LOS TINTOS DE GELABERT

ANSTERDAM DOG . MIQUEL BARCELÓ

Los tintos de Gelabert, son vinos potentes, complejos, expresivos, originales,  con una muy fuerte personalidad.Las islas es lo que tienen, en ellas, todo lo que acaba desarrollándose, adaptándose,   adquiere una diferencia ,un pequeño matiz, que hace de ese producto algo, genuino, singular, diferente.

Golós Negre 2010
variedades:Callet, Manto negro, Fogoneu y Carmenere.
Crianza: 12 meses en barrica de roble frances. Grado alc.:14%
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert
Color: cereza brillante, media capa, lágrima ligeramente tintada.
Nariz: cerrada, original, mineral, ligeros toques resinosos, eucalipto mentolado.
Boca: suave, fresco, expresivo, goloso, sabroso, ligera salinidad, bien estructurado, largo y amable.
Se dijo de este vino que la nariz no se corresponde con la boca y estoy totalmente de acuerdo, tiene una nariz muy "reservada" poco expresiva y en boca es muy generoso, espléndido, una auténtica pasada.

RINOCERONTE-MIQUEL BARCELÓ

Dijo Miquel, que la Carmenere es la uva escondida.Contó que en visitas a bodegas italianas y francesas, al preguntar si trabajaban con esta uva, todos responden que no y en más de una ocasión al visitar las viñas, aparecen los carteles de Carmenere. El no puede publicitar que alguno de sus vinos contienen Carmenere, ya que no es una uva autorizada por la D.O. pero nos confesó que sí, que la usa, en especial en este "Golós Negre" y con muy buen criterio.Gracias Miquel, por atreverte y hacer lo que consideras necesario para hacer tu vino. Creo que todos los presentes agradecimos la presencia de la señora Carmenere.

Autócton 2008

variedades:Callet, Manto negro, Fogoneu y Gorgollasa (todo viñas viejas).
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés, americano y caucaso (nuevas). Grado alc.:13,5 %
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: cereza, algo turbio, capa media.
 Nariz:elegante, Intenso, mentolado, monte bajo, frutillos rojos, tierra, cacao, vainilla.
Boca: amable, sedoso, fresco,  explosión de frutas, ligera salinidad, buena acidez.
Este vino, lo comenzó haciendo con Bodegas Ribas, es un

BENJAMÍN PALENCIA

homenaje a los vinos mallorquines, una buena forma de agradecer a los payeses de antaño, todo su buen hacer heredado. 








Gran Vinya Son Caules 2006

Variedades: 90% Callet de viñas viejas (58 años de media)10% otras variedades.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés, americano y caucaso (nuevas, tostado medio) grado alc.: 14%
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: cereza brillante, borde anaranjado, lágrima ligeramente tintada.
Nariz: elegante ,complejo, mineral, balsámico, cerezas ácidas en licor. Boca: fruta madura, amable ,sedoso, fresco, especiado, goloso, buena acidez.
De este vino dijo Javier Ziries " me gusta porque crece en la boca, me gusta porque no encuentro la madera, me gusta porque me da placer."A mí Javier, me gustó esta cata tuya fuera de los cánones , fuera de lo políticamente correcto.Me gustó porque te sentí sincero, te sentí poeta, te sentí sintiendo y hablando desde el corazón ¡¡muchas gracias!!. 
Miquel,al oír las palabras de Javier,dijo emocionado :
"ESTE ES MI VINO PREFERIDO"
"MIS VINOS ESTÁN HECHOS PARA DAR PLACER"

Este es el vino que mas exportan, principalmente a Alemania y Suiza.


Torrent Negre Selecció Especial Cabernet 2005

VARIEDADES: 100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barrica nueva de roble francés.
Grado alc.: 14.5%. Producción:1.000 botellas
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: cereza, borde granate, lágrima ligeramente tintada y lenta.
Nariz: complejo, pimienta negra,hierbas silvestres, maderas bien integradas, cacao, torrefacto, cálido.
Boca: sabroso, maduro, potente ,concentrado, buena acidez, goloso, ligero toque verde, licoroso, final amargoso, largo y sedoso.

La Cabernet hay que dejarla madurar mucho, hasta finales de septiembre.La añada 2005 fue una añada estupenda.Este vino, sólo se elabora los años en los que la cosecha es excepcional.

Y vamos con el último vino catado Dols des Morro 2011 dulce tradicional, Vi de misa o Vi de cozi?. Hecho con mezcla de uvas blancas y negras y reduciendo el 50% del mosto en una olla, a fuego lento, muy lento. 

Dols des Morro 2011 

variedades: callet y Moscatel
Crianza: 12 mesesen barrica de roble francés (de 3 años) y posterior crianza en botella.Grado alc.:14%
Bodega: Vins de Miquel Gelabert.
D.O.:Pla i Llevant. Enólogo:Miquel Gelabert.
Color: caoba claro, brillante
Nariz: uva cocida, caramelo tostado, naranja confitada.
Boca: naranja confitada, fruta escarchada, ligera salinidad, fresca acidez.
Gracias a la AMS por organizar semejante CATA, fue todo un placer ¡¡¡GRACIAS!!!

¡¡¡SALUD Y ALEGRÍA!!!

TOROS- BENJAMÍN PALENCIA

MIQUEL GELABERT, COCINERO DE VINOS

Hasta ayer mismo ,llamar a alguien "cocinero de vinos" era todo un insulto, ya que esto es para mí, alguien que añade sustancias "sospechosas" a los vinos que elabora.Ayer conocí a Miquel Gelabert y al oírle decir que el es "cocinero de vinos" me encogí, después al disfrutar con sus maravillosos vinos, me hizo entender que estaba hablando de otra cosa.
Este hombre trabajó como cocinero. Allá por el año 1985 decidió dedicar su vida a hacer que el vino de Mallorca tenga un sitio en el mundo, desde entonces hasta ahora no ha dejado de sorprender a propios y extraños con su increíble intuición y su fantástica adaptación a los tiempos que corren ,es un adelantado, que presume de seguir la tradición, de hacer sus vinos con las viejas técnicas usadas por lo payeses. Con un exquisito respeto por el medio, los terrenos y las cepas, honrando a la VIDA.

"NOS VALORAN LA DIFERENCIA"
Miquel, quiere hacer vinos diferentes , él sabe que en el mercado internacional lo que se está buscando son vinos auténticos , que no se parezcan a los del pueblo de al lado,que no quieran ser lo que no son. Por eso apuesta, por las levaduras autóctonas,  por muy poca o ninguna filtración, poca extracción de color,sombrero sumergido durante la fermentación alcohólica, poca adicción de So2. Cree en las uvas de su isla: Callet, Fogoneu, Giró Blanc, Jaumillo, Manto Negro, ,Gorgonllasa, Prensal Blanco, Pepita de Oro.Muchas de estas castas, estaban a punto de desaparecer en los años 80 y gracias a personas como Gelabert, podemos hoy día disfrutar de sus bondades ¡¡Gracias a todos los que han hecho posible, el que hoy podamos  seguir disfrutando de estas joyas!!!

También juega con castas más extendidas y conocidas como la Moscatel, Riesling, Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon,Carmenere,Merlot, Pinot Noir, Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera, Caladoc, Xarel-lo, Macabeo, Rousanne.

Producen unas 40.000 botellas al año, de 16, 17 vinos. Actualmente vende el 50% de su producción fuera de España y el resto en las islas ,tan solo vende un 3% de sus vinos en la península, dato preocupante pienso yo, cómo estos vinos excepcionales, no tienen mejor acogida en el mercado nacional.

La cata fue todo un placer, un auténtico lujo mallorquín. 

Golós Blanc 2011
Uvas: Riesling y Moscatel 70%, Viognier y Giró blanco (30%).Cupaje de vino blanco joven y vino de crianza. Las variedades Riesling y Moscatel fermentan en depósito inox y se mantienen 8 meses con sus lías, el mosto de Giró blanco y Viognier fermenta en barricas de roble francés y se cría durante 8 meses para realizar el ensamblaje antes de embotellar.Grado alc. : 13%
Excelente vino3besos sorprende el perfecto ensamblaje del vino joven, con el vino de crianza.Nariz elegante, frutas frescas, melocotón, cítricos. Boca. Untuosa, justa acidez, muy agradable, ligeramente salino, maduro, largo, un final golosinas ácidas en el velo del paladar.
Precio: 10€ Producción:4.000 Botellas.

Sa Vall Selección Privada 2009
Uvas:Giró Blanc, Jaumillo, Viornier, Roussane
Crianza:sobre lías en barrica de allier y nevers 6 meses y posterior crianza en botella.
Grado alc. :14%
Precioso color amarillo limón,  limpio y brillante.Nariz. Intenso, complejo, sorprendente, fruta de hueso, cítricos, pomelo ,naranja, nísperos, ligeros tostados.

 Boca, amplio, complejo,sutil, frutoso, largo, maderas bien integradas,equilibrado, buena acidez, final ligeramente amargoso, invitando a seguir el trago.

Chardonnay Selección Especial 2009

Uvas: chardonnay 100% seleccionadas en el viñedo por su madurez.Fermentado en barricas nuevas de roble francés y criado durante 10 meses con sus lías.12 meses en botella.Grado alc.:14%. Producción:1.200 botellas.

Color.Dorado,anaranjado.Nariz. goloso, almendra amarga, naranja amarga confitada, miel, maderas muy bien integradas.Boca.Untuoso, graso, elegante, fresco, cítricos, final amargo.

Vino blanco con alma de tinto.

Creo que se nota que me gustaron mucho los blancos de Miquel, en la próxima entrada os hablaré de los tintos, vinos potentes, complejos, expresivos, originales,  con una muy fuerte personalidad.Las islas es lo que tienen, en ellas todo lo que acaba desarrollándose  adquiere una diferencia ,un pequeño matiz, que hace de ese producto algo, genuino, singular.

¡¡¡SALUD Y BUEN VINO!!!

LOS ASTURIANOS TABERNA DE LUJO

El viernes, me invitaron a ver un concierto de Marina Heredia, en el Auditorio Nacional.El concierto no me gustó mucho. No me gustó por que a mi el Flamenco con amplificación, no me dice demasiado, el Flamenco es para escucharlo a pelo, cuanto más cerca mejor y por supuesto sin cables, ni ostias que lo fundó y si puede ser con una copita de buen vino en la mano, mejor que mejor.Bueno, lo del vino lo puedo perdonar, pero lo de la amplificación no.Me emocionó Marina ,me tocó al final con unos Fandangos que se atrevió a cantar a capella,¡¡¡ Fantásticos!!!
Decir del Auditorio Nacional, que me parece bochornoso, que en un sitio con este nivel, viéramos un espectáculo de principio a fin con la misma iluminación, no entiendo que pasó, si tan sólo se hubiera bajado un poquito la luz de sala, ya se habría conseguido un mínimo foco sobre el escenario.Escenario vacío, vacío, vacío, imagino que será cosa de los recortes.Es curioso al salir, ves unos inmensos corredores llenos de luces y pensé aquí si que se podría recortar, pero creo que estos "politicuchos" a sus amigos de las hidroeléctricas, no les recortan nada de nada, es mejor recortar en un técnico de luces o en la programación de teatros y centros culturales.
Bueno amigos a lo mio, después del concierto propuse a mis amigos acercarnos a la taberna Los Asturianos Calle de Vallehermoso, 94 28003 Madrid 915 33 59 47 y aquí sí que triunfamos.Nada más llegar pedí una botella de Manzanilla Equipo Navazos Nº 32 es la Manzanilla que tienen por copas ¡¡¡FANTASTIQUE!!!a esa hora estaban jugando la final de la Copa de la República y el local estaba vacío,  maravilloso,es muy bueno aprovechar estos días para disfrutar de los buenos restaurantes.

Con la Manzanilla en la mano pasamos a la sala, para nosotros solos (jejeje)decir que el sitio no tiene nada, es más bien sencillo, desangelao.
 Pedimos por este orden, Boletus Edulis a la plancha con su chorro de aceite de oliva virgen  extra y sus escamas de sal.¡¡¡SUPERIOR!!! que cosa más rica y mas sencilla, los boletus son una delicatessen de lo más sublime, sabor de avellanas, tierra húmeda , suaves, ligeros, tiernos , se deshacían en la boca y con la Manzanilla ni os cuento ¡¡Que ricooooo!!!
Lo segundo en venir, fueron unos lomos de sardinas al aceite de oliva extra virgen, limpios de espinas con un salmorejo, !!qué bueno, qué escándalo¡¡  más que el de Raphael y con la Manzanilla me dieron ganas de cantar aquello que cantaba Raphael de "Mis sardinicas que ricas son, son de Santurce, las traigo yoooooooooo" que bueno Raphael.
Lo siguiente en llegar ,carpaccio de rape con oricios ,puro mar del norte ,del sur ,del este y del oeste ¡¡¡SUPER!!!que dicen los gabachos y la Manzanilla ,madre mía como está esta  Manzanilla (jejeje)

Para continuar unas albondiguitas a la crema de boletus ,muy ricas ,algo escasillas las peloticas, pero muy bien conseguida la salsa, fuerte sabor a boletus y con una textura francamente deliciosa y bueno no os quiero hablar de como bailaba con la manzanilla, manzanilla y albondigas se marcaron un chotis de lo mas apretaico.
A estas alturas de partido ya estábamos dándole besos en la boca al camarero, que es un hombre un poco tímido ,serio  y que según Isabel es de los que sabe y de los que aguantan aquí, allí y donde "jaga farta". Este temita para el camarero y dueño del local, que aunque sé que es Asturiano ,bueno que quiero meter este tema y no tengo que dar más explicaciones¡¡¡ea!!!

Bueno amigos sólo me falta hablaros del último plato, un plato para el que no sé si tengo palabras, Carrillera de Buey al Vino Tinto ,con sus patatitas su salsa melosa ,¡¡qué maravilla, maravillosa!!, aquí ya le hicimos la ola al camarero , preguntamos por las cocineras, bailamos y festejamos con ellas y hasta hubo quien aprovechó para meterles mano, con toda la buena intención del mundo claro está , a todo esto el Atlético de Madrid le arrebataba la Copa de la República al equipo del gobierno, la vergüenza del país, el todo poderoso y siempre vergonzoso Real Madrid de España, bueno ,bueno, bueno como entraba la Manzanilla, señoras y señores, hay días queridos amigos en los que todo sale a pedir de boca.

¡¡¡VIVA LA MANZANILLA Y LA MADRE QUE LA PARIÓ!!! 

VINOS3BESOS PRIMAVERALES

GRAN CERDO,lo tiene casi todo, excelente RCP 3.50 €,Color picota, ribete morado, lágrima ligeramente tintada.Aroma de frutos negros, lácteos. En boca, es fresco, jugoso, pura fruta liquida que te acaricia el paladar, con un paso fácil y armonioso. Gran vino3besos
Tiene una etiqueta muy chula, con su nombre y un gran cerdo volador y una contra etiqueta en la que te hacen una descripción de los cerdos  a quien va dedicado, el nombre.
«’Gran Cerdo’ es un gran vino dedicado a los directores de banco que nos negaron préstamos, aduciendo que el vino no era un bien embargable. Corpulentos, sudorosos y trajeados personajes, algún día descubriréis que las cosas más importantes de la vida no se pueden embargar. Gracias a los amigos, pues con su ayuda conseguimos al fin hacer el embotellado. Ahora puedes disfrutar de nuestra criatura más ácida, pruébalo con pasta o jamón, de cerdo.
Como podéis ver toda una declaración de intenciones(jejeje) me encanta el vino, la etiqueta, el precio, pero falta información, no dice la zona de origen , ni tampoco la añada, ni la variedad de uva y ahora algo aún más curioso, entro en su pagina thewinelover y allí están todos los vinos de esta bodega, pero no está el GRAN CERDO, que misterio.

ARIYANAS SECO SOBRE LÍAS B.2011
Bodegas Bentomiz,D.O.Málaga y Sierras de Málaga
Casta:Moscatel de Alejandría.
Fermentado en depósitos de acero inoxidable, con 6 meses de crianza “Sobre Lías finas”. 13,5% alcohol. www.bodegasbentomiz.com

Color amarillo pálido, brillante. Aroma buena intensidad, cítricos, maduro, mineral. Boca frutoso,sedoso, justa acidez, fresco, sensación dulce de entrada en boca y un muy agradable amargor final que invita a repetir trago, largo, sutil y equilibrado.

Clara y André están haciendo un muy buen trabajo en Salayonga, jugando con las castas autóctonas de la zona,sacando así la máxima expresión del terreno pizarroso , seco y pobre, expuesto a  las brisas húmedas y saladas del Mediterráneo.
Excelente vino3besos. Este vino tiene otra particularidad, André no es partidario del corcho y decidió cerrar sus vinos con un precioso tapón de vidrio, que puedes usar para tapar cualquier otra botella.

Y para terminar os propongo probar una Manzanilla fina muy fina y muy especial. http://www.laalacenadecarlosherrera.com/
LA ALACENA DE CARLOS HERRERA.D.O Manzanilla Sanlucar de Barrameda.casta:Palomino 100%
En realidad, esta Manzanilla la produce Bodegas Barón y la comecializa, Carlos Herrera. Me habló de ella Juan Francisco Bueno, que es su distribuidor aquí en Madrid y yo hice oreja, la busqué y la encontré en Bodegas Santa Cecilia a buen precio 5,50€ me gusta y mucho esta Manzanilla fina. Maravillosa Manzanilla3besos

Color pálido, está muy filtrada esto de entrada no me gustó, ya que últimamente estoy probando Manzanillas en Rama. Aroma, mar en calma, algas , ahumados, avellanas y almendras tostadas,aromas florales de manzanilla seca.Boca, delicada, suave, sutil, fresca, alegre, salina, frutos secos ,ligeras notas ahumadas, larga y untuosa.

¡¡¡SALUD Y ALEGRÍA!!!