranquilo y acogedor, con una clientela de gente que sabe de vinos y gustan de beberlo tranquilamente, acompañado de un buen paté  o una tabla de quesos.Es un muy buen lugar para ir al atardecer y disfrutar de la caída de la tarde con un buen vino francés, hacen algún guiño a los vinos italianos.

Cerca de la estación está la zona más bulliciosa de la ciudad, muchos garitos con la música a tope y llenos hasta las trancas, me gustó mucho un bar de copas,La Terrasse.

 Un espacio fantástico en las noches hacen música en directo, con una terraza acristalada sobre el río.Las copas me parecieron de lo más baratas 7,50€ un maravilloso lugar con un ambiente de lo más undergroumd, Madrid años 80.

Creo que con esto os podéis hacer una idea de lo que se cuece en Chamonix ,un precioso lugar arropado con las montañas más altas del continente Europeo, rodeado de  glaciares y lagos, un esplendido lugar al que seguro volveré.

¡¡¡SALUD Y DISFRUTE!!!

VINOS ATLANTICOS

Estamos en un gran momento para el vino en este nuestro país, en toda la geografía española incluyendo las islas, tanto las Baleares, como las Canarias.
Hoy día se hace buen vino en España, posiblemente estemos ante el mejor momento de la viticultura española.Deseo ,quiero pensar que esta corriente provocada por no pocos agentes: enólogos, bodegueros, sumilleres, distribuidores, guías,  tiendas especializadas, prensa ,las muchas y diversas asociaciones en torno al mundo del vino  y el resto de actores, sin olvidarnos por supuesto del consumidor ,sin el cual poco o nada se podría hacer.

Tengo un sueño y es, que el camino del mundo del vino español, siga de cerca el ya abierto por los cocineros españoles, que como todos sabemos están a la cabeza del sector gastronómico en el mundo.Aprovechemos el camino abierto por nuestros cocineros y mostremos al mundo  nuestro increíble potencial.

Llevo años prestando especial atención a zonas poco conocidas e incluso menospreciadas.Por los tintos gallegos, nadie daba dos duros,hasta anteayer, hoy puedo decir que no me dejan de sorprender prácticamente a diario:As Furnias, Bastión de la Luna, Lalama, A torna dos Pasas, Capricho de Merenzao, el Bracellao de Dominio do Bibei ,viña Mein y tantos y tantos otros.Todo esto sin meter a la quinta provincia gallega, El Bierzo, si metemos los vinos tintos bercianos, la lista puede ser interminable.
Hace poco leí un articulo en el que la señora Jancin Robinson, al ser preguntada por sus uvas favorita, hacia un guiño a esta zona y decía que las que ahora más le interesan son la Mencía y la Godello, como veis, dos de las uvas estrella en este rincón de nuestra península ibérica.

La amabilidad ,la fuerza y las muchas virtudes de la Alvariño son de sobra conocidas por la mayoría de los aficionados al vino, de hecho al igual que hace unos años cuando querías un vino blanco de "calidad " pedías un Rueda, sin especificar marca ,ahora se pide un Albariño.

Leirana Finca Genoveva 2010

Enólogos: Rodrigo Mendez, Raúl Pérez.
Bodega: Forjas del Salnés
Denominación de Origen: Rías Baixas (Galicia)
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: 12 meses en toneles de 500 L.
Graduación (vol): 13%
Varietales: Albariño 100%
R.C.P.:Excelente

exquisito Albariño, el paso por madera hace que se hayan limado ,pulido esos picos de acidez que suelen tener los Alvariños jóvenes, este Finca Genoveva, es un gran vino blanco a la altura de los mejores vinos blancos del mundo.
Color, amarillo dorado, brillante, lagrima lenta.
Aroma, agradable, potente, frutas maduras( melocotón, ciruelas, membrillo, kiwi, mango )maderas bien integradas, mineral.
Boca, perfecto equilibrio, goloso, sabroso, exquisita frescura ,redondo.Final, largo, amargoso, ligeramente salino.

Mar de Frades Brut Nature. El primer Albariño espumoso del mundo.La bodega Mar de Frades, lanzo estas navidades al mercado un Albariño espumoso, usando el método tradicional Champenoise. estamos ante el primer "Cava" "Champán" de esta variedad,creo que ya se han hecho espumosos en Galicia con otras castas de uva. Me gustaría ver que pasaría si se usaran la mencia, teixadura, Godello  en la elaboración de vinos espumosos.Me parece una gran aventura esta de los espumosos gallegos, no estaría demás que se investigara en esta dirección , creo que esta puede ser una gran veta a explotar.Ahora queda por ver como envejecen estos vinos.
Tuve la suerte de probarlo en "la Nariz de Oro" y me gustó,
La botella es preciosa ,está muy bien vestido.
Color, amarillo dorado.
Aroma, varietal, limón, eucalipto, frutas blancas, pan tostado.
Boca, Fresco, sabroso,varietal, final amargo. Tiene un crujiente un tanto elevado, creo que necesita mas crianza, me gustará ver como evoluciona en botella.
Desde aquí felicitar a la bodega y a todos los que de una u otra forma hayan participado en esta gran aventura ¡¡¡BUEN VIAJE!!!

Cos Pés 2010

Enólogos:Rodrigo Mendez, Raúl Pérez.

Bodega: Forjas do Salnés
D.O: sin Denominación de Origen.
Variedades de Uva:  Albariño 100%

Tipo de vino:Blanco con crianza.

Cepas:40,50 años
RCP: Excelente.

Cos Pés, es un vino pisado con los pies, sí, con esos que andamos.Se pisa la uva suavemente en una primera pisada, luego se va pisando cada día un poco más, hasta conseguir una pasta ligera.Permanece tres meses con sus lías,  para pasar luego a toneles de 500 L.de 2º año, durante 12 meses. Las viñas están muy cerca del mar y los suelos son pobres de arena y cantos rodados.Otra de las particularidades de este vino es que se usan los raspones al 50%. 

Se han hecho 1.000 botellas de este Cos Pés 2010 y yo me he bebido cuatro (jejeje)

Color:amarillo dorado,lágrima lenta.

Aroma: Complejo, gran mineralidad, aromático, hinojo, fruta madura,notas cítricas, albaricoque, manzana verde,ligeras notas lácteas.

Boca: potente, sabroso, carnoso, amplio, perfecta acidez, fresco, con peso,untuoso, suave y delicado.Con un final, fresco y un  amargor que invita a pasear.

¡¡¡BUEN VIAJE!!!

¡¡¡FELICES Y BIEN REGADAS VACACIONES!!!