CATA INTIMA MAR DE SENSACIONES

"Cata Intima Mar, de Sensaciones" una gran experiencia, sin efectos especiales. Un trabajo artesanal, puro, natural, auténtico, sin un sólo cable, ni aparato eléctrico. Dos únicos actores, sus voces, sus cuerpos, sus pensamientos, sus deseos y anhelos, todo un sueño hecho realidad. Una propuesta diferente, para días diferentes.

Bueno, compañeros, después de esta pequeña cuña publicitaria, os voy a contar cositas de vinos, 3vinos ¿ románticos? vinos amables, íntimos,suaves,voluptuosos,seductores, bueno que me pierdo, 3vinos para beber según las indicaciones del dibujo de arriba. Creo que no es mala forma de beber, de estar y de vivir.Me encanta ,me gusta muchísimo esta imagen ,ver como ambos están entregados, el uno, al otro , como ella se muestra,ofreciéndolo todo, como sólo las hembras saben hacerlo y el acoge y se deja seducir,disfrutando del presente, del momento ,de lo que hay,como os digo me fascina la imagen, me hace volar, soñar, abandonarme<seducir y ser seducido, he ahí la cuestión>

El primer vino del que os quiero hablar y con el que quiero jugar con vosotros es.....(podéis pinchar el enlace, si no habéis hecho)

Pazo de Monterrey 2011 Godello 100%

Enóloga, Susana Rodríguez 

Color.Amarillo pálido,brillante,limpio, destellos verdosos.

Aroma.Muy fresco, cítricos,peras maduras, melocotón en almíbar.Boca.Graso,suave,delicado,peras muy maduras,equilibrado,final ligeramente amargo.

Susana Rodríguez ,este año creo que está haciendo el Óbalo un Rioja de corte moderno,que seguro, va a dar mucho que hablar.

El godello, Lo podemos acompañar con un queso La Peral(asturiano),LAPERAL o bien unos buenos percebes de Corme y una buena centolla gallega.¡¡Huummmm!! se me hace la boca agua de mar y si además pienso que estoy como los del dibujito¡¡¡uufff!!!Bueno,bueno ,que nos calentamos(jejeje)

El segundo vino, gallego también él.

Guitian 2011 Godello 100% D.O. Valdeorrass

 bodegas La Tapada.Enólogo.José Hidalgo.

Color. Amarillo pálido,limpio,destellos verdosos.

Aroma.Frutas blancas(peras,lichis)flores blancas.

Boca.Fresco ,suave,delicado,peras dulces maduras,melocotón en almíbar,membrillo,buena acidez.

Maridaje, unas excelentes ostras de Eo OSTRASQUEOSTRAS,berberechos al vapor, sin más ná.

Y el tercer vino............

DO FERREIRO CEPAS VELLAS 2010

100% Albariño.D.O. Rías Baixas.

Bodega. Gerardo Mendez.

Enólogo.Gerardo Mendez.

Color. Amarillo pálido, reflejos dorados.

Nariz.Buena intensidad,frutas blancas, bollería fina, almíbar ,hierbas.

Boca.Fresco,graso,potente, buena acidez, cítricos,membrillo,mineral,equilibrado,salino,final largo,muy largo y amargo.

Un gran vino blanco y con mucho futuro.

Al do Ferreiro no le van nada mal, unas buenas nécoras asturianas,y creo que también lo podemos acompañar con una cigalas de tronco,a la plancha,partidas a lo largo y añadiéndoles al final un chorrito de buen aceite de oliva extra virgen y un toque de cilantro.

Todo esto, siguiendo en la posición inicial ,aunque si lo preferís, podemos cambiar.

De esta bodega también podéis probar el albariño Do Ferreiro que es un gran vino3besos y cuesta la mitad que el Cepas Vellas

 los tres vinos < están Pá llorá>con una estupenda caldereta de mero  CALDERETA DE MERO esta es una receta muy fácil y deliciosa.

Que ustedes lo disfruten.

¡¡¡SALUD!!!

NO OS OLVIDÉIS DE LAS POSTURITAS, NI DE LOS MIMITOS Y SOBRE TODAS LAS COSAS NO OLVIDÉIS MIRAR A LOS OJOS A LA PERSONA AMADA.

DE LA MÚSICA, NO DIGO NADA CREO QUE ESTOS QUE CANTAN SE VENDE SOLOS.Y COMO POSTRE BENEDETTI AL MIGUEL ANGEL SOLA ¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

 

VINO Y SENTIDO

El día 9/09/2012  el domingo pasado ESPIRAL TEATRO, presentó en VADEBACO nuestro nuevo espectáculo-experiencia-cata Flamenca "VINO,TAPAS Y FLAMENCO" todo un disfrute para mí y para los asistentes, 45 personas de diferentes países del mundo y parte del extranjero.Por esto se tuvo que traducir al ingles y para ello conté con la inestimable ayuda de Pilar Pardo, que estuvo francamente genial en su traducción y en lo que añadió de su cosecha
¡¡¡muchas gracias Pilar!!!
La cita las 21h si bien llegaron algo más tarde.
Los vinos a catar por orden de aparición:
Manzanilla pasada Pastrana, una "pasada" de Manzanilla, tiene un precioso color dorado, tarde de verano en campos agostados,sol tibio.El Aroma. intenso, fresco, punzante, potente,salino,complejo,frutos secos tostados,brisa atlántica.

En boca es sabrosa,seca,salina,amarga,grasa,ácida y larga muy laaaaaaarga.Tengo que agradecer a Eusebio Martín que lleva meses presentándome esta Manzanilla y por fin le hago caso.Gracias Eusebius (jejeje).
Son muchas las menciones que se hacen a la Manzanilla en literatura ,música,pintura etc. Yo me quiero quedar con una que me lleva acompañando mucho tiempo, desde que fundé junto a Blanca Sanz, ESPIRAL TEATRO, allá por el año 1992 e hicimos un espectáculo que se dio en llamar "Locos por la Música" en él había una escena en la que usamos la seguidilla de Carmen, la ópera de Bizet, es una parte que dice así:

Frente a las murallas de Sevilla/ en la taberna de mi amigo lillas Pastia/allí iré a bailar seguidillas/ y a beber Manzanilla/ seguidilla Carmen y otra versión mas completa que os recomiendo por la pasión, la potencia y la entrega de los interpretes y sobre todo no os perdáis como canta MANZANILLA esta mujer Jessye Normal.Carmen Manzanilla
La Manzanilla me sirve para hablar del origen del Flamenco, que como todos sabéis nace en ese triángulo mágico formado por Cadiz, Jerez y Sanlucar de Barrameda, hay muchas hipótesis a mi la que más me gusta, es la siguiente: hubo un tiempo (siglo xv) en que se condenó a galeras a los  pobres, a los gitanos, judíos o a los que tenían el pelo ronco y la voz rubia.

EL TÍO DE LAS ALHUCEMAS

Antes de embarcarlos hacia las américas, los tenían en esa zona cercana a los puertos. Poco a poco AFORTUNADAMENTE, aquella ley se fue relajando y con el paso de los años, muchos de estos ciudadanos se asentaron en la zona.Esto hizo que se mezclaran y conocieran muchas y diferentes músicas de toda la península.Mas tarde llegó la Pepa, la constitución de 1812 y ahí también hubo una gran migración hacia esa zona, sobre todo de tropa, volviéndose a dar las condiciones ideales para el florecimiento de este nuestro arte singular, El Flamenco.

Yo comienzo el espectáculo con un pregón "El tío de las alhucemas" y continuo con un Mirabrás,"La verdulera"esto tiene su sentido por un lado está, que algunos de los palos del Flamenco nacen en los pregones callejeros y los romances y por otra está, que en el Mirabrás la segunda parte es un pregón propiamente dicho, además, el Mirabrás es un cante nacido justo en la época de la Pepa,algunas de sus letras hablan de esto.La primera que yo canto dice así:
A mi que me importa /que un rey me culpe/ si el pueblo es grande y me abona/ ¡ay! voz del pueblo, ¡ay! voz del cielo y anda/ que no hay mas ley que son las obras/ que con el mirabras tiriti y anda.

VADEBACO ANTES DE COMENZAR

Yo siempre digo que el vino esta muy bueno ,que es un milagro del cielo y de la tierra,pero que si no hay algo con que acompañarlo puedo llegar a perder el equilibrio.Es muy buena la costumbre española de poner una tapa, siempre que se sirve un vino.Por favor queridos restauradores,hosteleros y demás agentes implicados en este sector, no dejéis que se muera esta tradición,la tapa es vida y es salud,¡¡gracias!!.
La Manzanilla la acompañamos primero con unas aceitunas y unas almendras fritas saladas y mas tarde con un Soldadito de Pavía.Esta tapa típica madrileña,consiste en un trocito de bacalao, marinado en aceite y limón, rebozado y frito a gran temperatura.
La versión de VADEBACO es bacalao en tempura con lima,muy rico. Vino y tapa se abrazaron en un beso largo de película. 
El segundo vino es todo un descubrimiento, ya os he hablado de él. Pardas Negre Franc 2009 Cabernet Franc,Cabernet Savignon, Merlot.12 meses en barrica de roble francés.D.O.Alto Penedes. Productor. Celler Pardas.
Enólogo, Ramón Parera,agrónomo, Jordi Arnau.
web Pardas

Color.Picota, capa alta,lágrima tintada.
Aroma.Intenso, frutos negros en confitura,especias,hierbas de monte,como bien dijo un asistente mejicano <se puede oler el pasto,>tomillo.
Boca.Aterciopelado,sabroso,frutas negras(moras,ciruelas) chocolate,fondo de regaliz y romero.
La tapa que elegimos para acompañar este excelente vino3besos Arroz negro meloso con calamares y os puedo asegurar que acertamos de pleno, el vino crece con el arroz y el arroz canta con el vino¡¡¡ FANTÁSTICO!!!
Después de tanta armonía hicimos unas Marianas.La Mariana es un palo Flamenco,del grupo de los Tientos-Tangos,de ritmo lento y acompasado.Grandes interpretes de este palo(Bernardo el de los Lobitos,Luis Lopez,José Meneses)Es un palo poco cantado en la actualidad,de ahí mi interés por él.

Después de tanta armonía hicimos algo un tanto extraño,como estamos en Madrid elegimos un vino madrileño, Casa Monroy 2009,Garnacha viejas y algo de Syrah,3 meses en barrica de roble francés.Bodega,La Casa de Monroy.Enólogo, Gonzalo Lozano.web Casamonroy

Color.Picota,ribete violeta.
Nariz.Fresco,fruta madura en alcohol.

Boca.Fresco, fruta madura,goloso, suave, final chocolate negro.Creo que aun le queda afinar un poco en botella.

La tapa, carrillera de ternera al vino tinto.Sinceramente, yo no tenia claro el que hubiéramos elegido correctamente el orden de los vinos, pero al probar la perfecta combinación de la Garnacha y la carrillera y ver las caras de aprobación de todos los asistente se me quitaron todas las DUDAS.Aquí el Mami flamenco de pro, me comentó <esta tapa está pa´ llorá> se hizo la traducción y todos los asistentes,dieron su aprobación al comentario del maestro.
Perfecto el Monroy con su Garnacha vieja y su poquito de Syrah, se ve que se comprenden y se complementan muy bien, la seña Garnacha,la uva de estas duras tierras, con la joven Syrah dulce,fresca y delicada.
Aquí me decidí en cantar unas Alegrías de Córdoba,un palo también en desuso.Grandes interpretes(Curro de Utrera,Curro de Lucena,Talegon de Córdoba).

Para terminar quise elegir un vino dulce mediterráneo.
Moscatel de la Marina 2010 de Enrique Mendoza.Uva Moscatel de Alejandría, Enólogo,Pepe Mendoza

webenriquemendoza

Color.Amarillo pálido,limpio y transparente,reflejos verdosos.
Nariz. recuerdos de miel de azahar,naranjas,mandarinas,notas de balsámicos y hierbabuena.Perfecto equilibrio acidez,azúcar.Me encanta este vino, en él está condensada toda la dulzura de las tibias tardes mediterráneas <la bañera de Ulises>, una bañera tibia y en calma que invita a nadar e invita a soñar,pasear y dejarse llevar por el farniente, sin nada más que hacer que abandonarse al disfrute de la vida.Lo maridamos, con tres quesos suaves,delicados, un cántabro de vaca, 20 días de curación.Un manchego semicurado y un gorgonzola un queso suave,ligero y a la vez envolvente,delicioso y sutil.
El último palo fue una elección del Mami, mi guitarrista,Interpretamos una Caña.La Caña es también uno de esos palos en vías de extinción,del grupo de la Soleá.
Me gustó mucho terminar con La Caña,el respetable muy atento y concentrado agradeció con aplausos nuestra entrega.
Tan solo decir que gustó tanto, que este miércoles tenemos otra a petición de la misma empresa.
Estoy muy contento e ilusionado,¡¡¡gracias!!! desde aquí a todos los que me habéis ayudado con este proyecto,esta nave, que comienza a hinchar velas rumbo desconocido y por esto es para mi aún más ilusionante..........
!!!Muchas gracias¡¡¡.

Tan sólo decir que en breve os convocaremos  para una de está experiencias y que nos gustaría contar con vuestra inestimable presencia.Os tengo informados. 

BSSSSSSSSSSSSSSS 
¡¡¡SALUD Y BUEN VINO!!!

2ª PARTE UNOS DÍAS EN BUDAPEST

La ciudad de Budapest en realidad son dos ciudades Buda, la ciudad antigua, una pequeña ciudad amurallada construida sobre un monte de unos 200 m. sobre el río Danubio, desde donde se puede dominar a vista de pájaro todo el Pest.Sin olvidarnos de Obuda donde se encuentran los restos de la ciudad fundada por los romanos Aquincium.
Pest es la ciudad moderna construida al otro lado del río, una planicie sin apenas desnivel en la que es muy fácil moverse en bicicleta y es lo que hacen muchos de los habitantes de la ciudad y de los turistas. Hay que tener mucho cuidado con las bicis ,sobre todo los que no estamos acostumbrados al carril bici. breve historia de budapest

La isla Margarita ,tiene una interesante visita, el jardín japones y el resto del parque donde los paseantes los deportistas(hay una calle de tartán que rodea toda la isla y que está como la M30 en las horas punta, cientos de corredores disfrutan de este increíble espacio natural).
Moverse por Budapest en la zona mas turística es fácil, a mi particularmente me gusta mucho el Tranvía. Los taxista la mayoría nos dieron el palo como es "normal".Hemos pateado prácticamente todo el centro,largas caminatas, partiendo del hotel.Si estas en un hotel céntrico puedes conocer la ciudad sin usar ningún medio de transporte.

Comer es fácil cientos de restaurantes de comida húngara y bastante oferta internacional. De la comida nacional estábamos un poquitin saturados al tercer día.Como ya os comente grandes platos de comida muy especiada y con abundancia de carnes,chacinas,poco pescado, aunque anuncian en muchos restaurantes pescados de río, me ha sido difícil probar algún plato de pescado.El penúltimo día probé la sopa Gulags , muy buena y abundante, fuerte, picante, un buen plato de invierno.Buenos platos de pato y carne, mucha carne.Hay un sitio famoso por sus codillos y pollos asados enteros.Sir Lacelot, muy para guiris.

Como os digo nos cansamos de las especialitaten húngaras y comenzamos a buscar otras cocinas, muy interesantes los restaurante franceses.El "Pavillón de Paris" http://www.pavillondeparis.hu/eng reza en la puerta ,según mi guía Le Jardín.Un precioso restaurante con una gran terraza, en un jardín arbolado.Tienen unos menús degustación estupendos nosotros pedimos:


Texturas y sabores-  Paula

Calamares rellenos con queso de cabra, servido con calabacín y aceite de semilla de calabaza¡¡¡estupendo!!!

Rodaballo "hierba de limón beurre blanc", bok choy salteado y una ensalada de pepino tibia
La selección de quesos franceses
Lychee y parfait de grosella
9.500, - Ft 36€ con vino incluido

Gourmet menú- yo

Terrina de hígado de ganso con Laender duraznos especiados y pan de pistacho¡¡¡FAntastic!!!
Melón velouté con ensalada de gambas. Me gustó.
Trío de cordero (rack, la pierna y el hombro) con pimiento rojo piperrada y patatas Anne .Muy bueno
Delice chocolate con sorbete de coco
9.900, - Ft 38€ vinos incluidos.

Blanca no tenia muchas ganas de comer y pidió el Trio de cordero( estuvo esperando un buen rato) bueno le dimos algo a probar en la espera,pero no mucho (jejeje)

Con los vinos no acertaron y el servicio deja mucho que desear.La cocina y el espacio están muy por encima de lo que es el servicio y los vinos catados.Creo que lo ideal es pedir un vino fuera del menú,aunque entiendo que lo mas fácil es que ellos elijan mejor los vinos,para acompañar sus estupendas recetas.
 Pasamos un muy buen momento, con una animada conversación con Paula, que ya la estaba echando en falta.

Llegamos un poco tarde a otro que tenia una pinta excepcional "Tigris" http://www.tigrisrestaurant.hu/wine-list/categories/wines-in-glass queda pendiente para otra ocasión.

El restaurante del hotel Astoria me defraudo, un espacio fantástico,con buenos y muchos camareros que te atienden rápido y bien, el salón de Té precioso, no le falta un detalle.Pero amigos, la comida deja mucho que desear, llegamos a decir que era prefabricada.
 Budapest  está lleno de buenos y antiguos cafés, con tartas y pastelitos deliciosos, bien elaborados y bien adornados.
 A mi me recordó en mas de una ocasión a París.

El palacio de la ópera es una maravilla ,lastima que durante el mes de agosto esté cerrado.

Otra de las cosas que me gustó, es que en muchos locales ofrecen música tradicional húngara,esto me pareció muy muy interesante, sobre todo por los músicos, que pueden vivir de su trabajo,aquí en España pronto no tendremos músicos, ya que cada vez es mas difícil vivir de la música.

Me acerqué al circo, Budapest tiene circo estable, tan sólo ver el espacio horrible que han construido y se nos quitaron las ganas de entrar.Cómo es posible que en una ciudad llena a rebosar de edificios preciosos, construllan este monumento a la monstruosidad.El cartel no vendía nada.................

Muy interesante el paseo en barco por el Danubio,nosotros, ya que hacia mucho calor, lo hicimos por la noche y mereció y mucho. Ver la ciudad iluminada desde el agua, tomando una cervecita, con el viento fresco acariciándote la cara, muy bueno el paseo y las vistas de Buda y del parlamento, que es toda una preciosidad de edificio.

Bueno amigos ,este cuento no es mas largo.
Estoy deseando hacer otro viaje, por río, por mar, por carretera o por caminos.Seguimos en contacto.
Un fuerte abrazo y ¡¡¡SALUD Y BUEN VINO!!!