HISTORIAS DEL VINO

ARENI-1 LA BODEGA MAS ANTIGUA 6000 a.C

Me resulta muy curioso cuando leo sobre vinos, descubrir que si escribe un francés, ellos inventaron el vino, la variedad Syrah es francesa, si el que escribe es un italiano, es en la península itálica donde se desarrolló,se mejoró y muchas de las variedades actuales se las debemos a ellos,si es un  inglés, ellos fueron los que mejoraron internacionalizaron y han hecho posible éste momento que estamos viviendo,si se trata de un español, nosotros llevamos el vino hasta el nuevo mundo y hemos elaborado vinos únicos  con variedades propias de la península Ibérica.No es que todos y cada uno de ellos no tenga su razón, lo que si es cierto, es que tendemos a apropiarnos de las cosas y tenemos en general una muy corta memoria.

Existe una ciudad milenaria en el medio oriente, ésta zona cuna de la civilización, que han arrasado los bárbaros no hace mucho.La ciudad se llama Shiraz a unos 100 km. al sur de Persepolis, en el actual Irán ¿puede ser que el nombre de la variedad se deba a esta ciudad? y que ¿la Syrah proceda de estas tierras? o es que hemos olvidado  que mucho antes de que el Vino llegara a lo que hoy conocemos como Europa, antes paso por Egipto y por el Líbano y por toda esa amplia zona llamada Mesopotamia.

La bodega mas antigua que se conoce está en lo que hoy conocemos como Armenia.Se trata de una cueva-bodega Areni-1 en ella se han encontrado tinajas,restos de semillas, trozos de cepas y diversos objetos que vienen a demostrar que en el 6000 a.C  ya se elaboraba un vino muy similar al que conocemos hoy en día.

De algún punto de ésta amplia región,comprendida entre el mar Caspio y el mar Negro,se cree que se extendió el cultivo de la Vitis Vinifera, hacia el oeste llegando al Mediterráneo, Líbano, Palestina, donde se tiene constancia de que se elaboró en grandes cantidades, incluso para la exportación, los famosos vinos de Canaan.

En el antiguo Egipto se elaboró muy buen vino,en el delta del Nilo.Ya se enumeraban las ánforas, se sellaban con unas resinas para su conservación y se enterraban o se metían en cuevas frescas.
Famosa es la uva Moscatel de Alejandria cuyo nombre me evoca un pasado común, que une a todos los pueblos del Mediterráneo. La forma de elaboración de estos vinos hechos con uvas sobremaduradas se recoje en un libro de  Hesíodo ”los trabajos y los días” siglo VIII a. C – historia del vino pag.49
“cuando Orión y Sirio lleguen al centro del cielo(final del verano)y Aurora de rosáceos dedos vea a Arturo, entonces, Perses, corta y lleva a casa todos los racimos exponlos al sol durante diez días y diez noches, durante cinco cúbrelos de sombra y al sexto vierte en recipientes los dones de Dionisos, dador de alegrías".
Esta forma de hacer vino se conserva aun hoy para muchos vinos dulces hechos con 

Moscatel de Alejandria o con otras uvas, ya sean blancas o negra-tintas.De Egipto pasa a Grecia y de ahí a Italia y a todo el resto del Mediterráneo comenzando su cultivo en las costas y mas tarde adentrándose, subiendo hacia el norte tanto en Grecia, Italia, Francia y la península Ibérica y hacia el sur en toda la costa Africana.
En época de los griegos ya se hacían vinos con diferente calidad,unos corrientes, para la plebe y otros mas elaborados,cuidados para los aristócratas ,sacerdotes y gentes adineradas que podían pagarlos.En Grecia era muy común beber vino mezclado con agua de mar ,me llama la atención y lo probaré este verano, cuando me acerque al mar.También se cree que hacían mezclas con otros productos resinas,opio,hachis,miel a los que llamaban, ambrosías,bonita palabra cuyo significado es,comida o bebida de dioses.

moneda fenicia

Posiblemente fueran los fenicios los que extendieron el consumo de vino,no su cultivo. Los fenicios pueblo de buenos comerciantes, usaron el vino como moneda de cambio con todos los pueblos del Mediterráneo, desde Beritus, Sidón hasta Gades.
Según ésta teoría el vino pudo llegar a la península ibérica hacia el 1.100 a.C eso si damos como cierto que son los fenicios los que extienden el consumo de vino en toda la costa mediterránea.
Podemos especular con que la planta llegara por sus propios medios y que los habitantes de la península conocieran el vino mucho antes de que llegaran los fenicios.

ENÓLOGOS PACENSES 38.000 a.C

 Soy de la opinión de que el descubrimiento del vino, fue un accidente, como casi todos los grandes descubrimientos de la humanidad.
Todos sabemos, por supuesto, que fue aquí , en la Península Ibérica, concretamente en la Ribera del Guadiana, muy cerca de Badajoz,mi tierra,(jejejua).
Pudo ser algo así<<Caminaba un grupo de cromañones,cerca del río Guadiana( me viene a la cabeza la película "En busca del fuego"un grupo de cromañones simpáticos ellos)cuando en su camino se cruzan unas grandes y hermosas cepas cuajadas de uvas, las prueban, se dan un buen atracón y deciden llevarse unas cuantas para su cueva.Como no tienen medida, cargan con kilos y kilos de aquel jugoso fruto.Al llegar a la cueva las depositan en una gran roca con forma de bañera que usan para guardar los alimentos recolectados.Los frutos allí depositados son pisados por los niños que juegan sobre ellos "al rey de la montaña"y esto hace que las bayas se rompan y que en la parte inferior el mosto comience a fermentar. Después de unos días,las uvas se han acabado y deciden ir en busca de mas,traen mas racimos, ésta vez aun mas maduros, los depositan en el mismo lugar, los niños vuelven a jugar sobre el gran montón y mucho mas zumo de uva se deposita en el fondo.  Comienza a rebosar, uno de ellos el mas listo, el mas tonto o bien una hermosa muchacha, al ver rebosar aquel jugo, metió el morro y entre gestitos, volvió a meter el morro y ya no quiso apartarse de allí,el resto de la tribu que ve esto, se acerca hasta ella y comienzan a abrevar con gran entusiasmo y alegría.lo siguiente fue una gran fiesta por todo lo alto, ancho y largo de la cueva, uno de esos días inolvidable, para ellos y para los millones de seres que hemos tenido el placer de probar el jugo milagroso tiempo después.

¡¡¡gracias cromañones de la Ribera del Guadiana!!!
Habéis contribuido y mucho al desarrollo de la civilización.
Quiero desde aquí alzar mi copa y brindar por tod@s esas mujeres y hombres que han hecho posible que hoy podamos disfrutar de éstos maravilloso Vinos, ya sean de aquí o de allí,del hemisferio norte o del sur, de la Ribera del Guadiana o de la Patagonia.
¡¡¡SALUD!!!
  

TRES TABERNAS TRES

TRES TABERNAS TRES La primera es para mí, por calidad ,servicio, atención, porque cada vez que voy y voy mucho, puedo probar vinos y platos  nuevos.
Es la primera taberna de Madrid capital sin lugar a dudas, a pesar de que abrieran el día de la huelga general. ENTREVINOS http://www.entrevinos.net/ c/Ferraz 36.
Su pizarra de vinos es fantástica,cerca de 20 vinos por copas, entre blancos, tintos, rosados ,cavas, generosos y dulces.La carta de vinos es una joya, una biblia donde puedes encontrar vinos de todas las D.O. de España y parte del extranjero.
El servicio es bueno, gente joven con conocimiento de vino y hostelería,con alegría y simpatía.El local es una antigua taberna con puerta de madera, muros de granito y ladrillo árabe,buena distribución,mesas de madera y barra de mármol.Tengo que decir que hay algo que no me gusta, han cambiado de copas y ahora tienen una con el nombre de la taberna, muy bonito, pero son algo mas pequeña y esto no me gusta un pelo, donde esté una copa grande, que se quiten estas otras, medianas y pequeñas.
Siempre tienen cositas fuera de carta, setas de temporada, algo de cuchara , la ultima vez probé unos garbanzos con algas, francamente buenos,la cecina de Villamiel es espectacular, los lomitos de atún marcados con salsa de remolacha y aceitunas, simplemente de rechupete, sus alcachofas y sus espárragos blancos , con salsa de wasabi.Por cierto he probado este fin de semana en el País Vasco unos espárragos maravillosos, os cuento, porque es muy fácil, coges unos espárragos blancos frescos ,los laminas les echas un poquito de sal, un huevo cocido rallado y un poquito de aceite de oliva a la trufa negra y ya.... un plato fresco, fácil y mágico ¡gracias Concha !por el descubrimiento.

Continuamos de tabernas por Madrid,la segunda que me viene a la cabeza es la Taberna Almería c/ De las Aguas, 9 cerca de la iglesia de San Francisco el Grande. Vinos por copas, buenas copas, buenas raciones,buenos aperitivos.Es una taberna autentica, con aire de bar de barrio,los propietarios, una pareja, no son muy simpáticos, al menos conmigo.El sitio merece,creo que es el mas castizo de la zona, ya sabéis que en La Latina hay muchos locales que presumen de auténticos de típicos, la mayoría tienen una clientela de guiris a los que estafan y engañan sirviendo malos vinos, en copas diminutas, malos aperitivos, pésimas raciones,peores paellas a unos precios de juzgado de guardia.Pienso que el ministerio de turismo debería actuar y cerrar muchos de estos locales o bien hacer que ofrezcan lo mejor de nuestro país ,ya que toda esa zona es un escaparate de España y por si no lo sabéis no vivimos de hacer tuercas y coches, en España la mayoría de la gente trabaja en el sector servicios, vivimos del turismo, si queremos salir de la CRISIS mas nos vale cuidar a los turistas.Es una pena que el turismo que pasa por Madrid se sienta engañado y estafado.
En la Taberna Almería podrás disfrutar la autenticidad de los productos del país, en un ambiente tranquilo y con unos buenos precios.

Ahora damos un salto y nos vamos a la Taberna Laredo c/Menorca,14 barrio de Retiro. Un muy buen sitio para tomar vinos por copas, y un excelente restaurante,en barra también se pueden comer buenas raciones,estupendas las gambas rojas,el salmorejo,el atún rojo.Los hermanos Laredo hacen un muy buen tandem. Es un local muy recomendable, los precios ya sabéis en este barrio la cosa cambia, me gusta y mucho la Taberna Laredo, buena calidad,buen servicio, mejores vinos,un local3bocados.

Volvemos a La Latina, en la Cava Baja, está el Tempranillo una taberna típica ,me gusta el local muy autentico y bien acondicionado,con buenas raciones y mucho vino por copas.No me gusta el servicio y sobre todo odio las minicopas que ponen y aunque le digas al camarero, que quieres una copa mas grande, se niega en redondo,hasta ahora no he conseguido tomar un vino en este local, en una buena copa.En la misma calle hay infinidad de locales orientados al turismo, en los que te ofrecen lo mejor de lo mejor y como os decía antes no cumplen los mínimos requeridos.

No quiero dejar de mencionar un estupendos restaurante con inmejorable RCP Mano a Mano c/ Lavapies, 16 si vais por allí no os asustéis,el local no dice nada, es mas bien cutre,feo, no tiene barra,no tiene luz natural,no tiene una decoración, ni buena, ni mala, no la tiene..........Que tiene, estupendos arroces, el negro con alcachofas y carabineros está fantástico, el caldero de arroz con pulpo una autentica pasada,tienen unos mejillones a la leche de coco brutales,boletus , ensalada de berros y muchas cosas mas.Ya os digo merece y mucho,ahora en verano tiene una terraza en plena calle Lavapies,me gusta el Mano a mano y mucho mas a la hora de pagar, no os lo perdáis. Aprovecho para agradecer a Aurelio, por mostrarme este fantástico restaurante.
Por poner alguna pega, la carta de vinos no es muy buena y por copas te dicen aquello de Ribera o Rioja, estuve por allí el martes y el Ribera de la casa no está mal.


¡¡¡SALUD Y BUENOS ALIMENTOS!!! 

I SALÓN VINOS "5 STARS" GUÍAPEÑÍN

Como ya os dije hace unos días, la prestigiosa Guía Peñín dedica un espacio a los vinos3besos, bueno ellos los llaman VINOS 5 STARS, no es por nada pero creo que mi nombre es mas acertado ,bonito, poético, directo,castizo, autentico y evocador que este elegido por los Peñín (jejeje).
El día elegido fue el martes 8/05/2012 de 12 a 19 horas, me hice un hueco y me acerqué, mucho vino, muchas bodegas, la mayoría presentaban, los vinos seleccionados mas alguno de rondón.En total había 74 mesas con un total de 260 vinos seleccionados, mas los añadidos.
 ¿Qué es un vino 5 estrellas?  son vinos españoles con alta puntuación en la guía Peñín  y con precios asequibles menos de 10€.
Empiezo por los que eché en falta , no estaban representadas bodegas con una larga tradición en vinos3besos ,pongo ejemplos claros para que me entendáis, Enrique Mendoza que puede tener cada año mas de 3 vinos por encima de los 90 puntos Peñin y por debajo de los 10€. Tampoco estaba Bodegas Castaño, que le pasa algo parecido que a la anterior, me faltaban alguno de los vinos de Julia Rochs e hijos(Valtosca, Casa Castillo) La Universal con su Dido un  fantástico vino3besos, Altos de Luzon, Martue, Tagonius, Casa Monroy, Finca Antigua, Casa Gualda,Finca Elez, Manuel Valenzuela, en fin prácticamente faltaban la mayoría de las bodegas que han hecho posible el que hoy estemos hablando de vinos3besos, 5 estrellas o como queramos llamarlos.Vinos que se distinguen por tener una excelente calidad y ademas tener un precio que se puede pagar. También eche en falta los vinos de los enólogos de moda,con todos mis respetos lo de la moda, no había vinos de Telmo Rodríguez cuando todos sabemos que Telmo hace muy buenos vinos y a muy buen precio, el ultimo que he probado suyo "Corriente" un Rioja estupendo y ademas muy bien vestido.Tampoco vi vinos de Raúl Pérez, ni de todos estos jóvenes enólogos de Madrid y alrededores, me parece que si haces una feria de estas características y mas siendo la primera, hay vinos y personajes que no pueden faltar.Imagino que razones habrá para tanta ausencia.

¿Qué es lo que si había?, en la mesa 6 y 7 Avante selecta una distribuidora de vinos que esta creciendo, K-Naia,Naia, Nora da Neve,probé un Godello de una enóloga zamorana amante de las uvas de esas tierras del noroeste de España. Susana Rodríguez hace vino en Monterrey me gustó mucho su Pazo de Monterey, fresco, agradable, con un estupendo aroma a peras dulces ¡¡¡uuuhhh!!!y un toque final de cítricos, fantástico, también su Sila 2009,100% Mencía con un ligero paso por barrica que hace que se mantenga toda la frescura y la frutosidad de la Mencía, quitandole ese pico de acidez un tanto desagradable a mi corto entender,que caracteriza a los mencías jóvenes,  que hasta hace bien poco no conocían la barrica.
 Hay algo que no me gustó del Godello y es su etiqueta y por supuesto su nombre, lo del nombre lo veo mas dificil de cambiar pero la etiqueta,.. Susana hay que cambiarla y ya(jejeje).
El Ovalo 2010 un Rioja joven rico,rico,rico, con una etiqueta muy sugerente.En la mesa de al lado probé el Circe 2010 un Verdejo con un aroma muy potente ,yo diría sospechoso, me gusta la botella y el nombre.
Binigrau una bodega mallorquina que produce 100.000 botellas. Su Nou Nat 2011 un blanco muy curioso elaborado con una uva mallorquina Prensal, me gustó y me agrado mucho hablar con el propietario de la bodega,me contó que sus vinos están en restaurantes noruegos y suecos pero que aquí en Madrid no tiene ningún punto de distribución....................
Cuestaroa 2007 TC Ribera del Duero 9€ muy buena RCP.
En la mesa 19 Bodegas Aragonesas 14 millones de kilos de uva unos 10 millones de litros de vino <<ahí es ná    >>al oír estas cifras pensé en un gran río de vino corriendo ladera abajo y los turistas disfrutando de una especie de atracción de parque de atracciones del vino algo espectacular , fantástico "el río de vino de bodegas Aragonesas D.O Campo de Borja. Tengo un muy buen recuerdo del Coto de Hayas Garnachas Centenarias  probé el 2010 no me gustó tenia un fondo de barrica joven "un maderazo en la frente" se dice en mi barrio.
En la mesa 32 Bodegas San Alejandro una cooperativa D.O. Calatayud 3.000.000 de litros, no creía yo que tuvieran tanta producción ésta bodega, sobre todo viendo la calidad de su Baltasar Gracian viñas viejas 2009, este vino lo conocí por casualidad en 2004 y desde entonces he ido probando todas las añadas, fantástico siempre, el precio ha ido en aumento y a pesar de esto sigue mereciendo, Muy rico también el Baltasar Gracian Tempranillo 2008.
 Mesa 37 Bodegas y Viñedos Puente del Ea, un Rioja Eridano Crianza Plata 2008 TC 6€. Esta bodega produce 30.000 botellas al año.
 Mesa 40 Chozas Carrascal D.O. Utiel Requena, me gustó mucho "Las Dos Ces  T 2010" 5€.
Mesa 42 El Progreso Sociedad COOP.CLM. D.O La Mancha
Me gustó y mucho su Ojos del Guadiana 2011 1,90€.
Mesa 43 El Regajal D.O Vinos de Madrid Las Retamas del Regajal 2009 T ¡¡¡Fantastico!!! 9,50€.
En la mesa 50 me llevé una sorpresa, resulta que el grupo González Byass se ha unido a Viñas del Vero, entre los dos tambien pueden hacer ríos de vino. Probé el Viñas del Vero Gewurztraminer colección 2010 muy rico.La Miranda de Secastilla nunca entendí porque el Secastilla tiene el precio que tiene y tampoco me gusto este hermano pequeño.
Mesa 52 Grupo Orowine/Gil Family Estates:Bodegas Juan Gil. de los vinos que probé en esta mesa y fueron unos pocos me quedo con Honoro Vera Garnacha 2010 5,30€.
el resto tenían maderas mal integradas ,no se que le pasó a esta bodega si cambiaron el enólogo, al dueño, el caso es que el Juan Gil Monastrell Cr. hasta la añada 2008 fue un vinazo3besos y a partir de esa añada tiene un exceso de madera, <<maderazo en la frente>>algo están haciendo mal.

Mesa 55 Heretat Mont Rubí D.O. Penedes. 25.000 botellas una imagen muy bien trabajada,si bien mas que blanco y negro yo le sugerí que fuera blanco y tinto.
 Después de unos vinos mi cabeza sigue imaginando lo único que cambia es que me atrevo a compartir................ 
Juan Carlos Sancha DO Ca. Rioja me gustó su AD LIBITUM Maturana T 2009 10€.
Mesa 57 Leyenda del Páramo VT Castilla y León. Prieto Picudo me gustó su vino Flor del Páramo 2010 6€, estuve hablando un buen rato con Alvaro un tipo muy simpático, apasionado, me contó una historia ellos hacen un vino que se llama El Médico, lo probé un Prieto Picudo con todas las de la ley. el caso es que querían hacer vinos con los nombres de las personas representativas de los pueblos pequeños , el médico, el maestro, el cura, el alcalde, el guardia civil (jejeje) me gustó la idea, veía las botellitas con dibujitos, no se lo comente a Alvaro pero creo que a la etiqueta del Médico le faltaba la imagen, solamente el nombre no vende demasiado Alvaro............
Mesa 58 Bodegas Perales,DO Ribera del Guadiana, la mesa vacía no hay nadie es la hora de comer y la persona al cargo se había ido, me lo pienso y digo como voy a dejar de probar el Marqués de Valdueza, etiqueta azul 2008 y el etiqueta roja, y ya puestos el vendimia tardía, este último tuve que abrirlo y todo, a estas alturas ya estaba como en mi casa abriendo botellas y todo.Me faltaba un poquito de jamón de la tierra o un salchichón ibérico bien curao.
Me hubiera gustado continuar y terminar el recorrido pero como podéis imaginar ya no estaba en mi mejor momento, así que pensé una retirada a tiempo es una victoria y eso fue lo que hice, dirigí mis pasos hacia la puerta, alguien me llamó y al girarme, mi amigo Eusebius -¡¡¡Hombre Eusebius!!!un abrazo y jajaja, me pregunta ¿que has catado?le miro y nos reimos, me viene a la cabeza Baltasar Gracian, y el vino Mallorquin Nou Nat, tambien el vino de Susana Rodríguez, con el nombre horrible Pazo de Monterrey. hoy después de 48 horas me quedo con el recuerdo de peras dulces ,frescas y jugosas de este Godello.
¡¡¡SALUD Y BUENOS VINOS!!!