LAGAR BLANCO

 

LAGAR BLANCO, es una pequeña y familiar bodega cordobesa, de la D.O. Montilla Moriles, que me está acompañando en muchos y muy buenos momentos últimamente.
Cuando hice el curso de formador en vinos y vinagres de MONTILLA -MORILES, tuve la suerte de visitar la bodega, y conocer a su propietario Miguel Cruz. Es Miguel todo un marinero de tierra adentro, un gran entendido y apasionado del vino en general y de los vinos de su tierra en particular. Allí en su bodega, hicimos una comida acompañada de sus vinos.

Me sorprendió su fino 7, un fino natural con 7 años de crianza en criaderas y soleras, un vino fino, fino filipino jejeje. Redondo, salino, untuoso, delicado, diferente, amables recuerdos de primavera cordobesa, final amargoso, fresca sensación.

En el  2016 han hecho una saca en primavera que está muy, muy bueno.El OL Lagar Blanco,20 años, es un oloroso singular y me tiene francamente enamorado. Delicado, amable, suave, sutil, con personalidad, diferente, redondo, exquisito, deliciosos frutos secos tostados al sol, seca albariza cordobesa, un final delicioso de cítricos que te hacen salivar y desear un trago aun más largo que el anterior , maravillosa sensación........ 

El AM Lagar Blanco, amontillado natural, sin adicción de alcohol, otra auténtica delicia. Color oro viejo, complejo en nariz, recuerdos de caramelo tostado, avellanas, punzante, en boca se muestra amable, salino, buena estructura, seca intensidad, final largo y sedoso, amable hasta la saciedad.

Me encantan los generosos de Montilla Moriles, son para mí más amables que los de otras zonas, el alcohol está mejor integrado y la sensación final es mucho más placentera.

Me gustaría ver como los vinos de Montilla -Moriles, recuperan su fama y prestigio y ocupan su merecido espacio en el mundo del vino ¡¡¡SALUD!!!

Aquí os dejo estas preciosas  "alegrías de córdoba" interpretadas de forma exquisita por Platero de Alcalá, acompañado a la guitarra por Eduardo de la Malena.

MAS UVAS NEGRAS

El jueves 22/01/2015 hice una entrada en mi blog LA UVA NEGRA en él hablo muy bien de Iván Castro, de su cocina diferente, con arrojo, vital, intensa, personal, como es él, por momentos humilde, altivo en otros, imaginativo, tozudo, y hasta tierno jejeje.... todo un personaje, que seguro dará mucho más que hablar si se templa y se deja estar con todo lo que es... 
En este post, me muestro contento y esperanzado porque una nueva forma de hacer hostelería aparezca en este nuestro pueblo Getafe.

Han pasado ya muchos días y hoy tengo que decir que lo que en su día fue una promesa, una intuición, hoy es toda una realidad y la UVA NEGRA es uno de esos sitios que no te puedes perder si te gusta la buena cocina, y los buenos vinos....

El espacio no es muy grande, la cocina tampoco lo es, la bodega no existe, ya les gustaría jejeje, pero os puedo asegurar que en muy pocos locales de Madrid encontrareis la oferta de generosos que podéis encontrar aquí, manzanilla Barbiana en rama, fino Arroyuelo en rama, Eléctrico en rama, Lagar Blanco 7, Fino amontillao Fossi, Lagar Blanco oloroso, fino Inocente y más.

También por copas puedes tomar cava L´Origan 2011 Blanco, 2014 rosado. Tienen una buena selección de vinos tranquilos 3b tintos y blancos, Socaire, Salia, Navalegua, Ziries, Louro, Almirez, Pétalos, Belondrade y los vermuses Nordesia, Guerra, Casa Mariol, Lustao y otros.

Iván busca vinos diferentes para acompañar sus creaciones culinarias, muchas de ellas muy arriesgadas. Afortunadamente sus singulares y divertidas propuestas han tenido muy buena acogida y a día de hoy los fines de semana los fogones están a pleno rendimiento, yo recomiendo ir entre semana, el ambiente es más relajado, Iván puede "vacilar" contigo y seguro que recibirás un trato más amable y personal.

Este hombre, es uno de los pocos que se atrevió a programar en su local "VINO Y SENTIDO" cata-cena-experiencia sensorial, fue muy bonito compartir, trabajar juntos para crear un precioso y cálido encuentro, las personas que lo vivieron así nos lo hicieron saber. Os dejo unas fotos que hablan por si solas de lo que allí aconteció

 VINO Y SENTIDO EN LA UVA NEGRA

PEZ MANTEQUILLA A LA BILBAINA

Como veis todo un oasis del vino y de la buena mesa en este páramo gris, negruzco de la costa marrón jejeje.

 Gracias Iván, te vamos a echar de menos en la zona centro.

Tengo que agradecer a Sonia Pérez Rojo por alguna de las fotos ¡¡¡GRACIAS SONIA!!!